Palm Heights-ontbijt
Palmeraza hier, waardoor je de juiste schaduw hebt om de helderheid van de zee niet te ontkennen aan je panorama. Ondertussen maken de voeten van de gelegenheid gebruik om het zand uit het oog te verliezen zeven mijl strand . En hier, aan je tafel, ** wordt het ontbijt geserveerd**: het meest verse, kleurrijkste en gezondst mogelijk.
tillies , het Palm Heights hotel-restaurant –met de Chef Jake Brodsky bij de controles–, overspoelt het met lokale groenten zoals tomaten, zoete aardappelen en boerenkool. En altijd met het oog op die gasten die gefascineerd zijn door de morning mambo, of dat nu is met een crossfitles in de sportschool, yoga beoefenen op het dak van het hotel of, direct, met wat runs langs de kust voordat de zon opkomt. Gezonde vetten, fytonutriënten en energiebronnen uit vezels , vitamine- en mineralenshots... hier is iets om te geven en uit te delen.
Je gaat de dagen in een badpak doorbrengen, dus het klinkt helemaal niet slecht om de dag te beginnen met een Caribische klassieker zoals de pap met banaan groen, kokosmelk en pistachenoten.
Dat vandaag, want morgen zullen we wat minder op onze hoede moeten zijn. Wij zijn hier tenslotte ook gekomen om ons te laten gaan. Vergezellen we? eieren van een sappig houdt in ? Dus zonder angst. En, zodat het ritme niet stopt, voeg een goede golf van de iconische scotch bonnet saus . Of trakteer uzelf op een klassieker van de hotelmenu's, de wafels, hier gemaakt met maïsmeel , zelfgemaakte ricotta en guavejam.
Wat dacht je van een omelet met calalú, zoete aardappel en kaas? Alles is grote woorden op de heerlijke Antillen.
Dit rapport is gepubliceerd in de nummer 141 van het Condé Nast Traveler Magazine (september) . Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website).*
Palm Heights, Kaaimaneilanden