Het servies van restaurant Treehouse is? gemaakt door Mexicaanse ambachtslieden
** Londen heeft altijd een extra dosis energie nodig. ** Zich ervan bewust dat om op de volle capaciteit te functioneren die de stad vraagt, er meer nodig is dan alleen een goede nachtrust, het nieuwe boomhuthotel in mayfair biedt ons opties voor ontbijt zo krachtig als de pap, de traditionele pap die tegenwoordig een van de nieuwste trends in gezond eten is geworden.
"We gebruiken staal gesneden haver d.w.z. gehakte hele vlokken, omdat het een hoger vezelgehalte heeft”, legt Paolo Saba, chef-kok van het hotelrestaurant **Madera** uit. We koken het met het soort melk dat iedereen wil: rijst, amandel... en we voegen toe gesneden fruit en acaciahoning”.
Bron van essentiële aminozuren, vitamines en mineralen, pap is zo verzadigend dat je niet aan snacken denkt totdat je weer aan een tafel gaat zitten zoals God het bedoeld heeft.
Een ander perfect ontbijt is, en sorry voor de redundantie, de kokosparfait "We laten chiazaden, gedroogde kokosnoot, agavesiroop 's nachts in kokosmelk trekken en 's ochtends mengen we het met vegan kokosyoghurt. We serveren het met een huisgemaakte granola met geraspte kokos-, pompoen-, zonnebloem- en chiazaden en met verse bessen en eetbare bloemen.”
Als, hoe gezond ze ook zijn, deze gerechten je niet overtuigen, in dit Mexicaanse restaurant met gedurfde smaken en biologische ingrediënten vind je ook enchiladas en eieren met spinazie, kalkoenbacon, tortillachips en chipotle Hollandaise. Dit klinkt echt krachtig
*Dit rapport is gepubliceerd in de nummer 136 van het Condé Nast Traveler Magazine (februari). Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het februarinummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in ** de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. **