Het natuurpark Grazalema heeft alles voor uw ontkoppeling
In het restaurant ** Zulema II ** naderen de parochianen de Tussendoortjestijd een biertje of een vermout drinken. Ze praten over het veld, het weer, voetbal. En ze leven met de rust van iemand die vroeg genoeg opstond om voor de lunch een klein eerbetoon te verdienen. . Zoals degene die elke toerist die naar de plaats komt zoekt, waar je voor een paar euro een kunt proberen? tapa van wild of lamsstoofvlees waar je sprakeloos van wordt. Wanneer ze het je serveren, zul je geloven dat ze een fout hebben gemaakt: meer dan tapas is een portie en met twee of drie heb je waarschijnlijk gegeten.
Gelegen in Grazalema, in wat bekend staat als Andalusië Plein maar het is echt een bocht in Calle Agua, de foto is een goed voorbeeld van wat je in deze regio tegenkomt: goede mensen, goede producten, prachtige witte dorpjes, brute natuur en hoeken waar je wilt blijven en wonen. Statistieken zeggen dat dit is een van de meest regenachtige gebieden van het land ja, maar terwijl de wolken niet verschijnen, schijnt de zon in overvloed. Licht dat uitnodigt om door het landschap te wandelen of erdoorheen durft te circuleren wegen gebouwd met bijna geen rechte stukken en bezaaid met prachtige recreatiegebieden waar te feesten als een picknick. Dus betaal de rekening en denk er niet aan: Sierra de Grazalema wacht op u.
Hertenvlees Tapa in Grazalema
Met 14 gemeenten op zijn grondgebied, Natuurpark Sierra de Grazalema heeft iets meer dan 53.000 hectare voor u om de uwe te kiezen en u kunt zich wijden aan het leven. Vijf van deze steden komen uit Malaga en de andere negen, uit Cadiz, zijn allemaal opgenomen in de prachtige Route van de witte dorpen . Halverwege tussen Cádiz en Málaga vergeet deze regio administratieve grenzen om een interprovinciaal gebied te vormen dat samenvloeit zonder dat je goed weet in welke van de twee je je bevindt. Wat maakt het uit. Het belangrijkste is om de haast te vergeten en de smaak aan te scherpen hallucineren met de producten van de regio, waarvan de ster is de payoya geit . Een met uitsterven bedreigd autochtoon ras dat hier zijn favoriete territorium heeft: veel natuur, veel hellingen, prachtig weer en lekker, gezond en biologisch eten . Waarschijnlijk dezelfde redenen die u tot deze zaag hebben geleid.
Ubrique Straat
In de stad Grazalema zelf, de hoofdstad van de regio, kunt u genieten van de rijke kaas die wordt gemaakt van de melk van deze geiten, die tussen de 400 en 500 liter per jaar produceren. Een kleine winkel op nummer 7 van het Kleine Plein het opent zich als een kosmos parallel aan elke supermarkt. Alles ziet er goed uit, ruikt lekker en smaakt nog beter. Het is een vestiging van de Kaasfabriek La Abuela Agustina , die ze naast payoya-geitenmelkkazen ook maakt met die van merinoschapen en met mengsels van beide. Als je durft, bezoeken ze hun faciliteiten en proeverijen voor de meest toegewijde . En ze maken ook potjes smeerbare roomkaas in verschillende varianten: rauwe melk, met boleet, met ham, met knoflook of met paprika. Daarnaast hebben ze honing van Grazalema-bloemen, assortimenten van Iberisch vlees en een muskaatwijn die ze in bulk verkopen . Als u besluit een landelijk huis in de regio te huren, kunt u hier het beste diner van uw leven krijgen. Haast je ook niet: er zijn kleine supermarkten vol delicatessen in de overgrote meerderheid van de steden in de omgeving.
payoya geit
Een van hen is Villaluenga del Rosario , die wordt bereikt door een kronkelende weg die loopt aan de voet van een enorm blok kalksteen van waaruit gieren je in de gaten houden. Met amper 400 inwoners is het een klein stadje met prachtige landelijke accommodatie , smalle straatjes, een veelhoekige arena uit de 18e eeuw en liefde voor speleologie: de vele muren, ravijnen en kuilen in de omgeving maken het een bedevaartsoord voor fans, die zelfs een school in de gemeente hebben. Een klimmuur bij de ingang van de stad wordt ook gebruikt om te klimmen, wat ook veel mensen naar de plaats trekt.
Maar als er iets is dat ze weten te doen, en heel goed, in deze stad, is het kaas . Villaluenga del Rosario noemt zichzelf zelfs de bakermat van de kaas en heeft zelfs een kaasmuseum, waar je de geheimen kunt ontdekken van het maken van het product en ook van het grazen van vee. Maar het meest opvallende is dat je als je door de straten loopt waarschijnlijk naar kaas ruikt: een enorme fabriek aan de rand is de gezegende boosdoener. Het merk heet Payoyo en de faciliteiten zijn te bezoeken, waar je ook de mogelijkheid hebt om de verschillende bereidingen te proeven. Met dit tempo laat u Grazalema achter als de meest deskundige persoon op het gebied van kaas.
