Twee dagen in de gelukkigste hoofdstad ter wereld
Een van de beste dingen van **Kopenhagen** is dat je zo'n beetje door de hele stad kunt lopen. Hier ontwijken de auto's voetgangers en fietsers. De lucht is fris en puur. De brede en schone straten. Deze hoek van Noord-Europa opent zich voor ons met eindeloze mogelijkheden om uw bezoek zo aangenaam mogelijk te maken episch vakantieweekend.
DAG EEN
09:00 Ontbijt bij Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Onthoud deze namen Christian Puglisi en Carol Choi . De ene is de schepper van Relæ, Manfreds en deze zoete tempel en de andere, jouw ster patissier Met zo'n binomiaal kan niets mis gaan. Mirabelle herinnert zich iets halverwege Deens design en een beroemde Italiaanse delicatessenwinkel , onder andere, om te verkopen de beste croissants en zuurdesembroden van de hele stad . Buitengewoon lekker. We vinden het leuk omdat de klantenkring die het bezoekt zeer eclectisch is: jonge mensen met hun laptops aan het werk, koppels, gezinnen... En het verandert gedurende de dag. als de avond valt, geeft zich over aan hygge en is gevuld met kaarsen . De verliefdheid die je op deze site zult voelen, zal onmiddellijk zijn. Verzekerd.
De beste croissants van de stad?
11:00 Slenteren door Nørrebo, de hipsterbuurt van Kopenhagen
Ten noorden van de stad ligt een van de meest multiculturele buurten, Nørrebo , waar buren van over de hele wereld (vooral moslims) en Denen samenleven. De hoofdas die de wijk van noord naar zuid doorkruist is Calle Nørrebrogade die opvalt door een van de grootste en meest merkwaardige groene gebieden in Kopenhagen, de Assistens Kirkegaard , a park-begraafplaats daarom is het heel gewoon om mensen aan het sporten te zien, stellen met kinderwagens of zelfs sommigen te zien picknicken op het grasveld en naast graven.
Hoewel Deense begraafplaatsen veel minder ruig zijn dan Spaanse, zou je het aandurven om je bij hen aan te sluiten? Terug in de wereld van de levenden lopen we door de nabijgelegen straten waar een schans is van 'cuquis', vintage en tweedehandswinkels voor elke zichzelf respecterende fashionista.
Nørrebo Park-begraafplaats
13:00 Veggie lunch bij Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
'Waarschijnlijk het enige veganistische restaurant ter wereld, beroemd om zijn rauwe vlees.' Dit is een volledige intentieverklaring. Samen met Relae behaalde hij de prijs voor: meest duurzame restaurant van 2016 . de koks Christian Puglisi en Kim Rossen afstammelingen van wat het beste restaurant ter wereld was, openden dit restaurant dat de eerste natuurlijke wijnbar in Kopenhagen werd. Het menu staat vol met verwijzingen naar de Scandinavische keuken, gemaakt met de beste grondstoffen en hedendaagse technieken. Hoewel de meeste van hun gerechten groenten zijn (van hun eigen 'Idee Boerderij' 40 kilometer van de Deense hoofdstad), werd de steak tartaar met eierroom al snel een klassieker bij elke bestelling die het restaurant binnenkomt.
18:00 Hygge-ervaring bij wijn bij Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
kan er nog iets zijn? hyggelig dan ontspannen aan tafel GENIETEN van een wijntje? Zie Stranden 10 is een wijnbar en winkel gelegen langs de gracht. In het Spaans betekent het 'naast het strand' en hoewel we er geen hebben, kunnen we geen beter plan bedenken dan tijdens de zomerdagen te genieten van een glas (Zalto) goede wijn op het terras boven de Deense wateren .
Uw aanbod is gebaseerd op interessante referenties van biologische wijnen en biodynamische oogst . Het beste? Ze hebben geen brief. Je hoeft je alleen maar te laten gaan en jezelf in de handen van hun deskundige sommeliers te leggen. Met een aantal ideeën kunnen zij u adviseren wat voor u de beste referentie is. Probeer het, en als je niet overtuigd bent, zullen ze je verschillende aanbieden totdat je de jouwe vindt. Als je meer wilt en wat mee naar huis wilt nemen, vraag om een rondleiding door hun kelder in de kelder.
Proef een biologische wijn van een biologisch-dynamische oogst
20:00 Live diner bij 108 _(Strandgade, 108) _
Diner om 20.00 uur. Ja, zoals je het leest. Denk er niet eens aan om het na 22.00 uur te doen, want je zult uiteindelijk een knakworst moeten eten van 7-Eleven. Wij spreken uit ervaring. Vertrouw ons. laten we naar de puinhoop gaan . De diaspora van koks uit Noma vliegt als de zaden van een paardenbloem en ontkiemt in elk deel van de stad. Zonder te ver te gaan, net om de hoek van waar Rene Redzepi's magie werd geboren, opende het minder dan een jaar geleden, dit restaurant dat functioneert als een multi-space?.
Eerst, de hoek, een bar die dienst doet als cafetaria en wijnbar voor het ontbijt of een borrel. Maar het meest interessante is het restaurant. Christian Baumann, Een andere leerling van Redzepi is de chef-kok die het gebied nieuw leven heeft ingeblazen met deze erg leuke plek. Levendige muziek, industriële sfeer, hechte en informele bediening (die niet professioneel verwijdert) en eten om je vingers bij af te likken. Ze gaan niet met kleine meisjes om.
Naast de klassieke gevoeligheid van Deense groentegerechten, hebben ze hun Livreter, het Deense woord voor favoriete gerechten. Ze zijn altijd een vlees of vis ontworpen om te delen tussen twee of vier personen. Varkensribben zijn statosferisch. Het is raadzaam om ruim van tevoren te reserveren.
