Take a Restaurant: je favoriete restaurant in huis!
Thuis eten bestellen is onderdeel, zo niet van ons dagelijks leven, van vele huiselijke momenten: Zondagen van films en pizza, hunkeren naar Chinees eten om middernacht, een diner met vrienden op het terras...
En ja, het heeft ons ook gered van een andere gelegenheid waarin in onze koelkast niet veel meer zat dan een citroen, een tomaat en een paar tumbleweeds.
Nou, vergeet het bezorgconcept zoals je het kende, want Take a Restaurant gaat nog een stap verder door elk detail van de restaurantervaring naar uw woonkamer over te brengen: van het team en de kelder tot het keukengerei en de decoratie.
Kun je je voorstellen dat je van je huis je favoriete restaurant maakt? Stop met verbeelden, want het kan!
Umo, heerlijke Japans-Spaanse keuken
DIT IS GEEN LEVERING, HET IS VEEL BETER
Het Take a Restaurant-initiatief is het resultaat van het gezamenlijke werk van Take a Chef, 's werelds toonaangevende platform voor het beheer van privékoks thuis, en Anson&Bonet, de business consultant gespecialiseerd in hospitality en gastronomische projecten.
“Take a Restaurant is een innovatief project dat de volledige ervaring van een restaurant overdraagt om ervan te genieten waar de klant maar wil, met een portfolio dat de meest iconische restaurants selecteert”, zegt Alejandra Ansón, mede-oprichter van Ansón&Bonet en Take a Restaurant.
Het project is een baanbrekend model in home catering waarmee ze hebben gecreëerd “een meeslepende ervaring die elk detail van het restaurant naar privéruimtes brengt” , zegt Alejandra Ansón tegen Traveler.es
“Dit alles, met een gemiddeld ticket vergelijkbaar met dat van elk gastronomisch voorstel en door een eenvoudig en aanpasbaar beheerproces via de website”, vervolgt hij.
Alejandra Ansón en Miguel Bonet, oprichters van Ansón&Bonet
VAN ARZÁBAL NAAR GOFIO DOOR COQUE EN A'BARRA
Een selectie van 30 restaurants vormt het portfolio van Take a Restaurant. Klassiek en avant-garde, met een Michelin-ster, nationale en internationale keuken... Allemaal referenties van de gastronomische scene van Madrid.
Liefhebbers van Japans eten kunnen er thuis van genieten Kabuki, Noname en Umo terwijl degenen die de voorkeur geven aan Mexicaans eten, kunnen kiezen voor? Rattlesnake Hall en MX Roberto Ruiz.
Ze hebben ook een van de beste Italianen in Madrid? (Don Giovanni) , het heerlijke Franse voorstel van de café de parijs en de Israëlische en Argentijnse keuken van de nieuwkomer Fayer.
De gebroeders Sandoval sluiten zich aan bij cola en flirterig naar het Take a Restaurant-initiatief, waar ook Juanjo López (chef van La Tasquita de Enfrente) en onze liefste Gofio, met Safe Cruz vooraan.
Arzábal: ambachtelijke keuken, product, volgens de kwaliteit van de grondstof en seizoensgebonden
Wil je meer kenmerkende gerechten? De lijst gaat verder met La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) en Estimar (Rafa Zafra).
Houd je van een marktkeuken? AskuaBarra, Driewieler, Three by Four, A'Barra en Arzábal zijn het antwoord. En voor wie lekker wil eten zonder een gezond dieet op te geven, Olivia zorgt voor je en Run Run Run zijn haar bondgenoten.
De klassieke en exquise Horcher en traditionele keuken Cuenllas, La Carmencita en La Vaqueria maak deze smakelijke lijst compleet.
A'Barra: haute cuisine op de markt
EEN HEERLIJK IDEE
Galder Kabiketa en Rubén López creëerden Take a Chef in 2012. Waarom? “We realiseerden ons dat veel privékoks deze service al autonoom aanbieden, en we besloten een platform te creëren waarmee elke klant op een eenvoudige manier een privékok kan boeken”, vertelt Galder aan Traveller.es
“We zijn in Spanje gelanceerd en na drie jaar het product te hebben geperfectioneerd, in 2015 besloten we de sprong naar andere landen te maken met de visie om de ervaring dichter bij elke klant ter wereld te brengen”, legt hij uit.
De ontvangst was geweldig en vandaag zijn ze aanwezig in meer dan 100 landen met een portfolio van 40.000 chef-koks en meer dan 250.000 klanten die al van de ervaring hebben genoten.
