Propaganda 12 of wanneer Italiaanse wijn en gerechten alles monopoliseren
Dat wil zeggen, wat zou er gebeuren als we ervoor zouden kiezen? eerst de wijn en dan het eten ? propaganda 12 , de nieuwe locatie van Chueca waar iedereen het over heeft, onderdeel van dit concept.
Met het idee om – vandaar de naam – bekendheid te geven aan de wijnen die ze distribueren, Mattia Pierantoni en zijn twee partners hebben bedacht Italiaans tapasmenu en andere lekkernijen (champagne zondag brunch inbegrepen) die draait om wijn . 365 wijnen, om precies te zijn ; als we wilden, konden we deze plek elke dag van het jaar bezoeken en geen enkele dag wijn herhalen.
Het interieur van Propaganda 12
Op de wijnkaart zijn vertegenwoordigd sprankelend, champagne, wit, rosé, rood, zoet en genereus , uit Frankrijk, Spanje, Duitsland, Portugal, Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten, Chili en zelfs Marokko.
Speciale vermelding verdient de italiaanse wijnen , waardoor we kennis kunnen maken met de gevarieerde Italiaanse geografie, met zijn gevarieerde klimaat. En zo kunnen we proeven van een Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (Siciliaanse zoete wijn) tot Prosecco Extra Droog Millesimato 2016, Col Dei Salici (een sprankelende Venetiaan), die door een Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (een Toscaans rood) of a Terre Alte 2013, Livio Felluga (een Friuliaanse witte).
De Propaganda 12 Kaasplank
Een van de geboden propaganda 12 het is ervaren. Hier moeten we de clichés die we al te lang horen achter ons laten. Die witte wijn past beter bij vis of dat rode wijn de smaak van bijvoorbeeld vleesgerechten versterkt.
Volgens Mattia, het is ons gehemelte dat regeert op het gebied van paren en aangezien we verschillende smaakpapillen hebben, kunnen we ons niet aan zulke strikte regels houden.
Ondersteboven koppelen of de wereld met de goede kant naar boven
Wat bieden ze ons te combineren met hun uitgebreide wijnkaart? Om te beginnen enkele geweldige Italiaanse tapas, geserveerd met ambachtelijk brood panode .
Onder hen markeren we de Bologna Mortadella met Truffel, Zibello Culatello Ham uit de provincie Parma , de tafel met diverse worsten, de Bresaola della Valtellina (Italiaanse Cecina) geserveerd met Parmezaanse kaas en rucola, de Porchetta di Ariccia (speenvarken geroosterd met fijne kruiden in een houtoven), de Gekonfijte artisjokken met Parmezaanse kaasvlokken , de Burrata di Andria met rucolasalade, tomaten gekonfijte en gegrilde groene asperges Golf internationale kaasplank (Stilton, Cabezuela, Briscola en Camembert, geserveerd met vijgenjam, kweepeer en fruit) .
Mis de taarten niet tijdens de brunch
Om verder te gaan bieden ze ons verschillende hoofdgerechten aan, waaronder de Tonijn tartaar (blauwvintonijn van duurzame visserij met zwarte knoflookmayonaise), the ceviche in Mexicaanse stijl (wilde zeebaars, corn toast en Chipotle chili mayo), the steak tartaar (in een mes gesneden entrecote met kwartelei), de pasta van de dag, een andere verse pasta, of de Gorgonzola in Champagne geserveerd met toast , die elke week wordt gemaakt met een andere champagne.
En tot slot kunnen we kiezen tussen de caprese taart (chocolade en amandelcake), de klassieke tiramisu Golf cheesecake met frambozencoulis.
Naar het uitgebreide Italiaanse ontbijt
WAAROM GAAN
Omdat u verschillende soorten champagne per glas kunt drinken en bovendien, welke wijn u ook lekker vindt, kunt u deze direct kopen en mee naar huis nemen.
EXTRA FUNCTIES
Elke maand kiezen Mattia en zijn team 15 nieuwe wijnreferenties dat zal de toch al uitgebreide menukaart verrijken. Voordat u ze selecteert, ze bezoeken de wijnhuizen waar ze worden gemaakt en ontmoeten de producent, want voor Mattia en zijn twee partners mag en kan wijn niet zomaar een fles zijn, het is vooral iets met een verhaal erachter. Hiervoor hebben ze ook meestal verschillende proeverijen organiseren om de nieuwe toevoegingen te zien.
de tafel der lekkernijen
BONUS ZONDAG BRUNCH
Elke zondag vieren ze de Champagne Brunch - 25 euro , met een zoet en hartig buffet, warme en koude dranken, en toast met Eggs Benedict of Culatello of Burrata, en een glas champagne -.
Elke week presenteren ze een andere Champagne (momenteel hebben ze zo'n 40 labels) en maken ze de Benedictijnse eierensaus met de Champagne die de hoofdpersoon is van de brunch. Ze zullen binnenkort gastheer zijn van de klassiek italiaans voorgerecht (in de middag) , eenmaal per maand en met live muziek.
Adres: Calle Libertad, 12 Zie kaart
Telefoon: 910 567 003
Schema: Van dinsdag tot zaterdag van 13u tot 16u30 en van 19u tot 12u. Zondag van 12.30 uur tot 16.30 uur.
Aanvullende planningsinformatie: Zondagmiddag en maandag gesloten.