Rafael Antonín (@rafuel55 op Instagram), beter bekend als Chef Rafa.
Het is nooit te laat om een instagramer te worden. Dit weet het goed Rafael Antonín, de olieverkoper achter het gastronomische profiel @rafuel55 op Instagram (nu begrijp je de reden voor zijn gebruikersnaam). Met zijn eenvoudige en directe recepten, degene die bekend staat als Chef Rafa is erin geslaagd om meer dan een half miljoen volgers te haken (meestal jonge mensen) dankzij hun informele, educatieve video's die perfect zijn aangepast aan de nieuwe virtuele taal.
Je bent misschien niet een van hen, maar als je even stopt om na te denken, zal haar IG-account zeker een belletje doen rinkelen, zelfs als je haar niet volgt op het sociale netwerk, omdat bij een bepaalde gelegenheid heb je een van zijn video-recepten overgeslagen en je zult geboeid zijn geweest (tenminste de 30 seconden die gewoonlijk duren) door zijn dichte en minzame stem en dat zo'n informele en verklarende manier waarop hij de gerechten bereidde. Een boek "Eenvoudig, eenvoudig en voor het hele gezin", alleen van toepassing op de wereld van de gastronomie.
Het geeft zoveel vertrouwen om de veiligheid te horen waarmee hij snijdt, mixt, kookt en sauteert voor het mobiele scherm dat Zelfs het meest ingewikkelde recept lijkt ons culinair kinderspel. Hoewel, zoals de 'amateur'-kok ons bekent: "Er zijn geen ingewikkelde gerechten, alleen vermakelijk, zoals rijstgerechten, dat je om ze goed te maken moet weten hoe je goed met de tijd omgaat”.
De kroketten van Chef Rafa, in het boek 'Rafuel: Mijn beste recepten' (Editorial Planeta).
JOUW BESTE RECEPTEN
Uitgeverij Planeta vertelt in de synopsis van het boek Rafuel: Mijn beste recepten (die net is gelanceerd en nu in zijn tweede editie is), dat Rafael Antonín, het zat dat zijn dochters niet aan tafel kwamen toen hij ze riep om te eten, besloten om ze op te roepen via sociale netwerken. De meiden stelden zich meteen voor, maar ze waren niet de enigen: ook hun contacten werden erdoor getroffen.
Een verhaal dat zo echt is dat chef-kok Rafa het zich met plezier herinnert en het leven samenvat als "toevalligheden", sinds Tot die tijd was hij gewoon een "fan van eten en koken" die Facebook gebruikte. Alles veranderde op de dag dat haar dochters, in 2012, een nieuw sociaal netwerk voor haar ontdekten, Instagram, waar ze dat konden upload en bewerk foto's eenvoudig en direct. Dezelfde kwaliteiten die hij zelf op zijn recepten begon toe te passen: "Ze zijn zo eenvoudig dat zelfs ik ze kan doen", Antonín voegt er met dezelfde mate van evenwicht en nederigheid aan toe.
Omslag van het boek 'Rafuel: Mijn beste recepten' (Editorial Planeta).
Meer van 60 recepten vormen het boek Planeta Cocina, dezelfde die chef-kok Rafa tijdens de opsluiting bereidde en dat moest herhaald worden voor de fotosessies.
"alle foto's het is echt voedsel, ik weet niet hoe ik modellen moet maken. Wat een keerzijde heeft, je moet snel schieten want soms worden de platen gedemonteerd", legt de kok uit, die verzekert dat hij het tijdens de werkdagen erg naar zijn zin heeft gehad met de fotografen, en dat Ik moest ongeveer vijf gerechten per dag bereiden.
Spaghetti met ham, een recept uit het boek 'Rafuel: Mijn beste recepten' (Editorial Planeta).
De proloog loopt door zijn dochter Bochi Antonín, @bochilu op Instagram, ook een passie voor koken die zijn best doet om zijn vader te prijzen, terwijl hij ons eraan herinnert dat de basis van de recepten van het boek te vinden is in de gastronomische invloeden die zijn vader zijn hele leven heeft ontvangen: "Mijn grootmoeder Teresa was een van die dames die ervan hield vroeg op te staan en naar de markt te gaan. Mijn vader was van jongs af aan degene die haar vergezelde en misschien is hij daarom geniet van zowel een bezoek aan La Boquería als aan de markt van Galvany".
HET GEHEIM VAN SUCCES
Raphael erkent dat hij plant de recepten niet van tevoren, hij bereidt ze op basis van het weer en het seizoensproduct: "Ik kan de week niet beginnen met een biefstuk, op maandag is een bord cannelloni altijd lekkerder. De moedige? Op donderdag, voor het weekend, waar ik me zal concentreren op een fideuá met aioli". Hij heeft ons ook bekend haar favoriete gerecht: "Gebakken aardappelen met gebakken ei en Iberische ham. Voor mij is het de kaviaar van de Middellandse Zee".
Catalaanse room, recept uit het boek 'Rafuel: Mijn beste recepten' (Editorial Planeta).
Zijn opnames duren meestal een uur (tenzij er een achtergrond is die veel meer geduld vereist) en beschrijft wat hij doet als "multi-hobbyist": hij neemt op terwijl hij het recept maakt, de foto's maakt, de video's bewerkt, soms* showcookingen geeft,* communiceert... "Het was dit of me wijden aan het kijken naar werken, dol worden op petanque of golfen", sluit @rafuel55 af met ironie, maar met dezelfde minzame stem waarmee hij uitlegt hoe hij in een pis pas een Catalaanse crème bereidt.