Coco Hotel
Als het al een plezier is om over iets te horen hotel nieuwigheid , het is nog meer het geval als het wordt geladen met gastronomisch potentieel . Dit is wat er gebeurt met de opening van Coco Hotel, in Kopenhagen, eigendom van de Cofoco-groep, achter vijftien (15!) van de meest innovatieve en moderne restaurants in de stad. Als iemand weet wat het publiek wil en eist, zijn zij het. En als iemand het weet hoe hem te bevredigen? , aan tafel, zij zijn het.
Ontvangst
De Cofoco-groep besefte dat de Deense hoofdstad behoefte had aan een goed hotel voor een goede prijs , en besloten om het te maken. "We hebben altijd allerlei soorten toeristen die in onze restaurants eten en door de jaren heen hebben we geleerd waarvoor ze precies naar Kopenhagen komen", legt de CEO en eigenaar van Cofoco, Christian Lytje.
"Een van de dingen die we weten in Cofoco is: creëer geruststellende en gepersonaliseerde ervaringen , maar er was geen manier om zoiets te vinden in de hotelwereld in Kopenhagen", vervolgt hij. "Dus besloten we al onze kennis in te zetten om het idee van een hotel, gekoppeld aan de toegevoegde waarde van design en focus op duurzaamheid ", legt hij uit. Het resultaat: een vier sterren boetiekhotel die persoonlijkheid uitstraalt en de gast het gevoel geeft een andere buur van de Vesterbro buurt.
KIJK EENS
Duurzaamheid als vlag: Hoe respecteert Coco Hotel het milieu? Nou ja, op alle mogelijke manieren. Sterker nog, het is een van de dingen waar ze het meest trots op zijn. "We hebben veel moeite gedaan om duurzaam ", leggen ze uit. En ze hebben dit bereikt door hun aandacht te richten op ervoor te zorgen dat hun CO2-voetafdruk zo klein mogelijk zijn.
"We hebben een grote zonnepark , die meer duurzame energie opwekt dan we in het hotel en het restaurant gebruiken. Daarnaast zijn wij onderdeel van herbebossingsprojecten en we geven onze klanten de kans om er ook deel van uit te maken", legt Lytje uit. Als hotel gerenoveerd met duurzame materialen en een tweede leven gegeven, probeert Coco de recycling en afvalbeheer . "Daarom bieden we geen plastic waterflessen aan, besparen we op elektriciteit door geschikte led-verlichting te gebruiken, hebben we geen koelkasten in de kamers en het eten dat we serveren is biologisch en in de eerste plaats vegetarisch.
Het zonnepark van het hotel.
Omgeving : de buurt van Vesterbro werd gekozen om het hotel te huisvesten omdat het de favoriete ruimte van de eigenaren was. "Omdat we altijd op vergelijkbare plaatsen willen blijven als we reizen", vertelt Lytje ons over de buurt, die bekend staat om zijn creatief , zit vol met restaurants en lokale bedrijven. "Je zult hier geen grote franchises zien. Het is de plek waar je alles kunt vinden waar Kopenhagen beroemd om is - buiten Nyhavn en De Kleine Zeemeermin. Het is als een verbeterde versie van het Nørrebro-gebied maar zonder zo 'fijn' te worden als frederiksberg".
Een andere attractie van Vesterbo is zijn gastronomisch aanbod , met dank aan de Cofoco-groep. Het is hier waar de Japanse izakaya- en sakebar zich bevinden (onder andere hits van de groep). Jah Izakaya, Spuntino Y Les Trois Cochons , aan de Værnedamsvej straat. Net om de hoek is nog een juweeltje, Rouge Oesters , dé plek om gezien te worden in het weekend. "En ik zou ook moeten benadrukken magie , een heel eenvoudig Italiaans restaurant dat bekend staat om zijn spectaculaire pasta", bekent Lytje.
Voorzieningen: Snacks, chocolaatjes, koekjes en een selectie van sterke drank en frisdrank. Alles is terug te vinden in de hotelkamers en allemaal van duurzame merken. Ze hebben ook roomservice. En we zijn aan het ontwikkelen onze eigen biologische zeep en shampoo , die binnenkort beschikbaar zal zijn", vertellen ze ons.
