Foccacia voor iedereen!
Of je nu even snel iets wilt eten of liever aan tafel gaat zitten om te genieten van een uitgebreid gastronomisch aanbod. Maak ruimte in je agenda en maak de eerste knoop van je broek los, laten we beginnen.
FAST FOOD - SNEL GOED
Wie verwent zich niet af en toe? Na de hele week het dieet tot op de letter gevolgd te hebben, breekt de zaterdag aan en daarmee de gewenste chaos van het weekend. Ik stel voor dat je je goede bedoelingen vergeet en geniet van het fastfood dat deze etablissementen je aanbieden.
Ik denk dat ik kan zeggen zonder angst om ongelijk te hebben dat je in de ** B13 ** zult vinden de beste eiervrije aardappelomelet van heel Madrid . Hun Inktvis in Romeinse stijl Ze zullen je doen twijfelen aan de 'veganiteit' van zijn oorsprong, daarom is het ideaal voor diegenen die verlangen naar producten van dierlijke oorsprong. Daarnaast hebben ze een ruim assortiment aan hamburgers, tapas en sandwiches om nog maar te zwijgen van zijn dubbellaagse taarten . Populaire prijzen en goede muziek altijd op de achtergrond. Als je besluit om ze in het weekend te bezoeken, ga dan vroeg want het zit snel vol... dat maakt het eten lekker. oog! Wat te bestellen aan de bar Je vindt het op de Calle Ballesta. (maandag gesloten).
geen ei
Als je een wandeling door het centrum maakt en op Plaza España uitkomt, moet je weten dat naast de Tempel van Debod Veganistisch Punt is gevestigd. Deze kleine maar gezellige plek wordt gerund door Veronica en Ronnie, die na een lange zoektocht naar een pand hun droom hebben weten te verwezenlijken. Trouwe verkondigers van veganisme , compenseren voor het gebrek aan ervaring in de sector met heerlijk eten en overvloedige vriendelijkheid.
Tussen je gerechten hamburgers en sandwiches die worden geserveerd in menuformaat met begeleiding en drankje inbegrepen tegen een redelijk redelijke prijs. hakken, Salade, omelet of heerlijke kroketten die je niet mag missen. Om de week af te sluiten, tonen ze op zondag de specialiteit van het huis: zelfgemaakte ravioli, de vulling en saus die wekelijks verandert. Een grote uitstalling van cakes, koekjes en muffins sieren uitbundig de lokale bar. Mis het niet, ga met de tijd mee en beter met een reservering. (maandag gesloten en woensdag gesloten vanaf 17.00 uur).
weekend ravioli
In het hart van Lavapiés vinden we La Oveja Negra, dat drie jaar geleden zijn deuren opende. Consistent tot in de kern, Ze zetten zich niet alleen in voor dieren, maar ook voor mensen. Ze werken samen met buurtbedrijven , vermijden grote oppervlakken en zijn horizontaal en montagegericht georganiseerd. In uw brief vindt u: van hamburgers en kroketten tot bodemloze schotels frites met verschillende sauzen zelfs ratatouille met 'kaas'.
Hoewel hun prijzen betaalbaar zijn, zijn de producten van kwaliteit en zijn: bewust van allerlei voedselpathologieën dus het is gebruikelijk om glutenvrije gerechten te vinden. Als u bovendien van tevoren op de hoogte bent van uw allergieën, ze gaan op zoek naar een heerlijk alternatief om je aan te bieden . Als je op zoek bent naar een goedkope optie om doordeweeks te eten, bieden ze een lunchmenu voor 8 euro. Meest respectvolle omgeving waar geen ruimte is voor racisme, speciesisme of homofobie.
Spinazie en zoete aardappelroom en plantaardige millefeuille
Viva Chapata ligt op een paar meter van de Lavapies Plein en hoewel ze allerlei soorten voedsel serveren, het veganistische aanbod is vrij breed vergeleken met het gemiddelde van andere vestigingen. Je kunt beginnen met een klassieke hummus of aubergines met rietsuikersiroop of kiezen voor de sappige boletuskroketten. als belangrijkste, toast, pizza's in ciabattabrood, arepas en hamburgers . Als je nog ruimte hebt, kun je een sweet spot toevoegen door hun zelfgemaakte taarten te proberen.
