Biologische producten uit het Valsgebergte en een goed gesprek rond de tafel in Bru?cke 49
Wanneer De geur van pasgebakken brood kruipt in je dromen, is het moeilijk om door te slapen alsof er niets is gebeurd.
Stukje bij beetje, ieder in zijn eigen tempo, de gasten van de vier kamers van Brücke 49 paraderen door de zogenaamde Breakfast Club –Het ontbijt wordt aan de deur gebracht voor degenen die in de drie appartementen in het aangrenzende huis verblijven– en plaatsnemen aan de grote gemeenschappelijke tafel.
Daar, op een set Deens porselein, vinden ze zelfgemaakte jam, vleeswaren en alpengeitenkazen, rood fruit uit het bos en natuurlijke yoghurt speciaal gemaakt voor het hotel bij de naburige zuivelfabriek.
Allemaal biologisch, allemaal lokaal en letterlijk zonder tussenpersonen.
“Pius Walker-imkers lopen onze keuken binnen om te bezorgen de honing praktisch met de bijen er omheen zoemen, en de eieren zijn van de kippen van Kaspar Berni, een boerderij op 1700 meter hoogte” vertelt hij ons trots Thomas Schacht, eigenaar met zijn vrouw Ruth Kramer –verantwoordelijk voor het recept voor de heerlijke Bircher Müesli en granola– van dit zeer stijlvolle pension met een Scandinavische sfeer.
Gelegen naast de rivier de Valser Rhein, aan de "zonnige oever" van Vals , en een paar meter van het charmante stadsplein, Brücke 49 is het resultaat van de restauratie van drie historische huizen , het ideale basiskamp om de vallei en zijn ambachtslieden te ontdekken, de duizelingwekkende helling van het kleine station te skiën, uit te rusten en natuurlijk heerlijk te eten en nieuwe vrienden te maken. Te beginnen met het ontbijt.
*Dit rapport is gepubliceerd in de nummer 134 van het Condé Nast Traveler Magazine (december). Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het aprilnummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in ** de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. **