Bijgewerkt naar: 22-03-22.
1.DE MALLORCAN (Senior, 2)
We reizen naar de kilometer nul van Madrid om een aantal goede traditionele torrijas te proeven op een plek met veel geschiedenis: La Mallorquina. Het is onmogelijk om door Sol te gaan en haar niet te ontmoeten. Deze mythische banketbakkerij tegenover de Puerta del Sol-klok toont een etalage vol verleidingen. De sterproducten zijn truffels, Napolitanen en cream queens , en voor deze Pasen worden zonder twijfel hun torrijas aan de lijst toegevoegd. Sappig en een beetje suikerachtig Je zult er niet één kunnen eten.
De beste torrijas de Sol.
2.NUNOS GEBAK (Narvaez, 63)
Als er een banketbakkerij is die ons elk jaar verrast met zijn collectie wentelteefjes, dan is het Nunos wel. Vorig jaar liet zijn leraar José Fernández zijn fantasie de vrije loop en maakte hij heerlijke torrijas op basis van verschillende soorten pintxos. Dit jaar is het nog verder gegaan. De nieuwe delicatesse wordt ingeblikt gepresenteerd.
En het is dat De bekroonde banketbakker van Nunos brengt Franse toast uit blik op tafel : Torrijas in Lemon Jam, in Fruits in Syrup, in Petit Suisse Cheese (ideaal voor kinderen), in Chocolate Yogurt, in Apple Salpicon en, het meest verrassende, in Ingelegde Framboos of Sinaasappel . Creatieve wentelteefjes die heerlijke hapjes belooft voor Pasen. De eenheidsprijs van deze kenmerkende torrijas is 2,50 euro.
3. HET HUIS VAN DE TORRIJAS
(Vrede, 4) Gekke mensen van torrijas opgelet, er is een plek in Madrid waar je ze het hele jaar door kunt eten, niet alleen in de vastentijd. We hebben het over de oude en traditionele taverne van
Het huis van Torrijas. Binnenkomen is voelen die tijd is nog niet voorbij . Het beste is om te beginnen met een paar goede porties pens of inktvis te snacken en dan een zoete toets toe te voegen met royale wentelteefjes, goed gedrenkt in melk. En opdat ze ons nog beter leren kennen, moeten we hen vergezellen met een glas zoete wijn. 4.VAIT GEBAK
(Felix Boix, 9) Een andere banketbakkerij die niet tevreden is met het bereiden van traditionele wentelteefjes is VAIT. Zijn voorstel voor deze Goede Week omvat:
Torrijas gecombineerd met shots alcohol. VAIT
Wees niet verbaasd als ze je een Cosmopolitan Torrija serveren, gemaakt met Bodka Ketel One (die doet denken aan de beroemde "Sex and the City"-cocktail), de Zacapa Torrija, gedrenkt in karamel, vanille en met citrus doordrenkte melk; de Torrija de Baileys Chocolat met Cardhu 12 jaar; of
Torrija Margarita, met Tequila Don Julio Reposado . En er zijn nog veel meer combinaties van deze merkwaardige French Toast-cocktails. Het toestel kost 3,25 euro. ingeblikte wentelteefjes
5. HUIS KIJK
(Carrera de San Jerónimo, 30) Madrid staat vol met eeuwenoude etablissementen die dol zijn op zoetigheden. En een van onze favorieten is
huis look , in het hart van Madrid de los Austrias. Deze nougattempel, een pelgrimsoord voor de meest vrome fijnproevers, wordt een ijkpunt voor wentelteefjes tijdens de Goede Week. Opgericht in 1851 door Luis Mira, een banketbakker uit Jijona die de geheimen voor het maken van nougat uit Valencia meebracht. Zijn succes was zo groot dat hij de leverancier werd van het Koninklijk Huis van Elizabeth II. De plaats zelf is een museum. Tegenwoordig bewaart zijn achter-achterkleinzoon Carlos Ibañez de voorouderlijke recepten die hem beroemd maken. En we verzekeren je dat de torrijas met dezelfde zorg worden gemaakt als de nougat. 6. LA SANTIAGUESA-OVEN
(Senior, 73) Een andere plek die we niet mogen missen op onze Torrijas-route is de Horno La Santiaguesa. Van dezelfde familie als de Horno de San Onofre, biedt deze patisserie, een van de oudste in Madrid, een breed scala aan wentelteefjes. Sommige trekken de aandacht
gemaakt met witte wijn en anderen met chocolade Het geheim van het succes zit in het brood.. Hier verrijken ze het met boter en suiker en weken de kruimels goed met melk, suiker, kaneel en citroen. De zorg waarmee ze het doen is ook terug te zien in het resultaat. Ze zijn om je vingers bij af te likken. De Santiaguesa-oven
7. OUDE GEBAK WINKEL VAN DE WELL
(Pot, 8) Drie generaties hebben al hun leven gegeven voor de Antigua Pastelería del Pozo, een tempel van ambachtelijke zoetigheden gesticht in 1830. Hun bartolillos en handgemaakte bladerdeeg zijn beroemd. En natuurlijk hun torrijas.
Gemaakt met biscuitgebak, in deze banketbakkerij worden ze tot de top gedronken met siroop, melk en een beetje anijs. En dan smeerden ze er room op. Ze zijn verrukkelijk. En het goede nieuws is dat ze ze het hele jaar door verkopen. Oud gebakje van de put
8.EL RIOJANO SNOEPJES
(Senior, 10) Een andere traditionele banketbakkerij die ons verrast met de smaak van zijn torrijas is El Riojano. Opgericht in 1865 door Dámaso de la Maza, banketbakker voor het Koninklijk Huis en voor koningin Mª Cristina van Napels, lijkt deze banketbakkerij uit een ander tijdperk te komen. Hun traditionele snoepjes hebben die traditionele smaak, zoals die onze grootmoeders bereiden. En bij de torrijas kan het niet minder: ze zijn gemaakt van melk en wijn en worden verkocht voor 3,50 euro per stuk. Als je na de torrijas nog plek hebt, probeer dan de bartolillos en pestiños uit deze workshop. Ze zullen je naar de hemel laten gaan.
Madrid, Spaanse keuken, bakkerij en banket, Pasen