Bijgewerkt, 18 januari 2022. Wie is er niet bezweken voor de charmes van een smakelijke pepiada-koningin , gevuld met gesnipperde kip, avocado en mayonaise. Wie heeft er geen trek gehad na het proberen van het vorige recept van een sifrina , dezelfde variant maar met een beslissende toevoeging: gele kaas. En we kunnen niet over gele kaas praten zonder het te vermelden de pelúa en zijn heerlijke geraspte vlees.
Als u zich niet geïdentificeerd voelt met deze smakelijke sensaties en je bent in Madrid tussen vandaag en 27 januari, dit is het perfecte moment om het te proberen de arepa, een gerecht afkomstig uit Venezuela, Colombia Y Bolivia.
Twee weken om de arepa te vereren.
Twee weken lang is de Arepa-route aanbidding in de hoofdstad een van de meest typische snacks van de andere kant van de Atlantische Oceaan , en zal dat doen met een gastronomische tour die stopt bij vijf restaurants van verschillende stijlen –traditioneel, Italiaans, Latijns-Amerikaans, fusion en markt–.
Zoals aangegeven door de organisatie van dit iconische evenement, na het succes van eerdere edities, is de Arepa-route 2022 wordt geschetst als a gastronomisch en cultureel festival en een unieke kans om vieren ondernemerschap, creativiteit en integratie.
De etablissementen bieden diners aan je eigen versie van dit verslavende recept , te vinden vanaf klassieke arepas , gekookt voor de meest traditionele smaakpapillen, tot meest avant-garde voorstellen , wat een twist zal geven aan traditionele vullingen.
Behalve dat het veelzijdig, eenvoudig en voortreffelijk is, is dit pijler van straatvoedsel Latijns-Amerikaans het is geschikt voor coeliakiepatiënten zijn toestand van glutenvrij en, afhankelijk van de ingrediënten tussen de plakjes, kan het ook overwinnen lactose-intolerantie, vegetariërs en zelfs veganisten.
Onder de deelnemers bevinden zich de emblematische Appartement ; het restaurant Davvero, een nieuw Italiaans voorstel in de exclusieve Eethal Canalejas; De Velázquez 17 , met zijn voorstel voor mediterrane fusie; BeeBier, een plaats van ambachtelijke bieren in de Tempel van Debod; Y ijs en steenkool, Het hotelrestaurant Hyatt Centric Gran Via.
De Arepa-route begonnen met een masterclass van authentieke Venezolaanse arepas met de bekende chef-kok Leo Araujo van Apartaco.
Een koppeling van fusion arepitas en ambachtelijke bieren bij BeeBeer (20 januari), een proeverij van gastronomische arepas en premium rum in het restaurant El Velázquez 17 (22 januari), een bijzonder "voorgerecht" in Italiaanse stijl versmolten met gastronomische arepas, hand in hand Chef-kok Moreno Chiccollitto van het restaurant David (26 januari); en tot slot een gastronomisch diner verlevendigd door een concert van het duo ‘GuitarCello’ in IJs en Vuur (27 januari) maak het heerlijke programma compleet.
Dit jaar is het initiatief gepresenteerd door BROOD., het pioniersmerk in de productie van voorgekookt maismeel (glutenvrij) -die 61 jaar geschiedenis en traditie viert sinds zijn geboorte in Caracas-, evenals heeft gehad de steun van de Gemeenschap van Madrid.
“We begrijpen gastronomie als een cultureel fenomeen, en de arepa is zonder twijfel de vlag van een zeer krachtige trend die is steeds meer aanwezig in keukens over de hele wereld , of het nu in de hotelbranche is of bij hen thuis. Wij vieren ook het geweldige welkom dat Madrid en de mensen van Madrid bieden aan dit soort ondernemingen en initiatieven”, legt Ernesto Lotitto, promotor van dit initiatief samen met Maryem Sáder.
de arepa is veel meer dan een ronde cake gemaakt van maïs, en degenen die het sinds hun kindertijd hebben geproefd geroosterd of gebakken, alleen of met vulling, voor ontbijt, lunch, snack of diner – zie de promotors van de Ruta de la Arepa – ze willen dat we begrijpen waarom dit Venezolaanse gastronomische symbool erin is geslaagd om de keukens van steden als Londen, New York, Barcelona, Miami of, natuurlijk, Madrid.
“We vieren de adel van dit product, zijn geschiedenis en vooral zijn aanpassingsvermogen. De arepa kan worden geserveerd als een exquise gerecht, met exotische nuances , of als een simpel ‘gezond brood’, glutenvrij , om te begeleiden”, leggen de architecten van de route uit.
"Voor ons Het is een eer om P.A.N. voor dit feest . Het is een baanbrekend merk waarvan de innovatie het mogelijk heeft gemaakt dat de arepa alle keukens van de wereld binnenkomt. Daarnaast valt de start van La Ruta samen met nog een verjaardag van het merk en dat is op zich al een bron van trots”, Lotto besluit.
de kaartjes voor de evenementen kan worden verkregen op de officiële website van De route en op het Fever-platform.