Een zomerse en reissalade.
Wanneer de hitte drukt, nemen we soms onze honger weg (soms!). Of je hebt gewoon zin in iets lichters om 's middags in de 34 graden uit te gaan. Of iets leuks. Het kan ook zijn dat in de zomer de consumptie van salades omhoog schiet omdat a) we (veel, teveel) de bikinioperatie hebben gemist; of b) we moeten die 15 dagen strandbars, rietjes en gebakken vis opruimen.
Hoe het ook zij, het is een feit: in de zomer eten we meer salades. En aangezien we nog zomer hebben, **hebben we een route gemaakt langs de gezondste plekjes van Madrid** en hebben we hun sterrensalade voor augustus gekozen. We hebben natuurlijk nog iets over: quinoa is nog goed op. En een goede salade laat bijna alles toe.
PLANEET BIO
Groente & fruit gebakken quinoa Het is de meest succesvolle salade van de zomer bij dit biologische supermarkt-restaurant.
Ingrediënten: gemaakt met quinoa, gegarneerd met plantaardige fettuccine, gojibessen, avocado, limoen, mango en geroosterde pinda's. De dressing is kokosolie met tamari (een traditionele Japanse sojasaus).
Goed gekleurd op het bord.
CASSAVE
"Al onze salades zijn vernoemd naar een wijk in Rio de Janeiro", vertelt hij. Olalla Pineiro, eigenaar van dit braziliaans gezond van Chamberi. "Elk van hen zal je boeien bij elke hap. Gemaakt met dagverse producten, grillig gearomatiseerde oliën in Manioc, met respect voor de voedingswaarde die je lichaam nodig heeft. Oooh wat een schoonheid...!".
De zomersalade is de leblon salade: "Het is een lichte salade. Rijk aan eiwitten en bètacaroteen. Ideaal voor diëten om af te vallen. Goed voor de huid. Glutenvrij. Lactosevrij", zegt Piñeiro.
Ingrediënten Leblon-salade: Quinoa basis, walnoten, rucola, gegrilde gemarineerde gesneden kip, gekruide rode ui, cherrytomaat gekruid in gearomatiseerde olie en sinaasappel.
'Wat een schoonheid!'.
MAGASAND
In een van de meest klassieke gezonde gerechten in Madrid hebben ze twee salades die vooral in de zomer populair zijn.
"Verwende neef Het is een simpele, lichte en snelle salade. De Modena vinaigrette vult nauwelijks en is de beste bondgenoot voor salades. Een perfecte optie voor een middag in de zomer", leggen ze uit.
Ingrediënten: mezclum, geroosterde kip, gedroogde tomaten, Parmezaanse kaas, walnoten en Modena vinaigrette.
Het geheim van de Modena dressing.
"Quinoa is een vers voedsel waar klanten veel om vragen in hun salades als de zomer aanbreekt. Spiquinoa Het heeft een sterelement: de granaatappel. Er is geen fruit frisser en zomerser dan de granaatappel"
Ingrediënten: spinazie, quinoa, geroosterde amandelen, granaatappel, fetakaas, rode ui, honing-mosterddressing. HET CIRKEL VOEDSEL
Van een van de nieuwste gezonde voorstellen in Madrid, raden ze een goed bereisde kom aan: "De Hanoi-salade is geïnspireerd op Vietnamees eten en roept de vrijheid, het welzijn en het avontuur van reizen in dit land op" zeggen zijn makers.
"Combineren ingrediënten, allemaal vers en dagelijks bewerkt in onze keuken Ze maken er een erg lekkere, frisse en natuurlijke salade van".
Ingrediënten: babyspinazie en rijstnoedels als basis, gebakken varkensvlees met teriyakisaus, handgesnipperde wortel, komkommer, ingelegde rode kool, munt en koriander (naar smaak!). De dressing is een vinaigrette op basis van sojasaus, sesamolie en pinda's.
Rechtstreeks uit Vietnam...
EERLIJKE GROEN
De stersalade van dit nieuwe gezonde mekka is: Avocado Supergroen. Nogmaals, de avocado is de ster.
Ingrediënten: biologische rucola en spinazie, veldsla, avocado, gebakken biologische portobello's, rode biet, cherrytomaat, komkommer, papaver, luzerne en soja. Balsamico dressing.
Er is nooit genoeg avocado.
ABOLE
Vanuit de hoek met de meeste schalen in Chamberí raden ze ons aan twee "zeer verse" salades Van de zomer.
De Kom Abolea (464kcal). "Onze star bowl deze zomer! Een frisse en supergezonde vegetarische optie. Kaviaarlinzen zijn de linzen die meer eiwitten bevatten, naast veel koolhydraten en vezels", zegt de bedenker van Abolea, Rosanna Anson.
"Wij raden aan meng alle ingrediënten en proef langzaam. Bovendien komt het lage temperatuur ei met een verrassing, kun jij raden hoe we het die fuchsia kleur krijgen? Het is het perfecte voedsel voor gewichtsbeheersingsdiëten vanwege het hoge vezelgehalte dat de darmtransit helpt verbeteren."
Ingrediënten: linzenkaviaar, lage temperatuur ei, wortelen en geroosterde rode ui bloemblaadjes , druiven, cherrytomaatjes, fetakaas, geschaafde amandelen, 'citroenlimoen' dressing.
Roze eieren? Geweldige salades.
"De Thaise Bowl (364 kcal) is een van onze meest smaakvolle bowls. De kip is gemarineerd met soja, citrus en gember en we begeleiden hem met een klein beetje licht pikante pindasaus. die goed past bij de frisse salade van courgette, wortel, rode kool en boerenkool. Het is een uitstekende optie voor atleten omdat het vermoeidheid tijdens oefeningen met hoge weerstand voorkomt vanwege de hoge energiewaarde."
Ingrediënten: Thais gemarineerde kip, pindasaus, gegrilde ananas, jasmijnrijst, courgette spiralen, wortel, rode kool, rode ui en boerenkool.
Thaise invloeden in deze energieke bowl.