gebakken bloemen
Het moslimerfgoed, de kloosterkeuken en de traditionele festiviteiten voeden de Castilië-La Mancha receptenboek voor gebak , een van de meest "hebzuchtige" gemeenschappen in Spanje, waar je uit bijna elke stad een typisch snoepje kunt vinden . Dit zijn enkele van de meest representatieve.
** DE MARSEPEES VAN TOLEDO **
Het snoepje van Arabische wortel, dat in heel Spanje met Kerstmis aanwezig is, wordt het hele jaar door in Toledo geconsumeerd, in ieder geval sinds 1512.
Of zelfs eerder, als u de mening van Clement Palencia Bloemen , voormalig gemeentearchivaris van de stad, die bevestigt dat marsepein is uitgevonden in het klooster van San Clemente de Toledo na de slag bij Las Navas de Tolosa, in 1212.
Om van de IGP te profiteren, moet de marsepein die in de hele provincie Toledo wordt geproduceerd een inhoud hebben van minimaal 50% amandelen en natuurlijke suikers.
Marsepein uit Toledo
DE FRITILLA'S VAN SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Gemaakt met bloem, water, olie, zout, eieren en een laatste vleugje gestrooide suiker, ze worden gegeten in het wiel elke Vastenavond samen met een Kopje chocolade.
ALAJU VAN BASIN
In de vorm van een cake, typisch voor Castilië, alajú is gemaakt met amandeldeeg, geroosterde broodkruimels, fijne kruiden en gekookte honing , aan beide zijden bedekt met twee wafels.
Je kunt ook walnoten of pijnboompitten eten.
CIUDAD ECHTE GEBAKKEN BLOEM
De "koekenpan fruit" is heel typerend voor de streek van de Calatrava-veld. De vorm is vergelijkbaar met die van het Calatrava-kruis, met vier armen met daarop fleurs-de-lys. Het wordt bereid door het bakken van een gevormd deeg van tarwebloem vermengd met ei en soms ook melk. Ze zijn op smaak gebracht met anijs.
MIGUELITOS DE LA RODA IN ALBACETE
Oorspronkelijk afkomstig uit dat stadje in Albacete, zijn ze gemaakt van fijn bladerdeeg, gevuld met room en bestrooid met poedersuiker.
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda