Mediterraan blauw
Hij kwam, hij zag en hij overwon. Het was een van de openingen van afgelopen zomer op Ibiza en dit jaar heeft het zich alleen maar geconsolideerd als een van de 'places to be' op het eiland.
Chiringuito Blue stelt een reis voor door de smaken van de Middellandse Zee dat begint in Tel Aviv en culmineert in het eiland Pitiusa, waar heerlijke exotische smaken uit de oostelijke Middellandse Zee, Griekenland, Turkije en Italië worden teruggewonnen, samen met de beste lokale producten van Ibiza.
Onder de titel 'Reis van smaken', bekroonde Israëlische chef-kok Haim Cohen (oordeel acht jaar lang naar de Israëlische versie van MasterChef en een van de meest gerespecteerde chef-koks in de culinaire scene van Tel Aviv) stelt ons voor een suggestieve kustervaring waarin alle zintuigen een rol spelen.
Zoals thuis (maar met uitzicht op zee)
Het landelijke hart van Ibiza, bezaaid met pittoreske dorpjes, droomboerderijen en geitenpaden die leiden naar ongelooflijke uitzichtpunten, we worden verliefd elke keer dat we er doorheen gaan, zonder haast, zonder op de klok te kijken, zonder richting.
Maar dat groene hart geparfumeerd met olijfbomen en bougainvillea moet een fundamenteel element dat vanuit het binnenland vaak niet te zien is, maar dat er altijd is: de zee.
Alles begint en eindigt aan de kust, daarom is het uitzicht op de zoute onmetelijkheid een van de meest gewilde ansichtkaarten op Ibiza, niet alleen om te genieten van een dagje strand of de zonsondergang, maar ook om de smaakpapillen te verwennen. Dat is waarom, Chiringuito Blauw kan nergens anders zijn dan met uitzicht op zee en kan geen andere kleur hebben dan blauw.
Gelegen in Santa Eulalia del Rio , wordt dit strandrestaurant gepresenteerd als de ideale plek om lunch of diner zonder de golven uit het oog te verliezen. En maak je geen zorgen over "eten met je voeten in het zand", de vloer is van hout en Dankzij de comfortabele banken kunt u genieten van de mediterrane ansichtkaart vanuit het meest absolute comfort.
Ben je al gaan zitten? Heel goed nu de andere show begint -die je blik van de zee naar de tafel zal afleiden-.
Met zijn handen in het deeg en zijn voeten (bijna) in het zand
VAN HIER EN DAAR
Bij Chiringuito Blue krijgen nabijheidsproducten prioriteit, met pure smaken die veranderen met het seizoen: "We laten de natuur beslissen wat we eten en vieren de seizoenen met menu's die zich daaraan aanpassen", zeggen ze.
Om deze reis van smaken te beginnen, is er niets beters dan het te doen met tapas en gerechten om te delen, zoals warme Pedrosillano kikkererwten met tahini, geraspte tomaat en kurkuma; zeebaars sashimi, tomatenzaad en koriander; of de Ibizan garnalencarpaccio.
Ze zijn net zoals aanbevolen zijn populaire romige Joselito-hamkroketten, de mosselen met witte wijn en groene saus of de gepaneerde krab met groene saus en huisgemaakte zhug mayonaise.
Wil je iets exotischer? Ga dan rechtdoor naar de shakshuka –een Midden-Oosters gerecht gemaakt met eieren gekookt in een stoofpot van tomatensaus geserveerd met pitabroodje en tahini– de yellowtail shoarma , geserveerd met geroosterde paprika en linzen; of gegrilde lam arais met verse kruiden.
Ben je in de gezonde modus? Chiringuito Blue-salades bevatten alle mediterrane essentie in een kom: van de gegrilde cherrytomatensalade met Stracciatella-kaas en pesto tot de Blue-style Niçoise-salade met verse tonijn, Parmezaanse kaas en croutons; gaan door seizoensgroenten en verse oreganobladeren. Alles naar het groen!
lam arais
DE VIS VAN DE DAG EN VEEL MEER
Met de zee voor je, het geluid van de golven op de achtergrond en de wind die je huid streelt, vis onderscheidt zich als de beste optie bij het kiezen van het hoofdgerecht.
Naast de vis van de dag (die nooit faalt), bevat het Chiringuito Blue-menu delicatessen van zeevruchten, zoals Op houtskool gegrilde zeebrasem met Ibiza-citroen en gekonfijte knoflook; Tarbotfilet in kruidenkorst met prei en spinazie; gegrilde tong of octopus.
De culinaire stop in het land van de laars stelt pasta's voor zoals de linguine met knoflook, chili en olijfolie en de mezzi paccheri pasta met inktvis en cherrytomaat (beide ook glutenvrij verkrijgbaar).
Het vlees is een ander gegarandeerd succes, van landelijk op houtskool gegrilde kip tot de Blue Burger (100% Galicisch rundvlees) gaan door de Galicische blonde beef entrecote.
DESSERT, KOFFIE EN COCKTAIL!
Verleng de maaltijd, het dessert, de after-maaltijd, de middag... alles om wat meer tijd door te brengen met genieten van het uitzicht op Chiringuito Blue.
We beginnen met het bestellen van een (of meerdere) van de huisdesserts. Onze favoriet is zonder twijfel het originele broodje ijs, gemaakt met vegan chocolade-ijs en bedekte crumble, knapperige kikos en wafelkoekje (bevat geen lactose en is glutenvrij te bestellen).
Andere ideale opties om te delen zijn: het piña colada taartje, de cheesecake mousse, de appelcrumble of het klassieke en verfrissende bord met vers seizoensfruit.
Naast de zorgvuldige selectie van wijnen (Ibicencan, nationaal en internationaal), kunt u bij Chiringuito Blue genieten van klassieke en kenmerkende cocktails zoals de Mojito Blue, de Cool Skull of de Expresso Martini.
Dessert met uitzicht op zee, waar teken ik?
VAN MIDDAG TOT NACHT
Lunch en diner worden à la carte geserveerd vanaf 12.00 uur en ze hebben valet parking van mei tot september, dus het enige waar u zich zorgen over hoeft te maken is plaatsnemen en genieten van het eten en het uitzicht.
En we zeggen geen zorgen, ook denkend aan de kleintjes: kinderen zijn hier altijd welkom (ze hebben een speciaal menu voor hen) en in het weekend kunnen ze spelen in de eco-bewuste kinderhoek met een van de baanbrekende babysitservices op het eiland.
Vergeet niet de kiosk, die aan de kust ligt, Het is de ideale plek om onderweg een tussenstop te maken. Het biedt koffie, sappen, verleidelijke gebakjes, zelfgemaakt ijs en andere gezonde snacks om mee te nemen.
Het maakt niet uit of je gaat lunchen, dineren of borrelen, je komt hoogstwaarschijnlijk terug in dit gezellige mediterrane hoekje. Onze suggestie? Zet donderdagavond in je agenda, want Op Blauwe Donderdagen komen gastronomie, mixologie en muzikaal talent samen in een avond die je zeker nog eens wilt herhalen.
De zeebries, het geluid van de golven en de smaak van puur mediterraan
TOEGEWIJD AAN HET EILAND
Bij Chiringuito Blue zetten ze niet alleen in op lokale producten, maar onderhouden ze ook een sterke betrokkenheid bij lokale milieuorganisaties.
Zo werkt het restaurant samen met de Ibiza Preservation Foundation, dat het behoud van de waarde en schoonheid van de natuur van de Pitiusas-eilanden bevordert, evenals de duurzaamheid ervan.
Samen met Ibiza Preservation Foundation (IPF) heeft Chiringuito Blue gelanceerd het initiatief '1 euro per tafel voor het milieu' waarbij 1 euro van elke tafel wordt gedoneerd aan de stichting evenals de donatie van 1 euro in de verkoop van haar karakteristieke agaat armbanden.
Voortbordurend op de duurzame filosofie, werken ze ook aan een plasticvrije ruimte, dus het gebruikt alleen 100% recyclebaar plastic en biologisch afbreekbare rietjes. Het organiseert ook bewustmakingsevenementen over de bescherming van de kust en de natuur.