Leer hoe u kaas snijdt volgens zijn vormen en maten bij Queso Payoyo
De smalle en bochtige weg gaat verder van Villaluenga del Rosario tot Benaocaz , een stad die in minder dan tien minuten te bereiken is. Daar, aan de voet van de Sierra del Endrinal , rust de gemeente met een zekere rust in haar kleine straatjes. De plek is perfect om te genieten van wandelen in dit natuurpark . Vanuit Benaocaz kunt u kleine paden nemen die u te voet terug naar Grazalema kunnen brengen ongeveer vier uur door het prachtige gebied van Salto del Cabrero, waar u ook kunt blijven om te genieten van de geografie, aangezien het de belangrijkste fout in heel Andalusië is. Vanuit het stadscentrum is er ook een pad dat tussen Iberische varkensboerderijen loopt en u naar de Ojo del moro, een kleine natuurlijke brug gebeeldhouwd door de regen en de wind in de kalksteen ja Ten slotte, tussen mastiek, johannesbroodbomen en wilde olijfbomen, brengt een Romeinse weg u in slechts een uur naar Ubrique, de gemeente met de grootste bevolking in het gebied (ongeveer 19.000 mensen). Maar als u liever niet loopt, brengt de weg u daarheen en vermijdt u een klein karstisch labyrint waar de gieren lager vliegen dan u zich kunt voorstellen. En waardoor je de Romeinse ruïnes van Ocvri tegenkomt, daterend uit de 2e eeuw.
Villaluenga del Rosario
Ja Villaluenga del Rosario Het is de bakermat van kaas Ubrique is zonder twijfel degene met de huid : Het aantal bedrijven dat zich toelegt op dit product is ongelooflijk hoog. De lederwarenindustrie vestigde zich daar in de 18e eeuw volgens de islamitische traditie, en het is nog steeds de steunpilaar van de economie van vandaag. Verder wordt de huid geëxporteerd naar tal van landen en wordt een vast onderdeel van haute couture-shows of Hollywood-sterren . Wandelen door de straten van deze stad laat zien dat, ondanks alles, een verleden beter was, zoals blijkt uit de straten bezaaid met grote gebouwen en oude statige huizen in verval. Ubrique is als een geweldige stad voor de regio en in het historische centrum, uitgeroepen tot Bron van cultureel belang , biedt prachtige foto's zoals het plein naast de Kerk van Onze Lieve Vrouw van de O . Hoewel het de steegjes zijn naast de Becerra Rock die waarmee je de oude Ubrique kunt ontdekken, hellingen overslaan, hoeken van witgekalkte gevels en kleurrijke potten. In het VVV-kantoor zullen ze u voorstellen om de Ruta de los Miradores, waarvoor een goed paar benen nodig is . En ga niet weg zonder de gañotes te proberen, een snoepje vergelijkbaar met Andalusische pestiños, maar in de vorm van een dok.
Natuurpark Sierra de Grazalema
20 minuten van Ubrique, de weg bereikt deze keer El Bosque, een stad met ongeveer 2.000 inwoners waar je het beste honger kunt krijgen . Het heeft tal van bars en restaurants waar u de rijke voorstellen van de zee- en berggastronomie van Cadiz kunt proeven. Wild vlees, Iberische hagedis of retinto steaks Ze leven hier samen met het beste van de kust van Cadiz, zoals brandnetels, harders of acedia's. Roerei met tagarnina's, Iberische ham en lepelschotels Ze completeren een aanbod waarvan je kunt genieten in restaurants zoals El Tabanco, La Divinia of Mesón la Tapita, allemaal opties in het meest centrale deel van de stad.
Om de eetbui te verlagen, aan de rand, naast de jeugdherberg, een pad begint dat langs de rivier de Majaceite loopt . De duur (iets minder dan twee uur), de schoonheid en de minimale moeilijkheidsgraad maken het een van de meest populaire wandelingen in het geheel Sierra de Grazalema . Het eindpunt (of startpunt, afhankelijk van waar je begint) is Benamahoma, een kleine en mooie wijk van Grazalema. Daar de Verkoop de Bujio _(Calle la Venta, 2, 11679 Benamahoma) _ wacht op u met zijn porties lende met tomaat, wangen of gekruide aardappelen, die u kunt proeven op het prachtige terras. Vanaf daar kun je de stad van begin tot eind verkennen door de twee hoofdstraten die bijna in een rechte lijn lopen , met een kwaliteit van leven waarbij je je afvraagt of je wel echt naar huis wilt. Nog moeilijker te beantwoorden vraag als je stopt bij het recreatiegebied Veldvlaktes , een stap verwijderd van Benamahoma, waar het landschap, de natuur en de ontkoppeling je sprakeloos zullen maken. Een stap verder begint het interessante pad naar El Torreón, het hoogste punt in de provincie Cádiz en van waaruit je op heldere dagen Afrika en de Sierra Nevada kunt zien.
Iberische hagedis in El Bosque
Vanuit Benamahoma, 14 kilometer en 25 minuten later ben je weer in Grazalema , hoewel je onderweg nog steeds stopt: vanaf de weg heb je toegang tot de paden die omhoog gaan naar de havens van El Boyar en Las Presillas . Hoewel je later, naast Grazalema, een omweg kunt maken langs een van die wegen waarvoor je in een schildpaddentempo moet rijden. daar, op weg naar Zahara de la Sierra , is er een van de meest interessante routes in de regio, die door de pinsapar loopt. Het is een enorm dennenbos, een boom die hier al miljoenen jaren staat na een van de laatste ijstijden te hebben overleefd. , en dat zie je praktisch alleen in Andalusië.
Een reden te meer om te begrijpen waarom deze regio een biosfeerreservaat is en ook nog een excuus om nu meteen op zoek te gaan naar uw landelijke huis. Als je nog een reden nodig hebt, vervolg je de weg tot je bij Zahara de la Sierra , waar je zeker verliefd zult worden op het natuurpark Sierra de Grazalamea dankzij het beeld van deze geweldige stad op de achterkant van een heuvel met een prachtig reservoir van turquoise water aan zijn voeten. Heb je nog niet besloten?
Zahara de la Sierra