Mis deze multispace niet: het zal zeer de moeite waard zijn
**23:00 Zoete dromen bij Ibsens Hotel **
En na een lange dag de stad te hebben verkend, rustten we uit in dit boetiekhotel van de Kong Arthur-groep, dat een bevoorrechte locatie geniet: halverwege alles . Het is het eerste hotel ter wereld dat 'kunstgeld' als betaalmiddel accepteert. Het bestaat uit het achterlaten van een kunstwerk en het profiteren van kortingen op hun diensten. Het is in 2011 volledig gerenoveerd en alle kamers zijn uitgerust met designmeubels en minimalistische decoraties. Laat je niet verrassen door de douche. Zoals bijna overal in Denemarken douche je op de badkamervloer. Wat zullen ze er comfortabel in zien? Wij weten het nog steeds niet...
Het personeel is super vriendelijk en 's Avonds rond 17.00 uur nodigen ze alle klanten uit voor een wijntje. Opties ontbreken niet en het heeft ook twee restaurants, een Spaanse (Pintxos) en een andere Italiaanse (La Rocca) en een van de grootste Thaise kuuroorden in de stad.
De perfecte rust voor een krijger na een dag reizen in de stad
DAG 2
09:00 Instagrammerontbijt in Atelier September _(Gothersgade, 30) _
We beginnen de dag op een van de meest Instagram-ontbijtplekken in heel Kopenhagen. Verwacht geen grote site, maar eerder een local daarmee' ik weet het niet Deens waar je graag wilt blijven: gemeenschappelijke houten tafels en witmarmeren planken (perfect voor de foto) naast twee grote ramen met uitzicht op de straat . Het zitten is bijna een uitdaging . En als je dat bij het raam doet, kun je als geïmproviseerde voyeur genieten van het komen en gaan van de mensen in de stad.
Hier triomfeert alles biologische en seizoensgebonden keuken en zijn avokadoma, wat geroosterd roggebrood en dunne plakjes avocado met citroenschil, bieslook en olijfolie. Als u wilt dat uw ontbijt in de ranglijst van de gezondste van het jaar komt , voeg een yoghurt met granola, gesuikerde courgettechips, basilicum en bloemen toe en drink een matcha-thee. groene energie voor de rest van de dag.
Hier een stoel krijgen is bijna een uitdaging
11:00 Van Nyhavn naar de Kleine Zeemeermin
Vanaf Atelier September lopen we de route naar het typische beeld van Kopenhagen, de haven van nyahvn , ooit een smerig gebied van zeelieden en 'vrouwen van het gelukkige leven'. Grenzend aan de baai, is het de moeite waard om de weelderige Het operahuis van Henning Larsen , een van de duurste ter wereld. We zullen doorgaan met het opzij zetten van de kastellet park en zijn windmolen, totdat u bij een van de toeristische attracties van de stad aankomt, de kleine Zeemeermin , een sculptuur met meer dan honderd jaar geschiedenis.
**13:00 De opkomst van de markten: Torvehallerne **
Van groenten tot bloemen via haring en paleodieet. Torvehallerne is een ware showcase geworden van alle gastronomische trends van het moment. Er is geen gebrek aan ecostalletjes waar je chiapudding met rood fruit, pap, Franse delicatessen, eten uit de steentijd, sushi of Spaanse tapas kunt kopen. Een ware samensmelting van smaken uit de hele wereld.
Als we bij één moeten blijven, zou dat de Taqueria, de dochter van Sanchez . Rosio Sanchez begreep, na in toprestaurants (waaronder Noma) te hebben gewerkt, dat ze iets veel eenvoudigers wilde doen: de lekkerste taco's van heel Europa koken. Ervoor, zij brengen de grondstof (maïs, chilipepers en kruiden) rechtstreeks uit Mexico om het deeg voor tortilla's en sauzen te maken. Uit zijn keuken komen klassieke taco's zoals carnitas of al pastor en andere, meer originele en populaire zoals tong of krokante vis huid taco.
Torvehallerne Markt
**16:00 Verdwaal in de buurt van vrijheid: Christiania **
Een stad in een andere. Met of zonder eigen codes. In 1971 werd dit voormalige militaire gebied door krakers ingenomen om een koninkrijk zonder koning te worden. Controversieel als zij alleen, een bezoek aan Christiania wordt een onvergetelijke ervaring . Regel nummer één, fotograferen is verboden. Regel nummer twee, niet rennen. Regel nummer drie, praat niet aan de telefoon... Let op de borden als je niet uitgezet wilt worden en terug naar de realiteit wilt worden geschopt. De politie heeft geen toegang tot dit gebied, dus het is vrij gebruikelijk om verschillende (ahem) deals te zien. Wandel, drink wat, geniet van concerten in de lucht... Laat je gaan. 'Wat er in Christiania gebeurt, blijft in Christiania' en natuurlijk in je geheugen.
Wat in Christiania gebeurt, blijft in Christiania
20:00 Creativiteit en minimalisme in Geist
**Geist laat niet onverschillig**. Of je vindt het leuk of je vindt het niet leuk. Bo Beck , de lokale chef-kok, is een revolutionair die risico's neemt met zijn keuken. Hoe kan zoiets ogenschijnlijk eenvoudigs ons verrassen? Het menu verandert met het seizoen en zoals veel restaurants in de stad baseren ze hun voorstel op zo eenvoudig mogelijke bereidingen en ingrediënten. Het hele gerecht draait hooguit om een of twee ingrediënten. Garnalen en tomaat, rauwe witte asperges en truffel, courgettebloemen met kabeljauw... Om het te beoordelen moet je het proberen.
Botanische tuin Kopenhagen