- Animatie aan boord: In dit hotel moet u eerst en vooral genieten van de tafel? tafeltennis (gelegen op de bovenste verdieping van het hotel). Na een wedstrijd is het tijd om langs te gaan bij hun evenementen Ga zitten en luister , geleid door de DJ en producer Martin Skovbjerg . "Hij is verantwoordelijk voor de hele muzikale selectie, vertelt anekdotes en verhalen die verband houden met de liedjes", vertelt Lytje. "Gasten hoeven alleen maar te luisteren, te drinken en kunnen zelfs een of andere van hun eigen ervaringen met muziek delen", besluit hij en herinnert ons eraan dat ze zo snel mogelijk de activiteit zullen hervatten (sociale afstand door).
Heb je een potje pingpong?
Eten en drinken (buiten het hotel): Bij Coco Hotel geloven ze dat het verkennen van de stad een fundamenteel onderdeel is van hun aanbod, daarom moedigen ze hun gasten aan om naar een van de vijf restaurants van de Cofoco-groep te gaan op slechts 50 meter van het hotel (inclusief hun eerste film: Cofoco) . En als je het lijkt te plannen, zij zijn verantwoordelijk voor het creëren van gepersonaliseerde ervaringen en routes . Dat omvat bijvoorbeeld het kennen van de Høst Nordic haute cuisine of dat je je laat vermaken met een informeel diner (goed doorspoeld met cocktails) in Telefoongesprek , zijn Latijns-Amerikaans geïnspireerde restaurant. En natuurlijk krijgen degenen die dat wel doen kortingen en speciale pakketten.
Het ontbijt wordt ook geserveerd in Les Treis Cochons, in dezelfde buurt als Coco Hotel.
-Eten en drinken (in het hotel): Wel direct dat we gaan Kokoskoffie om ons in de handen te leggen van uw ontbijt –van 7.00 tot 10.00 uur van maandag tot vrijdag en van 7.30 tot 10.30 uur in het weekend– en licht organisch voedsel (die rechtstreeks uit je komen) Restaurant Les Trois Cochons ). De cafetaria heeft een binnenplaats om 's ochtends als eerste te genieten van een croissant, brood met chocolade, charcuterie, havermout met chia of yoghurt met granola. Later zijn ze sandwiches met zalm en avocado ; van kaas en ham of de Niçoise salades –met hardgekookt ei, geroosterde artisjokken, tonijn en aardappel– of Marokkaans –of couscous– die vergezeld gaan van champagnes, cocktails, bieren, biologische sappen of wijnen.
Slaapkamers: De suites zijn compleet met prachtige badkuipen. Terwijl de familiars een playstation voor kinderen (die ook hun eigen kamer in de jouwe hebben, vol speelgoed en kinderdecoratie). Ze hebben allemaal stoomstrijkijzers Steamery en geruststellend badjassen.
Kokoskoffie
Kopenhagen heeft alle wonderen en voorzieningen van een grote stad, maar op kleinere schaal en met een meer verhoogd gevoel van intimiteit. De voedselscène stampen, de creatieve industrie Het stopt nooit met groeien -dankzij zijn ontwerpers, filmmakers, kunstenaars en muzikanten- en de bewoners vinden er een leven in de perfecte balans tussen werk en vrije tijd.
"Mensen komen naar de stad om er even van te genieten als om er te wonen", vertelt Lytje. "We houden ervan om onze stad te delen. Het maakt geen deel uit van onze cultuur om contact te hebben met mensen die we niet kennen, dus wij Denen zijn in het begin een beetje verlegen. Maar we zijn erg vriendelijk als je ons eenmaal leert kennen, dus wees niet bang om een gesprek met ons aan te gaan", grapt Lytje terwijl ze ons hartelijk verwelkomt zodat, zo spoedig mogelijk laten we naar Coco Hotel vliegen.
De binnenplaats van het hotel staat in verbinding met de cafetaria