Een restaurant zonder barrières (hoewel niemand het merkt)
Niet iedereen ziet wat dit restaurant bijzonder maakt. De warm en modern design het is een duidelijke aanwijzing die echter niet zo gemakkelijk te detecteren is.
De brief helpt niet om opgemerkt te worden, want dat selectie van Iberische gerechten s zo veelbelovend vestigt de aandacht op de smeekbeden van de maag. Doelstelling behaald: toegankelijkheid is zo geïntegreerd dat maar weinig mensen beseffen dat er hier voor niemand barrières zijn.
in verkennen de bar heeft twee hoogtes voor degenen rolstoel diners bestel je drankje in de ogen van de ober kijken . Er zijn braillemenu's . De automatische deuren s dwingen u niet om inspanningen te leveren om de badkamer binnen te gaan. een discrete oprit vergemakkelijkt de toegang tot het pand. En het is tijd om dat toe te geven, wanneer obstakels op openbare plaatsen ze zijn nooit een probleem voor jezelf geweest, deze tekens worden in eerste instantie niet herkend.
Niet iedereen ziet wat dit restaurant speciaal maakt
"Ik hoop dat klanten die het niet nodig hebben het niet merken", zegt **Antonio Barea, CEO van de marketingafdeling van de Ilunion-groep**. Wereldwijde toegankelijkheid is een van de pijlers waarop Esplore staat, het gastronomische project van Ilunion dat onlangs zijn tweede vestiging in Madrid .
Maar Barea herinnert ons aan de andere twee fundamentele punten die de identiteit van Esplore bepalen: de creëren van stabiele werkgelegenheid voor mensen met een handicap en de herontdekking van Iberische producten uit Spanje.
Mis een Iberische ham van eikels niet bij Esplore
De kenmerken van het restaurant vormen een allemaal homogeen zodat uiteindelijk de culinaire beleving wordt gecombineerd met de aanpassing van de ruimte.
Bijvoorbeeld, een blinde kan een sappige entrecote proeven met een oorsprongsbenaming uit Extremadura of zo kruimels met gebakken ei zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het kiezen van het juiste bestek, aangezien aanraakvriendelijk ontwerp Het helpt je te weten waar het mes is zonder dat je jezelf per ongeluk hoeft te snijden om erachter te komen.
Sommige systemen zijn echt innovatief , Zoals de beepcons die blinden door het restaurant leiden met behulp van trillingen en piepjes of de magnetische lus dat achtergrondgeluid reduceert tot boost hoortoestellen gebruikt door dove mensen.
Maar veel van de aanpassingen zijn niet het werk van vindingrijkheid, maar van empathie.
Ontdekken profiteert van de ervaring en kennis van Ilunion om een toegankelijk ontwerp te creëren en zijn professionals op te leiden in de zorg voor mensen met een lichamelijke en zintuiglijke handicap, maar de CEO verzekert dat elke instelling dit kan. “Als wij in staat zijn, zijn anderen in staat”, zegt Barea. "We zijn geen teleportatie aan het uitvinden, we passen gezond verstand toe."
Bestek met ontwerp aangepast aan de aanraking in Esplore
Veel eigenaren denken dat hun restaurants helemaal zijn aangepast door een hellingbaan bij de ingang of een schuifdeur in de badkamer, maar de algemene toegankelijkheid het gaat verder dan het aanbrengen van een paar wijzigingen.
het is nodig onwetendheid verlichten en het uitbannen van de valse overtuiging dat we ons volledig bewust zijn van de behoeften van mensen met een handicap. En je moet op alle details letten.
Ilunion wil zijn restaurant in heel Spanje uitbreiden tot het in de komende vier jaar in totaal tien vestigingen opent. Als 70% van het huidige personeelsbestand van Esplore bestaat uit mensen met een handicap, waardoor het een bijzonder arbeidsbureau is, Hoeveel banen creëert de keten in 2021?
Diverse stukken gegrild Iberisch varkensvlees bij Esplore
De groeidoelstelling, hoewel ambitieus, past bij het tempo waarin het restaurant zoekt naar de puurste recepten en de beste kwaliteit ingrediënten. Toegevoegd aan deze doelen is de initiatief om de weg van toegankelijk design verder te verkennen.
Esplore maakt duidelijk, voor sommigen meer dan voor anderen, dat het evenzeer een gastronomische reis is als een reis naar volledige integratie en toegankelijkheid bij de Spaanse restauratie.
Uitzicht op de winkel op de hoek in Esplore
Adres: Clavel 5 en Juan Bravo 41 Zie kaart
Telefoon: 910 00 94 88
Schema: Anjer 5 (maandag t/m donderdag van 10:00 tot 23:00 uur; vrijdag van 10:00 tot 01:00 uur; zaterdag van 12:00 tot 01:00 uur; zondag van 12:00 tot 23:00 uur)
Aanvullende planningsinformatie: Juan Bravo 41 (maandag t/m donderdag van 10:00 tot 23:00 uur; vrijdag van 10:00 tot 00:00 uur; zaterdag van 12:00 tot 00:00 uur en zondag van 12:00 tot 23:00 uur)
Helft van de prijs: €20 ongeveer