De veganistische delicatessen en slagers Ze zijn meer dan een rage, ze zijn hier om te blijven. Een paar maanden geleden vertelden we je dat de eerste veganistische slagerij die in Londen werd geopend, al zijn producten op dezelfde openingsdag had verkocht. Het is niet verwonderlijk dat de zorg voor het welzijn van dieren en het milieu (we herinneren ons dat de vleesindustrie een van de meest vervuilende ter wereld is) ervoor zorgt dat veel mensen kiezen voor veganistische producten.
Londen Het zal niet langer de enige stad in Europa zijn die op dit soort producten gokt, want Barcelona hij heeft zijn eerste al veganistische charcuterie, specifiek in de wijk Gràcia . "Het moest hier zijn, ja of ja, Gràcia is een buurt waarvan we denken dat deze de voorkeur geeft aan dit soort zaken (en we hadden geen ongelijk). We zijn de buurt en alle mensen die van buiten komen om ons te bezoeken erg dankbaar", ze leggen in een interview met Traveler.es de eigenaren van Boeren Groenten Slagers.
Zie foto's: Zeven super originele recepten voor een heerlijke vegetarische barbecue
VRIJ VAN CONSERVEERMIDDELEN EN ADDITIEVENBijna drie jaar geleden kwam een van de partners van Farmers (een groep van drie vrienden met ervaring in de restauratie) op het idee om een plantaardige slagerij te openen, nadat hij deze producten had geprobeerd en zag dat ze bij hem pasten.
"Boeren zijn geboren uit de behoefte om te creëren" plantaardige producten 100% vrij van conserveringsmiddelen en additieven . Voor ons was het erg belangrijk dat de producten volledig natuurlijk waren zonder een proces te doorlopen, onze productie is 100% handgemaakt”, voegen ze eraan toe.
Zo vind je bij Farmers Veggies Butchers allerlei producten die je zou associëren met een traditionele delicatessen, bijvoorbeeld worstjes, hamburgers, sobrassada, roomkaas, chorizo, bacon, nuggets... "We ontwikkelen elke dag meer recepten om beetje bij beetje veel meer producten kunnen verwerken”, onderstrepen ze.
Het bijzondere is dat het de eerste keer is dat je ze probeert (of niet) gemaakt met plantaardige producten zoals groenten, peulvruchten en kruiden, die de basis vormen van de meeste van hen.
En wat betreft de smaak, wat kunnen we verwachten? “Nauwelijks, zo niet bijna onmogelijk, het zal precies hetzelfde smaken als vlees omdat we geen additieven of conserveringsmiddelen gebruiken. In ieder geval doen sommige van onze producten door het gebruik van veel kruiden aan traditioneel vlees denken.”
Op dit moment is de ontvangst erg goed, en zoals ze uitleggen, komen hun klanten terug om te herhalen. En terwijl ze hun publiek consolideren, kijken ze naar de toekomst. "Vooruitkijkend naar volgende maand weet ik zeker dat we nieuwe producten kunnen aanbieden en over een tijdje kunnen we ook online optie samen met de opening van een andere winkel in Barcelona”.
Je vindt ze op Carrer de l'Or, nummer 16 in Barcelona. Elke dag van 10:00 tot 14:00 uur en van 17:00 tot 21:00 uur.
Zie artikelen
- Een vegan route door Barcelona
- The Dirty Vegans, de bezorging van vegan sandwiches die in Barcelona moesten aankomen
- Brutaal en vleesloos: zo zijn deze Barcelona burgers waarvoor je veganist wordt