La Mota vangt alle ogen als we Alcalá la Real . naderen
We hebben nooit - we staan erop, nooit - hadden gedacht dat we een plek als deze zouden vinden. Hoewel het waar is dat wanneer de N-432 dichter bij Alcalá la Real komt en het imposante silhouet van de Fortaleza de la Mota op de top van de heuvel verschijnt, Hé, je voelt iets. Het is je in ieder geval duidelijk dat dit niet zomaar een plek is.
En dat is inderdaad La Mota vangt alle ogen. Het is wat het karakter en de eigenaardigheid van dit kokette stadje in Jaén met een verleden vol mooie verhalen. Een postzegel waar de bewoners zo trots op zijn dat ze op de vingers van één hand de huizen kunnen tellen waar geen foto in de kamer hangt.
Genesteld tussen velden met olijfbomen en de bergen die de hoofdrolspelers zijn van de Sierra Sur-regio, Alcalá was begeerd door moslims en christenen, die, wetende van zijn strategische ligging tussen het koninkrijk Granada en Castilië, eeuwenlang de enclave betwistten. Land van Grenzen, noemen ze het. En ja, dat was het altijd.
Land van Grenzen, noemen ze het
LATEN WE BEGINNEN MET VREUGDE
Terwijl we besluiten onze zaakjes op een rijtje te zetten en de smalle straatjes van de wijk Cerro de la Mota op te gaan, kiezen we voor een erg koude Mariloli. Ja, met uitzicht. En het is dat we onszelf hebben geplant, evenals degenen die het ding niet willen, op de andere heuvel, Las Cruces, weten Tierra de Frontera - natuurlijk -, een ambachtelijke bierfabriek met een Jaén-accent die kan bogen op de eerste die in heel Andalusië is opgericht. Geen slechte sollicitatiebrief, vind je niet?
Het zag het licht in 2009 en achter zijn naam zitten twee geweldige: Adora Villegas en Pedro Gutiérrez, die wedden op een bedrijf waar ze gepassioneerd over waren toen deze wereld in deze streken nog onbekend was. Tegenwoordig pronken ze met hun prestaties en aarzelen ze niet om hun kleine fabriek te laten zien aan degenen die ze bezoeken.
Het beste voorstel? Ga op het terras zitten en proef een van de variëteiten, of het nu een Golden Ale is — de Mariloli natuurlijk —, een Pale Ale — Tierra de Frontera —, een Brown Porter — Piconera — of een Ipa — Malalmuerzo —. Met een meer dan eigenaardig merkimago smaakt hier alles naar glorie.
EN NU JA: DE MOTA
We deden er te lang over om het grote embleem van Alcalá te beklimmen. Het beschrijven van de geschiedenis ervan zou ons verschillende artikelen opleveren, maar aangezien het onze plicht is om samen te vatten, zeggen we u: Zodra we een van de belangrijkste ommuurde omheiningen van Andalusië oversteken, springen we automatisch terug in de tijd.
En we reizen naar de tijd van de islamitische heerschappij, in het midden van de Middeleeuwen, toen het nieuws over Alcalá begon te horen -hoewel er zelfs prehistorische overblijfselen zijn gevonden in het gebied-.
Qal'at genoemd in 713, de dubbele muur werd gebouwd om zich aan te passen aan de kliffen en rotsen van de heuvel in wat een compleet technisch werk was: werd dus een absoluut onaantastbaar doelwit. Zozeer zelfs dat er nooit een veldslag omheen is gestreden.
De verovering door de christenen, door toedoen van Alfonso XI, werd in 1341 door belegering uitgevoerd. Nadat ze tunnels hadden gegraven om de bronnen te bereiken die de Arabieren van water voorzagen en deze te verontreinigen, hadden ze geen andere keuze dan zich over te geven: Alcalá werd de laatste grens met het Koninkrijk Granada.
De wiet
Juist die geheime galerijen die eeuwenlang verborgen waren geweest, werden in 2015 herontdekt en opgeruimd zodat we vandaag op deze fascinerende manier het fort binnengaan: de Verborgen Stad is een van de mogelijke geleide bezoeken aan La Mota, een klim van 150 meter tussen steile en smalle doorgangen die ons ertoe brengt de ingewanden van de heuvel over te steken en, in onszelf verdiept, het binnenste ervan te bereiken.
Eenmaal in La Mota lopen we door het oude Alcazaba met zijn drie torens: de Homage, de Bell en de Vela. Ook de verrassende stedenbouwkundige opzet met zijn huizen en kelders, reservoirs en poorten, muren en zijn grootste schat: de abdijkerk van Santa María la Mayor, een van de juwelen van de Renaissance in de provincie Jaén, gebouwd door de christenen waar vroeger een moskee stond.
Als we de deur oversteken, worden we weer verrast: gotische en renaissance details zijn nog steeds aanwezig, en dit ondanks het feit dat de Fransen er in de 19e eeuw doorheen gingen en alles vernietigden tijdens hun terugtocht. In zijn laatste fase, Het werd gebruikt als begraafplaats, iets dat duurde tot 1950: er zijn nog steeds sporen van die tijd op de vloeren.