In de mythische wijk Malasaña is Chicago Hot Dogs, en lokale alleseter die hotdogs serveert en een . heeft vegetarische optie . Ze gaan laat open, waardoor het bijna een must is om te stoppen tijdens die eindeloze avondjes uit. Dichter bij San Bernardo, aan de Calle de la Palma, zal Ay mi Madre liefhebbers van goede pizza's bekoren. drie zijn de groentesoorten die ze aanbieden met 'kaas' inbegrepen. de favoriet, de barbecue, geserveerd met stukjes seitan, gekarameliseerde uien en barbecuesaus met een rokerige toets. Laat je niet afschrikken door de prijzen twee mensen eten perfect bij een pizza . Er zijn ook Milanesas en een lunchmenu met veganistische opties. Als je geluk hebt, kun je zelfs desserts vinden.
Couscous met zeven groenten
HANDTEKENDE KEUKEN
Sommige zijn onlangs geopende bedrijven en vullen een belangrijk gat in de vegetarische horecasector. P unieke blikken en zorgvuldige presentaties . Ongewone combinaties van smaken en verschillende producten. Halverwege tussen avant-garde en traditionele keuken Deze drie nieuwe restaurants zijn een 'must' op je stop in Madrid.
Botanique, op de bovenste verdieping van de Antón Martín-markt en slechts een paar weken oud, biedt ambachtelijke producten, grotendeels rauw veganistisch (voedselverwerking is niet hoger dan 42º) en ecologisch . U kunt profiteren van hun ontbijtaanbiedingen, waaronder: Roggebrood en zuurdesem met tomaat en koffie voor maar 2 euro of probeer hun menu bestaande uit twee gerechten, brood en een drankje. In de middag bieden ze een breed scala aan? spiesjes en tapas , waaronder opvalt je rauwe kaasplank, die u kunt proeven vergezeld van wijn, bier of een van de alternatieve frisdranken. Als je een hapje wilt eten, wij raden koudgeperste sappen aan , die al zijn voedingsstoffen behouden en als perfecte aanvulling een stuk zelfgemaakte cake of biscuitgebak.
100% vegetarisch en met een vegan optie
De jongens van Rayén Vegano, gelegen aan de Calle Lope de Vega, hebben de zaken heel duidelijk. In de keuken worden naast Km 0 en nabijheid ook biologische en seizoensgebonden producten gebruikt, wanneer mogelijk. Ze verwennen de grondstoffen maximaal hen respectvol behandelen en het vermijden van agressieve technieken zoals de magnetron of frituren. U kunt genieten van de uitgebreide menukaart, die zoals het hoort 2 à 3 keer per jaar wisselt, maar u heeft ook de keuze uit proef hun ontbijten en brunches of hun lunchmenu's.
Als pleitbezorgers van een meer natuurlijke en gezonde levensstijl, al hun producten zijn handgemaakt inclusief brood dat, waarschuwing, is om het gevoel te verliezen; hun taarten zijn suikervrij? en het grootste deel van het gastronomische aanbod is geschikt voor coeliakiepatiënten. Als je ze wilt bezoeken, moet je weten dat ze doordeweeks niet 's nachts open zijn (dinerservice is gereserveerd voor vrijdag en zaterdag). Het is beter om te reserveren, want uw plaats is bekend en erg gezellig en heeft de neiging om altijd vol te zijn.
Hun volkoren speltbrood... EEN MUST
Vanuit de associatie van drie geesten en de noodzaak om een ruimte te creëren waar gastronomie, kunst en muziek komen samen Vega is geboren. Ondanks dat ze pas vier maanden in bedrijf zijn, voorspelt de goede ontvangst die ze hebben gekregen dat is gekomen om te blijven . Dankzij de lange openingstijden (van 13:00 uur tot 01:00 uur) kun je de echt goedkope lunchmenu's proeven ( voor € 6,90 met drie hoofdgerechten om uit te kiezen ), zijn menugerechten waar je soepen, salades, voorgerechten en verschillende hoofdgerechten vindt of kom 's middags naar snack op een aantal van hun ambachtelijke taarten vergezeld van een goede koffie of thee.
