Goddelijke bijeenkomsten.
Wat zou Madrid zijn zonder zijn cafés? Wat zou Madrid zijn geweest zonder zijn cafés? Die ontmoetingsplekken, ontmoetingsplekken, inspiratie, genieten. Het café van de nuntius, in het hart van Madrid de los Austrias, is een van de plaatsen geweest tijdens 140 jaar. In de hoek van de Segovia-straat met de trap Oversteek van de nuntius, heeft altijd een bevoorrechte plaats gehad voor die contemplatie, begeleid of alleen. Een plek met zoveel traditie dat het nooit klaar zou zijn met het vertellen van verhalen. En nu, sinds de maand juli, is het weer herschreven.
Klassiek en modern.
Na het herstellen van klassiekers uit Madrid en het nieuw leven inblazen in hun oorspronkelijke geest, zoals: De bergzuivelfabriek, Celso en Manolo, de taverne La Carmencita of het Café Angélica, de Cantabrische groep, Deluz y Compañía, heeft zojuist het Café del Nuncio heropend, zijn ziel terugkrijgend en geïnspireerd door anderen van europese cafés legendarischer, zoals de Kronenhalle in Zürich, de Daniel et Denise in Lyon, de Savoye in Tsjechië en de Lancaster in Parijs.
“We willen dat Café del Nuncio een café wordt door en voor de buurt, dat eraan bijdraagt dat de gastronomie die op dit gebied wordt ervaren een referentiepunt wordt”, leggen ze uit van deze restaurantgroep die erg begaan is met het creëren van een gemeenschap en die zichzelf als duurzaam definieert, vanwege alle solidariteitsprojecten die het heeft lopen .
Om er een café van en voor de buurt van te maken, hebben ze het ontwerp veranderd en comfortabel en pittoresk toegevoegd groene fluwelen banken en stoelen bekleed met Liberty stof. Overdag komt het licht door de ramen naar binnen; 's Avonds domineert kaarslicht, maar het is altijd een gezellige plek. De terras op de trappen van La Travesí behoudt zijn belang, maar vernieuwt het ontwerp, met rieten stoelen gemaakt door de Catalaanse interieurontwerper Miguel Milá.
Moderniteit en classicisme gaan hand in hand in de ruimte. De terrazzovloer met de granieten en houten bar. Het werk van de belle époque kunstenaar, Elie Anatole Pavil voor de foto's Adrià Cañameras en Edi.
En hetzelfde gebeurt in de brief, waar degenen die de andere plaatsen van de groep zijn gepasseerd, hun sporen van traditionele recepten met een actuele terugkeer zullen herkennen. Waardeer het product in gerechten die perfect zijn om te delen, zoals de diverse groenten of de grote verscheidenheid aan tomaten.
Als noviteit, samen met de salade of ansjovis uit Santoña, een knipoog naar de traditionele stoofschotels van enkele van de eerder genoemde Europese cafés, zoals de goulash met biologisch rundvlees dat je zou kunnen hebben in een Tsjechisch café, de Rosbief op savooieweg of gepocheerde wilde zalm zoals die van de Parijse Lancaster. WAAROM GAAN
Voor het nemen van dat toch al klassieker tomaten biefstuk, maar in een nieuwe oude omgeving: die trappen van de Travesía del Nuncio die de geschiedenis van Madrid ademen. Want het feit dat een klassiek Madrid café als dit nog open is, is altijd goed nieuws, en dat kun je alleen maar vieren door te gaan.
EXTRA FUNCTIES
Uw zorgvuldige brief van wijnen . de wijnmaker Ana Martin Onzain heeft een zorgvuldige selectie gemaakt die niet alleen op zoek is naar een goede wijn, maar ook naar goede verhalen achter degene die ze maakt. Het heeft ook een zorgvuldig aanbod van cocktails, zoals pisco de orujo. en zijn hersteld vat wijn, een traditie vanaf Madrid als de nuntius.
IN DATA
Adres: Segovia-straat, 9
Telefoon: 914 38 41 31
Schema: Maandag t/m zondag van 11:00 tot 01:00 uur
Helft van de prijs: € 25/30
cafedelnuncio.es