Wat betreft Take a Restaurant, “De actualiteit heeft aangetoond dat de horeca zich nu meer dan ooit moet heruitvinden en diversifiëren om voor elk type klant een antwoord op maat te bieden”, zegt Alejandra.
Rubén López en Galder Kabiketa, oprichters van Take a Chef
“In deze lijn hebben we gezien dat de afgelopen maanden veel restaurants hebben gekozen voor bezorg- en afhaalservice, een model waarbij het moeilijk is om relevante winstgevendheid te verkrijgen en productkwaliteitsnormen te handhaven, maar tegelijkertijd hebben we geconstateerd dat: er is een levensgenieter, die geniet en intens beleeft elke ervaring in zijn favoriete restaurants, en die iets meer verwacht”, vervolgt hij.
Voor allemaal is het precies Take a Restaurant, “een initiatief waarmee ze zich kunnen onderdompelen in hun favoriete restaurants live genieten van het koken van de chef, de sfeer van het restaurant, de achtergrondmuziek... in hun eigen huis of kantoor”, zegt Alejandra.
Het doel? “Creëer een nieuwe manier om regelmatig restaurants te consumeren op privéplekken en creëer een nieuwe relevante inkomstenlijn voor hoteliers, waardoor ze in contact kunnen komen met de klant zonder afbreuk te doen aan hun essentie, visie en merk, terwijl ze de capaciteit van hun restaurant vergroten”, besluit hij.
“Onze ervaring met Take a Chef stelt ons in staat om dat gedurende acht jaar te verifiëren bij dit soort initiatieven waarbij een chef-kok je huis bezoekt, ontstaat er een magische sfeer, bijna onvergelijkbaar in het restaurant”, voegen Galder en Rubén toe.
BALANS EN TOEKOMSTPLANNEN
Voorlopig is Take a Restaurant alleen beschikbaar in Madrid, maar het is een project "met een langetermijnprojectie", zegt Alejandra Ansón tegen Traveler.es
“Het is duidelijk dat het werd geboren op een zeer uniek moment waar er capaciteitsverminderingen zijn en enige angst op straat dat maakt dit model heel logisch, maar we zijn ervan overtuigd dat het een formule is die hier blijft”, Ans gaat verder.
En maak duidelijk dat "We willen niet concurreren met degenen die uit eten willen, maar met degenen die op zoek zijn naar een unieke ervaring voor bepaalde momenten".
Daarnaast wijst Alejandra erop dat het een heel goed model is voor restaurants: “Ze diversifiëren hun bedrijf, breiden hun capaciteit uit en leggen bovendien veel persoonlijker contact met de klant waarop ze de visie van het restaurant in een meer intieme setting kunnen overbrengen en de verhalen en boodschappen achter elk gerecht kunnen vertellen”.
Schatting: zeevaarttraditie
Hoewel beide mede-oprichters ervan overtuigd waren dat een dergelijke ervaring goed zou worden ontvangen, hadden ze niet verwacht dat de media zo'n spectaculaire berichtgeving zouden krijgen en, Bovenal de geweldige ontvangst die het concept heeft gehad bij restaurants en klanten.
"Aan de ene kant, de koks van elk restaurant genieten er enorm van om weer contact te hebben met hun gasten, communiceer de visie van uw restaurant en uw keuken en deel een uniek moment met hen”, zegt Galder.
En vervolgt: “Klanten vinden het heerlijk om een ander alternatief te hebben dan koken voor je gasten of uitgaan naar het restaurant; kortom, een andere manier van genieten van je favoriete restaurant, de geheimen van elke chef kennen en proeven van de meest emblematische gerechten, en in dit geval met het comfort van thuis zijn”.
De meeste boekingen die ze sinds de lancering hebben ontvangen, zijn van grote groepen, 6-10 personen, die op zoek zijn naar een rustig samenzijn met je vrienden of familie en om een ander plan te kunnen maken en zonder haast te kunnen genieten van de after-dinner.
Maar verrassend genoeg “We hebben ook veel reserveringen gekregen voor twee personen; 30% van de reserveringen zijn koppels die thuis willen genieten van de ervaring om een speciale gelegenheid te vieren”, zegt Galder Kabiketa.
TRICYCLE: FIETSEN NAAR JE WOONKAMER
Tijdens deze maanden van onzekerheid was een van de dingen die Javier Goya en zijn team het meest misten: met de zekerheid dat ze zouden terugkeren.