Smaak- en serviceactivisten , ze streven ernaar om u zich op uw gemak te laten voelen in een moderne en hechte omgeving en verzorgen de presentatie van hun gerechten tot in de kleinste details. Ze kiezen voor bewust consumeren met biologische en lokale producten en wedden op lokale merken, wat tot uiting komt in het aanbod van ambachtelijke bieren uit Madrid. Een veilige gok. (Moon Street, woensdag gesloten) .
Een menu voor € 6,90 op Calle Luna
DE KLASSIEKERS
industrie veteranen , pioniers van de vegetarische beweging in Madrid. Sommige nemen tot maar liefst 25 jaar op de markt en verdienen zeker een plekje in deze recensie.
Ook in het Plaza España-gebied is het hoofdkantoor van de franchise in Madrid Liefdevolle Hut . Inspirerende zinnen van beroemdheden als Leonardo Da Vinci sieren de muren van een jaren zeventig etablissement. Gepassioneerde verdedigers van dieren antwoorden u: Voor jou! op de vraag of honden zijn welkom in het etablissement . In dezelfde lijn als hun collega's bieden ze een menukaart en een menukaart met gerechten die zwaar kunnen worden door de gekozen combinaties van eten. Kenmerkend voor Loving Hut is dat: Ze bieden geen enkele vorm van alcoholische drank aan.
Courgette gevuld met tofu, champignons, ui, nori zeewier, zout, peper, sojasaus.
Als je een goede eter bent, zul je van Yerbabuena houden. De enorme porties zorgen ervoor dat je niet hongerig weggaat. Ondanks dat het een vestiging ovolactisch , in het menu vind je beide Opties voor zowel veganisten als coeliakiepatiënten. Hoewel het waar is dat zijn stijl van eten nu achterhaald is en een update nodig heeft, je kunt de liefde zien die ze in de gerechten stoppen, dus je moet zelf gaan oordelen? . In de straat Borduursters, zowel letter als menu.
Lelijk is iets aanbevelen dat je niet in de eerste persoon hebt ervaren, maar ik kon het mythische niet weglaten Artemis-restaurant . Met twee kantoren in Madrid, een in Huertas en een andere in Gran Vía, Ze hebben aangeboden vegetarisch eten met veganistische opties sinds 1990. Ze geven ook kookcursussen en zoals aangegeven op hun pagina hebben ze thuisbezorging. Het is belangrijk op te merken dat als u besluit om eten te bestellen, zij een korting van . zullen toepassen 30% , zullen we moeten profiteren!
Yerbabuena "fusion" spies. Plantaardige "garnalen", plantaardig vlees, tofu en tomaten
_*Zahira is fysiotherapeut en heeft daarnaast een Master Vegetarische Keuken en Voeding Toegepast op Sport afgerond. Ze is lerares en coördinator van een Vegetarische Kookschool (Ana Moreno School), chef-kok voor meer dan twee jaar bij Ziva To-Go (rauwe veganistisch restaurant in Mallorca) en chef-kok bij Botanique. Momenteel is hij chef-kok bij 42°, een fotografie- en gastronomieproject, en werkt hij samen met Editorial RBA bij de publicatie van een receptenboek.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...** - Glutenvrije route door Madrid
- 100 dingen over Madrid die je moet weten
- 57 dingen die je alleen begrijpt als je uit Madrid komt
- Gids voor Madrid
- Je weet dat je uit Madrid komt als...
- Madrid met 20 jaar vs. Madrid met 30
- Markt van San Miguel en San Antón
- Twee markten die Malasaña domineren: Barceló en San Ildefonso
- [Madrid: vermout roept
- De B-kant van La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Douanekaart van de gastronomie van Madrid
- Gastroroute door Madrid: de favorieten van David Muñoz
- De beste brunches in Madrid: de route om lang en laat te ontbijten
Zahira, veganistische kookgoeroe