Hondarribia, pintxoparadijs
Het zal je min of meer bevallen - voor smaken, de kleuren - maar wat niet kan worden besproken, is dat de Baskenland is een van de plaatsen Waar kun je het beste eten in ons land? Topproduct, vers, gevarieerd en vooral met liefde behandeld. Deze keer laten we de grills en visrestaurants achter ons om ons te concentreren op de beroemde pintxos.
We verplaatsen onze maag naar de kleurrijke straten van Hondarribia. Want tussen de geplaveide gangen en de kleurrijke houten balkons zijn enkele van de meest bevredigende gastronomische hapjes van Baskenland.
gescheiden van Frankrijk vlak bij de rivier de Bidasoa, is deze fantastische grenshoek een eerbetoon aan pintxo, een van de Baskische culinaire specialiteiten die onze grenzen overschrijdt.
Hondarribia, Baskenland
Gehurkt in de dichtbevolkte San Pedro straat en zijn omgeving vele tempels gewijd aan deze opmerkelijke voorbeelden van de miniatuur keuken. Je kunt op elk gewenst moment een bedevaart naar hen maken, maar we willen graag dat je het doet voor de sfeer etens tijd. Oh, en als je kunt, mis dan geen van deze hapjes!
BARBALADE. Misschien wel de meest bekende pintxo in Hondarribia en, zonder twijfel, welverdiend. Ik vind het zo leuk dat in de bar sardara , waar het is gemaakt, om de paar minuten wordt je naam luidkeels gehoord , wanneer de obers de bestelling doorgeven aan de keuken. Het is niet ongebruikelijk dat klanten die niet van plan waren het te proberen, het uiteindelijk bestelden, zo vaak als gevraagd.
Deze gevraagde snack bestaat uit drie kabeljauwtexturen, de een op de ander, gekruid met de bijbehorende sauzen: gerookte mayonaise, zwarte knoflook aioli en rode peper, limoen en chili jam. In 2016 won hij het Euskadi pintxos-kampioenschap. De prijs is 4,5 euro.
JAIZKIBEL. Deze creatie van de bar grote zon Het gaf ons dezelfde verrassing en vreugde als wanneer je geld in je broekzak vindt zonder het te verwachten. Zonder twijfel deze pintxo, bestaande uit een champignon gevuld met kaasmousse met Iberische ham en aioli, Het is een van de lekkerste en beroemdste in de Baskische stad. Je kunt niet weggaan zonder het te proberen, geloof ons. Een voorstel dat heet gegeten wordt en dat je proeft voor 3,90 euro.
Barbalada, de ster pintxo.
HONDARRIBI. We zouden een grote fout maken als we de? grote zon na het proberen van de Jaizkibel. En het is dat we nog niet hebben geproefd de Hondarribia, een pintxo die de stad waaraan het zijn naam dankt ruimschoots eer aandoet. Dit fantastische miniatuur keukenstuk heeft verschillende culinaire wedstrijden gewonnen.
Het bestaat uit een toast van heerlijke gerookte kabeljauw die een smakelijke dressing van piquillo peper, foie gras en zoete perzik ondersteunt. De zoet-zoutcombinatie is echt succesvol, omdat ze elkaar niet overschaduwen, wat helpt om beide smaken te proeven en er in hun geheel van te genieten. De pintxo is bij 4,50 euro.
SCHAAL. Hondarribia, badend door de Bidasoa , houdt van het mariene product, van uitstekende kwaliteit in het gebied. Een belangrijke exponent is de sint-jakobsschelp wat ze aanbieden aan de bar? sardar reep. gegrild, herberg op een bedje van pompoenroom , zal het wreed voor je lijken om een enkele hap in je mond te nemen. Een goede zeevruchtenoptie voor alleen? 4,50 euro.
KLOTXA. Hoewel in Sardara het bekende Barbalada de meeste aandacht krijgt, Het is niet aan te raden om de nacht van pintxos af te sluiten zonder de Clotxa . te bestellen . En je vraagt je misschien af, waar bestaat dit gerecht precies uit?
Jaizkibel, Bar Gran Sol
Nou, we hebben het over een fantastische broodje in wiens interieur we aandacht vinden, gevuld met escalibada, gezouten sardines en pil pil kabeljauw. Een gedurfd, plezierig voorstel, dat in 2014 finalist werd in het pintxoskampioenschap van Euskadi . Door 4 euro het is van jou.
EI MUFFIN. terug in de grote zon We presenteren een idee dat een beetje anders is dan wat tot nu toe is ervaren. Liefde op het eerste gezicht, dankzij de prachtige beplating, was wat ons veroorzaakte het zachte ei afgezet op migas de pastor al squid (de zee altijd aanwezig) en gevogeltesap.
De gouden lokken die de finishing touch geven aan deze bekroonde creatie zijn niemand minder dan aardappel rietjes. daar kun je van genieten € 4,30.
WANNEN NAAR WIJN. Voor veel mensen, waaronder deze redacteur, is de wang een ingewikkeld vlees, niet erg smakelijk. Gelukkig gebeurt dit niet binnen de sardara . Hun Wang pintxo met wijn , dat bekend is in de straten van Hondarribia, blijkt een interessant product te zijn, zeer zacht, smelt in de mond. Ze bieden het in goede hoeveelheden aan, maar 4 euro de pintxo we geloven niet dat je het maar één keer vraagt.
Het 'muffin ei' van de Grote Zon
INKTVIS KROKETTEN. Het faalt niet: alleen al het zien van de karakteristieke gitzwarte kleur wekt onze eetlust op. Het recept is niet exclusief voor de Gran Sol-bar -het doet ook niet alsof- maar ze zijn goed ingeburgerd in de regio.
Niettemin, de kracht van smaak, de manier waarop het in de mond smolt en hoe goed het past bij een txakoli Ze slaagden erin om ons verliefd te laten worden op dit spectaculaire eten, dat de laatste tijd enorm populair is geworden. worden aangeboden aan 2,20 euro.