Aloha Spirit: Hawaï Food Tour
Het is onmogelijk om niet op Hawaï te landen en je humeur te veranderen. wat van? aloha geest het is pakkend. Ze dragen bij aan het genereren van 20 of 25 graden permanente temperatuur , de turquoise waterstranden, het rustige ritme van de Hawaiianen en dat op ukelele gebaseerde muziek dat alles binnendringt. Het eten alleen al zou meer dan genoeg reden kunnen zijn om deze eilanden te bezoeken. Maar dat weten we ook surfles, junglewandeling en mysterieboek lezen op het strand, Ik krijg meestal behoorlijk honger. We vertellen je wat je haar moet bevredigen zoals elke andere eilandbewoner.
LU'AU ETEN
Het is het meest typische eten van de eilanden. De meeste hotels bieden lu'au-feesten buiten waar te proeven, verlevendigen met muziek en hula. Maar als je evenementen die speciaal voor toeristen zijn ontworpen liever vermijdt, kun je nog steeds genieten van het meest authentieke Hawaiiaanse eten in restaurants die ook door autochtonen worden bezocht (en meestal aanzienlijk goedkoper zijn).
In Honolulu, in de eiland oahu , Helena's Hawaiian Food is een essentiële stop waar u klassiekers uit de lu'au-keuken kunt proeven, zoals:
Kalua varken: varken zonder schroefdraad dat in een ondergrondse oven is gekookt. Het heeft een zeer sterke en karakteristieke smaak.
Lomi zalm: Rauwe zalmsalade met tomaten en ui.
haupia: kokosvlaai die niet overdreven zoet is en die bij hartige gerechten wordt gegeten en niet bij het dessert.
De meester van de Hawaiiaanse keuken: Helena
Poi: dikke paarse saus gemaakt van taro, een groente vergelijkbaar met spinazie en zeer typisch in de Polynesische keuken. De poi ziet er niet uit als een soort lila slijm en we geven toe dat het kan worden gedefinieerd als a “verworven smaak” (In het begin is het moeilijk om het leuk te vinden). Maar je moet het toch proberen en een aantal van de andere gerechten die je proeft in deze saus durven te dippen.
Inktvis lu'au of kip lu'au Koppelen: Inktvis of kip gekookt in kokosmelk en tarobladeren. Het is een zeer delicate en heerlijke stoofpot.
Laulau: Rundvlees, vis en vooral varkensvlees gewikkeld in tarobladeren en gestoomd.
Ook in Honolulu Ono Hawaiian Foods is een andere klassieker van Hawaïaans eten, zozeer zelfs dat de rijen voor het diner meestal erg lang zijn en ze zelfs geen creditcardbetalingen accepteren.
Aloha Gemengde Plaat door Lahaina , op het eiland Maui, serveert een smakelijke combo-schotel met de meeste van deze " tapas” voor maar 17 dollar en de bonus dat je je eten in poi kunt dippen, zittend op een terras met uitzicht op een kristalhelder strand. En je weet dat alles altijd beter smaakt met de oceaan op de achtergrond.
Poi, dikke saus een beetje slijmerig... je moet het proberen
MEER VARKENSVLEES
Het kan moeilijk zijn om de toewijding van Hawaiianen aan de spam , een bereiding op basis van gekookte ham, suiker, zout, water en aardappelzetmeel, bedacht tijdens de Grote Amerikaanse Depressie om gezinnen te voeden met een goedkope eiwitbron. Als dingen op dit moment niet al te aantrekkelijk klinken, probeer je dit dan eens voor te stellen vlees gesneden en gekookt in teriyakisaus, vergezeld van sushirijst en omwikkeld met een beetje nori. ze noemen het spam muziek en dankt zijn oorsprong aan de grote Japanse invloed in het gebied. Probeer het voor minder dan twee dollar per stuk bij Musubi & Bento ISAYUME in Honolulu.
MACADAMIA NOTEN
Een andere volkomen terechte obsessie van de eilanden is deze gedroogde vrucht. Macadamianoten kun je het beste zoveel mogelijk misbruiken. Hiervoor gaat er niets boven een ontbijt op basis van pannenkoeken of pannenkoeken badend in macadamiasaus. Essentieel die van Boot's en Kimo's op Oahu of die van het tuinhuisje in Maui. Het wachten op beide is meestal lang maar de moeite waard.
