Gegrilde biefstuk van Roostiq
Rootiq bevindt zich in het midden wijk Chueca en heeft een breed en eclectisch menu waarin ze mixen? vleeswaren van hun eigen varkens met tuin groenten , vlees van een van de beste distributeurs in Spanje, guikar , En tot pizza . Een compositie die wat vreemd kan zijn maar waarvan het resultaat niet beter kan.
Roostiq's Portobello Champignonpizza
Een Napolitaanse houtoven en een houtskoolgrill Het zijn de wapens die Roostiq heeft om je te verleiden. Een onstuitbaar duo als waar het om gaat (hoe niet?) is geniet van een keuken op basis van uitstekende producten gemarkeerd door vuur .Al deze grondstoffen van topkwaliteit Ze komen van twee boerderijen in Avila waar allerlei soorten groenten worden verbouwd, groenten en bovendien verbouwen ze scharrelkippen . Ze spelen met de seizoenen en serveren alleen wat het veld op een bepaald moment biedt. Van de tuin naar het bord.
En verrassing! want nu kun je al deze producten ook in huis hebben dankzij de lancering van Roostiqland, een voorstel dat op dinsdag wordt verzonden, samenvallend met de wekelijkse collectie.
Oma's Kip door Roostiq
Beginnen, een portie torreznos, eerder gerookt en ontvet . Ze worden gepresenteerd in dunne plakjes gesneden en elke hap is een? superpositie van texturen waarin de sappigheid van het vlees en de knapperigheid van de korst kunnen worden gewaardeerd , pure umami. Het gaat verder met de Snijbiet op de vlam , een gerecht dat elke voedingsdeskundige zou bekoren, maar bovendien de maag en het gehemelte van de helft van Madrid heeft veroverd. De vleugje rook correct behandeld, verandert het de snijbiet in iets veel aantrekkelijker en de gebakken knoflook verhoogt de nuances van dit gerecht (die ze en veel heeft). Zo heb je groenten nog nooit geproefd.
Het is de beurt aan een van de sterren van de brief: Pizza . de van guanciale, bosui en salie met vers geraspte oude kaas handhaaft het niveau van het menu en het is dankzij de Napolitaanse oven dat het de temperatuur van 485 zorgen voor een optimale bereiding van het deeg. Voor de snoepjes moet je de? biologische kip van hun boerderij, gegrild op steeneik houtskool , presenteer de dij zonder been met een huisgemaakte saus van tomaten, zwarte olijven en gezouten kappertjes . Lekker, met een lichte rokerige toets en zeer mals vlees. Hun desserts doen geen afbreuk aan en de? romige kaastaart Het is een aanrader om te genieten.
Roostiq kamer met open keuken
Roostiq zou niet helemaal Roostiq zijn zonder zijn wijnkaart? , wordt een meer conventionele selectie aangevuld met een andere lijst van speciale flessen en jaargangen: champagnes, bordeaux en een lange etcetera om jezelf te verwennen. Een extraatje dat zeker de moeite waard is als je geïnteresseerd bent in de liquide wereld en die de avond iets bijzonders maakt.
Roostiq Cheesecake
Adres: Calle de Augusto Figueroa, 47, 28004 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 918 53 24 34
Schema: Elke dag van 13:00 uur tot 01:00 uur.
Helft van de prijs: €30/40