Veel meer dan sappen
Als je stopt bij de deur van deze gezellige plek op Carrer Parlament met de wens om je te doven? dorst naar sap , we voorspellen dat u niet zult vinden wat u verwacht, maar iets veel beters. The Juice House is niet voor niets genoemd: oorspronkelijk was het doel om een restaurant te creëren gespecialiseerd in natuurlijke sappen en gezonde gerechten.
Maar de tijd kreeg meer aandacht voor dat tweede voorstel. Een eerlijke keuken, gebaseerd op lokale en seizoensgebonden producten is wat het biedt Daniela Luzzatto , die momenteel het bedrijf runt met zijn moeder en zijn partner.
Op zoek naar een gezonde 'gezonde brunch'? The Juice House is het antwoord
Hier is gezond niet alleen synoniem met lekker , maar ook de kleurrijke gerechten ze verspillen creativiteit . En het is dat wanneer je jezelf 100% wijdt aan gezonde voeding, het aantrekken van alle soorten diners Het vereist een bepaalde kunst.
“Het idee was dat mensen die allerlei diëten volgen gaan zitten: we willen niet dat iemand die bijvoorbeeld vlees eet, denkt: “Ik ben naar een vegetariër geweest en ik ben niet overtuigd”. De focus ligt op gezond maar lekker eten, we willen niet saai zijn”, Luzzatto geeft commentaar op Traveler.es.
Om die reden is de brief bedacht onder Caribische en mediterrane invloeden , evenals smaken en texturen van de Aziatische keuken. “We doen alles zelf: sauzen, kikkererwtenmeel, boekweit... En dat proberen we te combineren met veel groenten en fruit” legt Daniël uit.
Met welk recept moet je romance met The Juice House beginnen? Als je meer een lief persoon bent, is hun açái-kom zonder twijfel een veilige gok.
Voor fijnproevers die bezwijken voor zoute lekkernijen , raden we het sterrecept aan: de zoute pannenkoeken , die zijn gemaakt met havermout, spinazie, rijstmelk en chia. Je kunt ook extra's toevoegen zoals: eieren, avocado's of feta. Even sterk als verslavend.
Zoet of zout? Waarom niet beide?
ontbijt een hummus toast met augurk, kersen en sesam of a kalkoen bagel met avocadocrème, spinazie, tomaat, parmezaan en basilicumolie ; hak er wat van pittige aardappelen (gebakken) met sesam alioli en piquillo pepersaus; of verwen jezelf tijdens de maaltijd met wat zoodles met drie pesto's, rucola, walnoten en avocado , of met een groenteburger met shiitake en azukibonen, zijn andere opties.
De plaats is gezellig en licht
En we vergeten de middagsnack niet: geniet ervan een speciale koffie (de leverancier is Animal Coffee) vergezeld van: rietsuiker, agave, honing of dadelsiroop -geen geraffineerde suikers- en zijn zelfgemaakte gebakjes, die variëren naargelang het seizoen.
De klassiekers zijn: vegan kokos cheesecake en de chocoladetaart met rode biet en gedroogd fruit.
“Sponsachtig, glutenvrij en zoet maar in de juiste maat”, zo omschrijft Daniela het. En we hebben er niets meer aan toe te voegen, want het maakte ons sprakeloos. Aan de andere kant verdienen ze ook een vermelding hun veganistische wortelmuffin en zoete aardappel brownie.
“We doen ook” een avocado en limoentaart die we invoegen en verwijderen uit het menu, afhankelijk van de vraag. Op zijn beurt is een ongelooflijk dessert, dat we meestal koken als er privé-evenementen worden gehouden, de Catalaanse pompoencrème” , zegt de eigenaar van The Juice House tegen Traveler.es.
Nee, we zijn niet vergeten waarom je kwam: behalve koffie, zelfgemaakte limonades –met panela of rietsuiker–, fruitsappen van de dag, gembershots, gouden melk, matcha en biologische wijnen Dit zijn andere drankjes die je vindt bij The Juice House, een authentieke ode aan de gezonde keuken.
EXTRA FUNCTIES
Van maandag tot vrijdag ze hebben een verleider lunchkaart . Gelukkig zijn zij die het genoegen hebben van proef hun zwarte quinoa -een bijgewerkte versie van de klassieke zwarte rijst- , gemaakt met piquillo pepersaus en vergezeld van sesam aioli.
Het zou zonde zijn om hun chocoladetaart niet te proberen?
"Veel mensen komen 's middags die niet alleen voor zichzelf willen zorgen, maar ook voor dat moment van loskoppelen van het werk. Wat ons de meeste voldoening geeft, is dat klanten komen heb nog nooit dit soort eten geproefd? en dat ga blij weg”, commentaar Daniëlla.
Bovendien zorgen ze bij The Juice House voor elk detail, en de kamer decoratie, bedacht onder de visie van Daniela, architect en fotograaf, is er het bewijs van.
“We versieren het zelf. Ik heb architectuur gestudeerd in Venezuela en een man met wie ik aan de universiteit had gestudeerd, hielp me dit project te ontwerpen, samen met zijn partner, die illustrator is.”
"Omdat het pand zo lang is, hebben we besloten om de keuken als een eiland in het midden te plaatsen en te plaatsen een raam aan het einde zodat het verlicht was. we hebben een frisse, natuurlijke omgeving, waar aardekleuren overheersen . Daarnaast hebben we voor decoratie ook gebruikt gerecyclede elementen”, concludeert.
En als je liever thuis van hun sappige gerechten geniet, kan dat, want dat hebben ze bezorg- en afhaalservice.
WAAROM GAAN
De recepten, bereid met zorg en hoogwaardige ingrediënten, passen bij elk type diner: vegetariërs, veganisten, flexitariërs, coeliakiepatiënten, lactose-intolerantie...
zwarte quinoa
“Geen enkel dessert is glutenvrij, we hebben veel desserts die zuivelvrij zijn. De pannenkoeken hebben bijvoorbeeld geen eieren of zuivel. Hier kun je gemakkelijk eten, ongeacht je intolerantie", zegt Luzzatto.
Aan de andere kant, of het nu bij een brunch of een snack is, het kan nooit kwaad om te onthouden dat **gezond eten, wanneer gekookt met passie, je ook kan verrassen. **
Adres: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Bekijk de kaart
Telefoon: 931 17 15 15
Schema: Van woensdag tot vrijdag, van 12u30 tot 16u30. Zaterdag en zondag, van 11:00 tot 21:00 uur/10:00 uur
Aanvullende planningsinformatie: Op sommige avonden is de locatie gereserveerd voor privé-evenementen.
Helft van de prijs: 12