Libanese haute cuisine, mediterrane smaken en biologische producten
Libanese haute cuisine opnieuw geïnterpreteerd door middel van biologische producten van Ibiza: dat is de weddenschap waarmee Noura al verliefd is geworden op iedereen die aan haar tafel heeft gezeten.
Na successen te hebben geboekt in steden als Parijs, Cannes en Monte Carlo, landt restaurant Noura eindelijk in Spanje en hij doet het groots: op het eiland waar alles kan, waar alles gebeurt, waar iedereen vroeg of laat voor anker gaat.
Precies, Ibiza. De gekozen plek? Het ME Ibiza hotel, een mediterraan luxe toevluchtsoord in Santa Eulalia del Río Aan wiens culinaire voorstellen -Bianco Mare en RADIO ME Ibiza Rooftop Bar- Noura zich aansluit.
Het terras van restaurant Noura
VAN LIBANON NAAR IBIZA DOOR PARIJS EN LONDEN
Noura, het culinaire avontuur dat Nader en Jocelyne Bou Antoun drie decennia geleden in Libanon begonnen, heeft zich verspreid naar meerdere locaties, zoals Parijs, Cannes, Monte Carlo en wat ze "hun drie edelstenen" noemen: Hobart Place in Belgravia, Curzon Street in Mayfair en een delicatessenwinkel in Knightsbridge.
Ze delen nu het stokje met twee van hun zonen Majed en Hani en gaan verder elke werkdag leven "alsof het de eerste is" ze bevestigen.
Je laatste ruimte? Noura x ME Ibiza, een restaurant en bar bij het zwembad dat de diversiteit van culturen benadrukt die samenvloeien dankzij de golven van de Middellandse Zee, een zee die drie continenten met elkaar verbindt en die aanleiding heeft gegeven tot een van de gezondste en lekkerste diëten ter wereld.
Noura stelt een ware gastronomische reis voor door de smaken van de Middellandse Zee, om dag en nacht van te genieten, met indrukwekkend uitzicht op de baai van Santa Eulalia.
Het heet Noura en het is het nieuwe trendy Libanese restaurant op Ibiza
LIBANESE ZIEL EN IBIZA LICHAAM
'Noura' is een woord van Arabische oorsprong dat 'licht' betekent. En wanneer u aankomt, zult u het begrijpen: natuurlijk licht komt Noura overal binnen, aangezien het op een paar meter van het strand ligt en **een terras en een binnenkamer heeft die open staat voor de zee, de tuinen en het grote zwembad van het hotel. **
In Noura maakt het licht van de zon plaats voor dat van de maan en biedt het ons een dubbel spektakel: de zonsondergang en het Libanese feest dat je gaat proeven.
Naast het aanbieden van het beste van de Libanese gastronomie, is Noura erin geslaagd een ware revolutie in de gezonde gastronomie te verwezenlijken dankzij het feit dat De grondstof is het uitstekende biologische product van Ibiza.
Lang leve het mediterrane dieet!
Een goede manier om de Noura-ervaring te beginnen, is het delen van gerechten, waar we aantrekkelijke opties vinden zoals Rikakat kaas, speeha pizza (een Libanees gebak gemaakt met gekruid lamsgehakt, tomaat, ui en pijnboompitten) en de klassieke falafel.
Het is meer dan aanbevolen de kebbe, een van de sterren van de Libanese keuken (enkele lekkere gemarineerde rundergehaktballetjes) en fatayer groen (een soort dumplings gevuld met citroenspinazie en pijnboompitten).
GEZOND, RIJK EN LIBANEES!
In het gedeelte met rauwe geneugten bieden ze naast sashimis en carpaccio's twee tartaartjes. De meest conservatieve zal gelijk hebben met die met tonijn en avocado, die hier wordt bereid met gember, koriander en Ponzu-vinaigrette.
Echter, de meest gedurfde kan niet anders dan de pittige lamstartaar en verse munt proberen: een explosie van smaken die niemand onverschillig laat.
Het gezonde en lekkere mediterrane dieet waar we het over hadden wordt verdedigd door salades zoals groen (met spinazie, avocado, komkommer en parmezaan), Caesar met gamba's, avocado en koningskrab of Grieks (met fetakaas, tomaat, olijven, rucola, komkommer en sperziebonen).
Onze favoriete gezonde optie? Tabouleh gekookt op de klassieke manier, met verse peterselie, tomaat, bulgur, olijfolie en citroen.
Met panoramisch uitzicht op de baai van Santa Eulalia
NAAR DE RIJKE MEZZE!
In een Libanees haute cuisine restaurant konden ze niet ontbreken: de Mezze, een selectie van kleine traditionele hapjes perfect om te delen die Noura presenteert met af en toe een verrassing.
U kunt bijvoorbeeld kiezen: de klassieke hummus op basis van kikkererwtenpuree, sesampasta, citroen en olijfolie of laat je smaakpapillen het interessante ontdekken truffelhummus.
Andere mezze die het proberen waard zijn, zijn de Moutabal (een gegrilde auberginepuree, sesamroom, granaatappel, citroen en olijfolie), de Samake Harra (een groentestoofpot waarvan de specerijen je doen nadenken of je favoriet nog steeds die van je moeder is) of de heerlijke Labneh (een traditionele Libanese kaas met gebakken artisjok en limoenschil).
Wil je meer verrassingen? Spring met je hoofd in gegrilde octopus met tahini. Weet je niet wat je moet kiezen? Het assortiment van Mezze Delight zal u niet teleurstellen.
VAN DE ZEE... EN VAN DE GRILL!
Laten we eindigen met een knaller: genieten van de beste en meest verse zeevruchtenproducten, zoals de zeebaars met Chalaka saus en granaatappel, de gamba's geflambeerd met arak of de geroosterde kabeljauw met plantaardige ratatouille en pil pil saus.
En vanaf de zee springen we op een grill waar heerlijke vleeswaren zoals lamskoteletten met wilde tijm, Chicken Taouk of Shoarma, een typisch Midden-Oosters gerecht dat wordt bereid door dunne plakjes lams- of kippenvlees te snijden (kortom, vergelijkbaar met de mythische kebab die zo beroemd is in het streetfood-universum, maar die in Noura ook een poolfood-touch krijgt als je hem met je voeten doorweekt neemt).
Als je op dit punt de Libanese keuken hebt ontdekt (of herontdekt) en ervan houdt, is het onmogelijk om weerstand te bieden maak de ervaring af met een of meerdere desserts (onthoud het concept van "delen" -regels hier).
Suggesties? Veel (vandaar om meerdere gevraagd): de rode vruchten Mouhalabieh, de Knefeh cheesecake of de 'Masion Noura' baklava. Een zoet en aangenaam einde.
Het beste van de Libanese keuken landt bij ME Ibiza