Een 'kruidenier' op Oahu
En ga voor een geweldig souvenir naar een van de alomtegenwoordige ABC-winkels, waar je ook kunt winkelen voor alles wat je nodig hebt tijdens je bezoek: van zonnebrandcrème tot plakkerige koelkastmagneten tot een paar sandalen. Haal een paar dozen met chocolade omhulde macadamianoten op bij Mauna Loa . Je zult er alleen spijt van krijgen dat je niet meer hebt gekocht.
VERSE VIS
Zonder de vele manieren om varkensvlees te eten op Hawaï, zou je op deze eilanden alleen kunnen overleven op eiwitten van inheemse vis. Als je een authentiek surferplan hebt in de Noordkust van Oahu , raden we u aan de dag af te sluiten in Gras Rok Grill met een van hun visburgers van de dag, dat kan ono zijn (peto, van de tonijnfamilie), ginder (een ander soort tonijn) , mahi mahi (goud) of hebi (lijkt op de keizer) .
Op zowel het eiland Oahu als Maui is Monkeypod een must-stop, waar ze pleiten voor traditionele fusiongerechten met ingrediënten uit de biologische landbouw en kilometer nul. Hun mahimahi met macadamianoten en panko-achtige broodkruimels smelten in je mond. Net als zijn por op basis van ahi en tako (octopus).
Kip met ananas, AKA huli huli
Gewoon om te kunnen genieten van meer soorten poke, een salade van rauwe vis gekruid met olie en sesamzaadjes, zijn het eiland Kauai en zijn eenvoudige, goedkope maar vol charme (en inboorlingen) al een bezoek waard. Koloa Vismarkt.
En voor **octopusverslaafden raden we een bezoek aan Honu** in Lahaina aan, waar ze het serveren met een hummus gemaakt van edamamebonen. Een compleet alternatief voor octopus a feira.
Tonijnsalades, een van de koningsvissen van de Hawaiiaanse wateren
HAWAIIAANSE IDIOSYNCRASIEN
Voor de Spanjaarden hebben de woorden loco moco een leuke betekenis, maar ze roepen verre van iets eetbaars op. In Hawaï is de kwestie anders. Hier is een gecombineerd gerecht op basis van rijst, runderpasteitje, gebakken eieren en jussaus. Bij de Lani's Loco Moco-foodtruck op de Pau Hana Outdoor Market in Honolulu bieden ze iets meer verfijnde versies van deze klassieker met biefstuk of kalua-varkensvlees en gebakken rijst.
Als we poke citeren als rechtvaardiging voor een bezoek aan Kauai, hebben we er nog een: Deli & Bread Connection Bakery. Dankzij hen en hun heerlijke T.O.P.S.S. we ontdekten dat alfalfaspruiten een onmisbaar ingrediënt zijn voor sandwiches met kalkoen en kaas. Plus het zuurdesembrood dat ze gebruiken is daarboven met San Francisco.
Een andere gedenkwaardige bakkerij, en helemaal weg van de meest toeristische hoekjes, is de eenvoudig genaamde The Bakery, in Lahaina. Haar vinden is niet eenvoudig, maar haar lila tarobroodjes zijn het zoeken waard. Ook hun malasadas, een donut van Portugese oorsprong bedekt met poedersuiker.
Als je nog niet aan het snoepen bent, waag je het misschien met scheerijs, een soort ijsgranita die tot een bol wordt gevormd en waaraan siropen van verschillende kleuren en smaken worden toegevoegd. In de Noordkust van Oahu in de rij staan bij Matsumoto's is een must. Kies voor een van de meest populaire siroopsmaken zoals ananas, kokosnoot, lychee of lilikoi (passievrucht).
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (eerste deel)
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (Tweede deel)
- Veel meer dan gefrituurde groene tomaten: gastroroute door New Orleans
- Afstammelingen van Hawaï
- Hawaiiaanse recepten voor een strandfeest
Hawaiiaans ijs