Abdijkerk van Santa Maria la Mayor
EL LLANILLO: DE NIEUWE GESCHIEDENIS VAN ALCALA
Na de herovering van Granada was er niets meer te vrezen, dus begonnen de mensen van Alcala te verhuizen naar de buitenwijken van het ommuurde gebied, waardoor het onbewoond achterbleef. De stad begon zich langs de oostelijke helling van de heuvel te verspreiden en bereikte het gebied dat bekend staat als 'Llanillo', en bleef groeien langs de Cerro de las Cruces.
De laatste die werd verplaatst, was het Abacial-paleis, dat tegenwoordig het interessante Archeologisch Museum herbergt in het midden van Carrera de las Mercedes. met stukken die net zo opvallend zijn als die tentoongesteld in de Sala del Tesorillo: een schat uit de kalifaatperiode bestaande uit een paar oorbellen en een hele verzameling munten.
Op dit punt is het tijd om te lopen. Ontspan in de vele andere attracties die Alcalá la Real tot een unieke plek maken. Zo kennen we de geschiedenis van zijn illustere zonen, zoals Martínez Montañés of Pablo de Rojas, grote Andalusische beeldmakers.
Ook die van de aartspriester van Hita, die volgens sommigen van hier kwam. In feite herbergt een plein met zijn naam het stadhuis, waarvan de maanklok het overwegen waard is.
De 'Llanillo': de nieuwe geschiedenis van Alcalá
Maar het unieke van Alcalá is ook terug te zien in het immense aantal modernistische gebouwen , die hier werd beïnvloed door het Andalusische regionalisme. De meeste van deze herenhuizen waren eigendom van koopmansfamilies die sinds het einde van de 19e eeuw de bourgeoisie van Alcalá vormden. Afgeronde lijnen en verwijzingen naar natuurelementen staan centraal in het ontwerp.
Een duidelijk voorbeeld is het Palacete de la Hilandera, ontworpen in 1897 door Manuel López Ramírez. Een huwelijksgeschenk van een koopman voor een van zijn dochters, door de jaren heen doorliep het verschillende fasen totdat het bijna verlaten werd, functioneerde als meubelzaak en leed grote verslechtering.
Tegenwoordig is het eigendom van een getrouwd stel dat voor het huis een bedrijf runde. en dat hij besloot zijn spaargeld te besteden om het te kopen en terug te krijgen, en zo de voordelen van Alcalá met de wereld te delen.
We zijn niet alleen overtuigd door de buitengewone schoonheid van het landhuis, belichaamd in details zoals de hydraulische vloeren, het gestookte stucwerk op de trap of de handgeschilderde plafonds. Dat geldt ook voor de fascinerende kamers: originele en antieke meubels sieren woonkamers, slaapkamers, de keuken of de badkamer.
Sommige kamers zijn gewijd aan tentoonstellingen over lokale ambachten, terwijl op de binnenplaats van tijd tot tijd lyrische uitvoeringen die de moeite waard zijn om te zien.
Paleis van de Hilandera
STOP EN FONDA?
Het was tijd om de smaken van dit land te proeven, waar natuurlijk olijfolie van eerste persing is de grote hoofdrolspeler. In Pepe's Corner we realiseren ons: het eerste wat ze ons aanbieden is een paar gerechten met twee soorten Premium olijfolie, Malacasta en Ágape, brood dippen
Pepe, oud-speler van het voetbalteam van Alcalá, Hij verwisselde de keepershandschoenen voor het schort en verblijdt al jaren zijn klanten met zijn gerechten. we hebben het geprobeerd de Secretary uit Alcala, een heerlijke klassieker op basis van een saus van groenten, wijn en kip. Hun aubergines met kaas en honing zijn, zoals ze in het zuiden zeggen, "om tegen ze te schreeuwen" omdat ze zo lekker zijn.
Ondertussen nadert een ander grootschalig project deze landen. La Trinidad, een oud gerestaureerd klooster aan de voet van La Mota, is omgetoverd tot een gastronomische ruimte waarin het niet alleen mogelijk is om het lokale product te kennen; Het heeft ook een restaurantgedeelte waar proeverijen worden gehouden, proeverijen en waarin: Grote gerenommeerde chef-koks zoals Daniel García Peinado zullen hun creaties stipt aanbieden via proefmenu's.
Alcalá la Real: een reis door de tijd
Om te blijven, keren we terug om te spreken van herenhuizen: deze keer, Sinds september 2020 is het omgebouwd tot Hotel Boutique Palacio de la Veracruz. En het is gedaan door de hand van José Francisco Moyano, de huidige eigenaar, die onthult dat hij als kind met vrienden door het verwoeste gebouw rende.