"Bijzonder Vanuit Triciclo zijn we blijven werken en hebben we diensten verleend aan verschillende bedrijven voor hun personeel, wat ons heeft geholpen om vooruit te komen, zowel economisch als emotioneel”, zegt Javier Goya, chef-kok en eigenaar van Triciclo.
En hij blijft Traveller.es vertellen: “blijf tevreden klanten zien, enthousiast over wat we doen, geïnteresseerd om meer te leren over onze manier van werken Het is een belangrijke bron van motivatie geweest voor het team.”
Er is in deze maanden veel gezegd over het idee dat het in de wereld van gastvrijheid nodig was om zichzelf opnieuw uit te vinden om te overleven, maar Triciclo heeft de voorkeur gegeven aan nieuwigheden die passen bij wat ze zijn: "aan onze filosofie, aan wat we weten hoe goed te doen en dat door de jaren heen voor ons heeft gewerkt en onze klanten heeft veroverd, met iets dat op dit moment fundamenteel is: reactievermogen", zegt Javier Goya.
Tot nu toe hadden ze in Triciclo ervoor gekozen om geen bezorgoptie te hebben zoals dit concept tot nu toe werd begrepen, maar Toen de situatie het toeliet, begonnen ze diensten te verlenen aan huizen waarin Javier Goya zelf reisde om "het gastronomische feest op te zetten" bij de klanten thuis.
Om deze reden, toen Ansón&Bonet hem belde om hem te vertellen dat ze dit concept implementeerden bij enkele van de toonaangevende restaurants in Madrid, vonden ze het idee vanaf het begin leuk: "Voor ons is het bieden van een hoogwaardige service, zowel in het restaurant als bij onze klanten thuis, van fundamenteel belang en een van de ideeën die Take a Restaurant verdedigt", zegt Javier.
Hoe zou een 'Take a Restaurant'-ervaring met Triciclo eruitzien? “Net zoals we dat doen in onze catering, die onze klanten een grote flexibiliteit biedt, We wilden inzetten op een open format waarin elke klant kan genieten van de gerechten en seizoensproducten die ze het liefste willen”, zegt Javier.
“Dat willen we via Take a Restaurant die klanten die ons vertrouwen en die weten dat we kunnen doen wat ze in gedachten hebben geniet van een service op maat”, vervolgt de Triciclo-chef.
Natuurlijk zullen degenen die op zoek zijn naar de meest iconische en herkenbare gerechten van het restaurant waar ze altijd van genieten in de lokale Calle Santa María in Madrid, deze vinden: Nikkei ceviche met yuzu, nem roll van oude kleren, runderstaart cannelloni gestoofd in rode wijn of zijn steak tartaar met kuit en ei.
Wat betreft de details die de Triciclo-klant thuis kan vinden wanneer hij een dienst kiest bij Take a Restaurant, "Naast decoratieve elementen zoals servies, is het belangrijkste dat ze het eigen team van het restaurant in huis hebben", benadrukt Javier Goya.
"Het zullen altijd de leden van het keuken- of eetkamerteam van het restaurant zijn die naar de huizen van onze klanten reizen , het wordt nooit een figurant of iemand die speciaal voor die gelegenheid is ingehuurd”, verduidelijkt de chef.
Bovendien: “ervaring heeft ons geleerd dat de beste manier om alles perfect te laten zijn, is door het vanuit het restaurant zelf te doen zodat de ervaring perfect rolt alsof ze Triciclo bezochten”, besluit hij.
BESCHIKBAARHEID EN DETAILS
Voor de Take a Restaurant-ervaring heeft elk van de restaurants met totale vrijheid gecreëerd twee menu's om uit te kiezen.
De eerste, om te genieten en het restaurant te ontdekken in zijn samengevatte versie en binnen het gebruikelijke gemiddelde ticket van het restaurant; de tweede, een festivalmenu voor degenen die zichzelf een eerbetoon willen geven.
Ze zijn allebei samengesteld uit herkenbare en emblematische gerechten van het restaurant dat perfect kan worden gereproduceerd in de huizen, ook met respect voor de prijzen van elke local.
Bovendien kunnen klanten ervoor kiezen om de ervaring aan te vullen door te kiezen uit de extra's die de restaurants besluiten op te nemen, zoals, de volledige wijnkaart, de cocktailkaart of de mogelijkheid om 's avonds te genieten van livemuziek.
Take a Restaurant accepteert reserveringen binnen een straal van 50 kilometer en heeft een ambitieus langetermijnuitbreidingsplan.
oh! Als u wilt genieten van deze geweldige culinaire ervaring, haast je om de service in te huren, want sommige restaurants hebben pas in september beschikbare data.