Mediterrane schatten in de ontbijten van Finca Serena.
Toen de hotelier Pau Guardans twee jaar geleden gekocht de eeuwenoude boerderij waar Finca Serena tegenwoordig is gevestigd , was een van de eerste dingen die hij deed het inhuren van het team van landbouwkundigen van Proyectos Paisajísticos de Baleares (PPB) om de de kleine grote olijfgaard van het pand.
“Onze boerderij is 100% ecologisch en we hebben 887 olijfbomen van drie verschillende soorten: arbequina, picual en empeltre , kenmerkend voor de Sierra de Tramontana. De laatste produceert zeer weinig liters olie, maar van zeer hoge kwaliteit ”, vertelt Toni Durán, directeur van het hotel, die er hard aan werkt om alles klaar te hebben voor de heropening, gepland voor begin juli.
Midden in de natuur, met de meeste 14 kamers in vrijstaande huizen en meer dan genoeg ruimte voor alle gasten, het is het perfecte hotel voor de nieuwe tijd.
De mengeling van deze drie variëteiten resulteert in: een zachte en elegante olie, van zeer beperkte productie , die al zijn nuances onthult - en de vele voordelen die het voor uw gezondheid biedt - wanneer u het zonder haast proeft tijdens het ontbijt met eindeloos uitzicht.
Geen haast en met het juiste brood. Degene die geserveerd wordt bij Finca Serena komt uit de Forn de Can Salem, de kenmerkende pastisseria die Jaume Oliver, die wordt beschouwd als de beste banketbakker van het eiland, heeft in het nabijgelegen stadje Algaida.
Dit rapport is gepubliceerd in het nummer 140 van het Condé Nast Traveler Magazine (juni-augustus) . Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het zomernummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar op: de digitale versie om ervan te genieten op je favoriete apparaat.
Mediterrane schatten in de ontbijten van Finca Serena.