Harry's Bar: waar "alles hetzelfde blijft"
Het is vreemd om je voor te stellen dat Naomi Campbell een paar vriendelijke woorden aan iets of iemand wijdt. Welnu, Harry's Bar is een van de weinige gelukkigen die de felicitaties van de ebbenhouten godin verdient: “Als je naar Venetië reist en de plaats niet bezoekt, is het alsof je niet in Venetië bent geweest” , zinnen het model, in een van die lapidaire zinnen die ze zo graag gebruiken in de modewereld.
Harry's Bar is het nieuwe zwart , of liever is het het gebruikelijke zwart, onfeilbaar en onvervangbaar . Het Lido, op een apart eiland ver weg van de permanente onrust in het historische centrum van de stad, trekt al decennialang filmsterren dankzij het festival, dat elk jaar in september een nieuwe editie viert. Maar het is deze mythische plek die hen naar het altijd drukke Plaza de San Marcos bracht. Het is sindsdien een microkosmos met het beste van de plaats.
De passie van Guiseppe Cipriani
Giuseppe Cipriani , een barman in het Europa Hotel van een bescheiden familie in het nabijgelegen Verona, opende dit kleine etablissement in de jaren 50 en in korte tijd werd het essentieel in het sociale leven van Venetië. ik liep daar Peggy Guggenheim met zijn vijftien Pekinese honden en een van zijn grote bewonderaars was Ernest Hemingway , die heel goed een gids voor bars in heel Europa had kunnen schrijven. In werkelijkheid de obers zijn trots op het spotten van bezoekende schrijvers , zijn meestal, zeggen ze, jongens met baarden en Moleskine-notitieboekjes. Daarom ziet Giuseppe Cipriani Jr, erfgenaam van het kleine horecaimperium, dat graag binnen zijn vier muren worden alle talen van de planeet gesproken.
Het overschrijden van hun drempel is om de legende binnen te gaan, ze verkopen graag hun managers. Hij werd gevolgd door anderen met dezelfde merkwaarde: Harry's Dolci -op het eveneens afgelegen Venetiaanse eiland Giudecca-, resorts, nachtclubs en restaurants gelegen in de meest luxueuze enclaves ter wereld.
Carlota Cerquetti is de directeur van dit project
Tot de geheimen van Harry's Bar behoren de complexe eenvoud en de bekwame formule om in ons te ontwaken de erotiek van macht op alle mogelijke gebieden : van Winston Churchill tot Orson Welles of Mary Callas Ze zaten met hun billen op hun leren stoelen. Zelfs Naomi Campbell erkent zelf dat zij degene was die zich bij haar eerste bezoeken geïntimideerd voelde tussen zoveel beroemdheden en grote namen. “ Het is een van de weinige bars ter wereld waar je nieuwsgierig kijkt naar wie er aan de tafel naast je zit te eten. , zoals iemand die naar het theater gaat”, zegt een van zijn vaste klanten voor de camera van Cerquetti.
Waarom dan niet Guiseppe's Bar? De bar dankt zijn naam aan de Amerikaanse miljonair die al het geld opbracht om de Italiaan zijn eigen bedrijf op te zetten, Harry Pickering . Het was een gebaar van dankbaarheid van deze vaste klant van de Hotel Europa . Toen de jonge ober ontdekte dat de familie van een van zijn trouwste klanten zijn kraan had afgesneden nadat hij had ontdekt dat hij overmatig veel van alcohol hield, Cipriani , bewogen door dat soort kameraadschap dat wordt gesmeed in de tralies van een bar, leende hem enkele duizenden lire. Jaren later en met zijn financiële situatie weer in de lift, Pickering hij keerde terug naar Venetië met een aanbod voor zijn vriend dat hij niet kon weigeren.
Twee essentiële punten van uw brief zijn de carpaccio , omdat het de plaats is waar het is uitgevonden en de bellini-cocktail , ook gemaakt door Cipriani toen hij 1/3 perziksap met 2/3 prosecco in een cocktail mengde. Voor geen van beiden verstrijkt de tijd, zoals voor zoveel andere dingen in de bar. “Mensen veranderen en de wereld verandert, maar hier blijft alles hetzelfde” zegt Arrigo, de zoon van de oprichter.
Volg @HLMartinez2010
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Het Venetië-syndroom of hoe de Venetianen uit hun stad verdwijnen
- Venetië overspoeld... met hedendaagse kunststichtingen
- Dood (door een drankje) in Venetië
- Venetië Gids
- Maar hoeveel Venetiës zijn er in Europa?
- Roma Nuova: de moderne eeuwige stad
- 100 dingen over Rome die je moet weten - De beste plekken om te eten in Rome
- Plekken in Trastevere waar je geen enkele toerist zult vinden
- Alle artikelen van Héctor Llanos Martínez
Harry's Bar: de hoek van legendes