Recept voor cake met appel, honing en walnoten
We missen (veel) onze ontbijt en snacks in Maple Sisters , de gelijknamige cafetaria Anna en Elena , in de Buurt Salesas, Madrid . Dus om de hunkering weg te nemen, hebben we ze achtervolgd om ons te helpen hun gebakmagie opnieuw te creëren. thuis.
Momenteel testen de Arce Sisters recepten die ze hadden bewaard "en waar we geen tijd voor hadden", bekennen ze. “ Croissantdeeg, zoute taarten, brood met verschillende granen ... We gebruiken zelfs de dehydrator die we hadden gekocht en die we niet voor het eerst hadden kunnen gebruiken. We proberen uienpoeder te maken al weten we niet of het het beste is om te doen als je lang thuis bent, want de geur van rauwe ui komt tot in alle hoeken”, grapt ze.
Gebruik maken van uw e thuis experimenteren , vragen we je om enkele recepten te onthullen die deel uitmaken van het receptenboek van koekjes, koekjes en ander gebak die ze (afhankelijk van het seizoen) aanbieden in hun cafetaria.
“Een van onze favoriete recepten tegenwoordig is de klassieker Yoghurtcake die we enigszins hebben aangepast en waaraan we hebben toegevoegd fruit, suiker en noten hierboven om het een beetje meer gratie te geven. Als je geen roggemeel hebt, kun je tarwebloem en het komt ook goed uit. Als je geen pippinappel hebt, gebruik dan de appels die je tegenwoordig in huis hebt”.
INGREDINTEN VOOR DE YOGHURTTAART MET APPELEN, HONING EN WALNOTEN
1 yoghurt natuurlijk
In hetzelfde kopje yoghurt, olijfolie (110 gram)
In hetzelfde glas yoghurt, bruine suiker (+ 30gr om erover te strooien) 120gr
1 eetlepel honing
1/4 theelepel **zout**
3 eieren
Twee kopjes yoghurt roggebloem 140 gram
Een kopje yoghurt tarwebloem 70
een eetlepel bakpoeder
Twee appels Pepijn
Een stelletje walnoten
We komen terug
WIJ BEGINNEN MET KOKEN
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Meng in een kom de yoghurt, olijfolie, eieren, bruine suiker, zout en honing en sla het allemaal goed.
3.In een andere kom meng de bloem met de gist en de soort als je die gebruikt.
4.Meng de inhoud van de twee kommen tot de bloem net in het deeg is opgenomen. Het is belangrijk dat u het cakebeslag niet te veel opklopt bij het mengen van de bloem en de gist met de rest van de ingrediënten om krijg een lichte textuur.
5. Schil en snijd de appels in dunne plakjes . Schik ze in groepen in een waaiervorm, wissel de richting van de waaier af en plaats de plakjes in een kleine hoek. Leg de noten in de stukjes deeg die tussen de appelwaaiers of zelfs op een plakje appel achterblijven, strooi bruine suiker bovenop en bak de cake een uur, tot de appels goudbruin zijn en het mes dat je in het midden van de cake steekt kom er schoon uit.
Wij zijn ook aan te raden altijd in de voorraadkast hebben ingrediënten zoals tarwebloem, boter, suiker, gist, olie en eieren . “Als je chocolade, fruit hebt – met 1 kg aardbeien, 600 g suiker en het sap van 1 citroen kun je jam maken – en meel van verschillende granen je kunt bijna alles! ”, herhalen ze. Daarnaast adviseren zij altijd te kiezen voor de seizoensproducten . Asperges beginnen op de markt te komen en we kunnen er een roerei van maken, een pasta... of gewoon grillen met een beetje Maldonzout; of met een gegrild ei en een beetje geraspte Parmezaanse kaas”.
En als dit allemaal voorbij is, kunt u er zeker van zijn dat ze op u zullen wachten om dit alles te proberen met de toegevoegde waarde van de passie die ze in elk gerecht dat ze bereiden, stoppen. “ We komen terug met de gebruikelijke recepten en met enkele die we tegenwoordig proberen maar vooral We zullen terugkeren met een groot verlangen om de mensen te zien die genieten van ons eten en ons gezelschap?”.
Hoe we het eten van Hermanas Arce missen