Het gekraak van zijn hoge plafonds, van oude houten balken, maakt duidelijk dat zijn jaren van geschiedenis maken nog steeds deel uit van zijn essentie. Ze herinneren zich die keren dat Het diende als een komische kraal naast een inmiddels ter ziele gegane Veracruz-kerk.
We eindigden gebiologeerd met de centrale binnenplaats, waarvan de details in Mudejar-stijl worden weerspiegeld in het cassetteplafond. Ook met zijn majestueuze trappen, die enkele andere overblijfselen van het oude stucwerk blootleggen.
Met zijn stijlvolle hanglampen en zijn minimalistische maar absoluut geslaagde details, Het heeft zeven exclusieve kamers waarin smaak en elegantie elke hoek domineren. Er is niets aan te doen: we hebben een volwaardige stendhalazo opgelopen.
land van wijngaarden
MET WIJN EN KAAS IS DE WERELD VEEL BETER
Marcelino Serrano weet dat heel goed, daar twijfelen we niet aan. We kwamen hem tegen zodra we aankwamen bij zijn wijnmakerij, die ook zijn huis is, aan de rand van Alcalá. De geschiedenis maakt deel uit van de historische traditie van het gebied, degene die al sinds de moslimtijd het landschap veroverde met zijn wijnstokken.
Omdat blijkt dat deze landen eerder wijngaarden waren dan olijfbomen, tot het punt dat Juana de Castilla na de verovering van Granada de gemeente het voorrecht van wijn : ze mochten drie maanden per jaar exclusief met hem handelen in Granada.
Marcelino spreekt met passie over dit project terwijl hij de ins en outs van de productie onthult. Nu hij met pensioen is, maar actiever dan ooit, vecht hij om zijn roots levend te houden terwijl hij zich de jaren herinnert waarin hij samen met zijn vader hij sliep in een strohut om voor de familiewijngaarden te zorgen.
Vandaag spreekt hij trots over Blanca, zijn dochter, die besloot landbouwtechnisch ingenieur te worden en af te studeren in de oenologie om die droom met hem te delen. Ze werken hard, de crisis helpt hen niet, maar er is niemand om de glimlach van hun gezicht te wissen: ze zijn gelukkig.
Marcelino Serrano ontvangt enkele bezoekers in zijn wijnmakerij
Aan de ervaring van het bezoeken van de kelders voegen we als climax toe: een proeverij onder leiding van Blanca van degenen die speciaal worden. De emotie die elke stap overbrengt is besmettelijk, terwijl nodigt ons uit om elke tonaliteit en elke nuance te raden.
Om te begeleiden, enkele ambachtelijke worsten zoals Montañés: tussen zijn orza-lende, zijn truffelkalkoen en zijn carnavalsvulling is het pikken onweerstaanbaar.
De kaas, jawel, van Sierra Sur, een familiebedrijf met meer dan 25 jaar geschiedenis waarin ze geitenmelkkazen en yoghurt maken -ook enkele schapen- van ongeëvenaarde kwaliteit.
De reden? Runderen grazen vrij op de hellingen van de Sierra Sur Jaén en produceren melk met onvergelijkbare eigenschappen. Met 3.500 liter per dag getransformeerd, omvatten haar producten internationaal bekroonde kazen, zoals gezouten geitenkaas: spectaculair.
Je kunt de ambachtelijke worstjes niet weerstaan
WANDELEN IS GEZEGD
We hoefden alleen maar de berg te verkennen, en hier zijn onze harten verdeeld: Aan de ene kant is de Río Velillos-route, een lineair pad van ongeveer 10 kilometer dat door de vruchtbare vlakte tussen populieren en braamstruiken loopt. waarin de nachtegaal en de merel nestelen. Het landschap, dat een absolute explosie is van groen in al zijn schakeringen, wordt afgewisseld met boomgaarden waarin asperges een van de hoofdrolspelers is.
Aan de andere kant is de route, van buitengewone schoonheid, van de Sendero de Los Zumaques: een pad dat begint vanuit Alcalá zelf en leidt naar de maximale verbinding met de natuur.
De uitzichten — oh, de uitzichten — van La Mota zijn ansichtkaartwaardig, terwijl verrassingen komen en gaan over de 9,4 kilometer: van "El Bosque de Piedra" van Vicente Moreno, waarvan het perceel een zeer uniek openluchtmuseum is, tot de weelde van sumaks en cornicabra, inheemse plantensoorten.
Velillos-rivierroute
Los Tajos, op dezelfde route, Het is een geologische formatie waar het gewaardeerd wordt om een avonturenpark te creëren om te oefenen van klimmen tot via ferrata of zipline.
Het is er precies, met uitzicht op de top van La Martina, -de hoogste in het gebied, 1.555 meter- , waar we eindigen deze uitgebreide route door een van de meest verrassende stadjes in Jaén.
Dit beloofde en vervulde grensland. We voelden het al bij onze aankomst: dit was niet zomaar een plek. En natuurlijk niet.
Los Zumaques-route