In de kloof van de rivier de Lobos
VRIJDAG
18.00 uur U komt over de weg: de grootte -minder dan 300 km2- en de bevolking - ongeveer 40.000 inwoners - hebben er een van die steden van gemaakt die nog steeds de landelijke en vertrouwde charme van kleine hoofdsteden behouden waar je niet toevallig komt. Soria is een van de plekken waar je naartoe gaat. Huiswerk wordt al vanuit huis gedaan, maar het kiezen van accommodatie zal niet bijzonder ingewikkeld zijn : in de stad, zijn ** Parador ** (bijna perfect voor een spirituele retraite in de bergen), daarbuiten - slechts 20 km. in de gemeente Almarza-, El Morendal (een landelijk huis met een spa waar je je volledig kunt onderdompelen in de essentie van de regio).
Soria Parador
19:30 uur Als het geen zomerseizoen is, wordt het snel donker (en ja, het zal koud zijn; ze zeggen dat er in Soria maar twee seizoenen zijn: winter en Renfe ) . Het is dus tijd om door de straten te lopen en de lekkernijen te proeven waar je altijd naar terug wilt keren. naar het centrum gaan El Collado-straat (de hoofdader) komt u op de Plaza Mayor: daar is de ** Mesón Castellano **, een klassieker uit Soriano waarin ze de methode hebben geperfectioneerd om hun 'torreznos van de ziel' , (misschien wel het beste wat je gaat proberen).
9 uur 's avonds. Vervolg uw culinaire tour door naar de San Clemente-plein (ook bekend als El Tubo), om enkele van de exotische tapas uit de modernste bars . En als je honger hebt, ga dan naar de Boomgaardplein groeten Antonio Machado (dat rust naast het Instituut dat zijn naam draagt) en sluit af met een heerlijke foie toast bij ** El Portillo **.
In El Portillo maken ze torreznos van de ziel
22:30 uur Een drankje om de avond af te sluiten? De pub ** The Red Lion **, aan de Paseo del Espolón, is jouw plek: drie verdiepingen met een moderne en levendige sfeer met uitzicht op de Alameda de Cervantes (Centraal Park van Soria).
Alameda de Cervantes
ZATERDAG
10 uur Hoewel Soria een van die steden is die het waard is om 's nachts rond te lopen, zijn er dingen die je overdag niet mag missen. Begin de dag door een van de meest magische hoeken te bereiken: de Elm Seco, naast de kerk van Nuestra Señora del Espino . Machado droeg een gedicht aan hem op in 1912, het jaar waarin zijn jonge vrouw Leonor stierf, wiens graf slechts een paar meter van deze magische plek ligt.
11:30. Ga nu naar de Hermitage van San Saturio , maar het maken van enkele verplichte stops. De eerste, in de kerk van Santo Domingo, verklaarde: Historisch artistiek monument en waarvan de gevel in gemengde stijl in elk kunstboek voorkomt. De volgende, om de . te bewonderen Co-kathedraal van San Pedro, een juweel van de Castiliaanse Romaanse. En de laatste, in de Klooster van San Juan de Duero , waarvan het klooster een van de hoofdzaken is van elk bezoek aan de stad. Binnenkort komt u aan in San Saturio en van ver zal de enclave van het landschap u betoveren. Voltooi de wandeling langs de Duero tot je de Hermitage bereikt, genesteld in de rotsen en aarzel niet om je camera te pakken (je wilt instagramen wat misschien wel de mooiste plek in de stad is).
Hermitage van San Saturio
2:00. Eerste Michelin-stop van het weekend: ze wachten op je bij Bolwerk (mits u vooraf heeft gereserveerd), in de heren straat . je kok, Oscar García Marina Hij heeft zojuist zijn eerste Michelin-ster ontvangen dankzij zijn 8 jaar constant werk in deze hoek van Soria. Kies daar tussen een van hun degustatiemenu's -traditioneel of truffel- en (precies wat je denkt) ... geniet ervan!
19:00. Na een welverdiende rust, sluit je de middag af in de stadstuin (overigens een van de oudste in Spanje en Europa), de Alameda de Cervantes , bekend als de Dehesa voor alle soriano's. Het is een echte groene long in het stedelijke centrum met honderden plantensoorten, intieme goed verlichte wandelpaden en honderden verrassingen in de meer dan 9 hectare grote uitbreiding.
Oncala kaascrème met gerookte sardine
8:30 in de avond. Bezoek voordat u het park verlaat de kiosk Ze zijn geopend tussen de bomen en lopen. Een moderne en charmante plek - deels bar, deels eetkamer, deels terras - om wat tapas te proberen en te genieten van de omgeving door de enorme ramen.
22:30 uur Het is tijd om terug te keren naar de warmte van het hotel. Morgen moet je je wandelschoenen aantrekken.
ZONDAG
9 uur Geniet van een Ontbijt voor kampioenen en neem het stuur, want vanmorgen verlieten we de stad om de Garagüeta Holly , een klein uurtje van de stad. Het is een instelling in de gemeenschap van Soria... en niet voor minder: het is de meest uitgebreide en emblematische natuurlijke concentratie van hulstbomen op het schiereiland, en een van de grootste in heel Europa. De uitbreiding van meer dan 400 hectare geteisterd door grote hulstbomen heeft van deze ongelooflijke ruimte de ultieme plek gemaakt om te wandelen voor alle Sorianos en bezoekers. Als het herfst is, zullen zijn groene en okerkleurige kleuren, gespikkeld door zijn karakteristieke rode ballen, je bekoren. Zo niet, dan is de frisse lucht en de extreme dosis natuur voldoende.
12:30 uur Ga weer op pad en ga op weg naar Navaleno . Geniet onderweg van het uitzicht en de tientallen charmante dorpjes die je onderweg tegenkomt: Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo... Elk van hen is trouwens perfect voor een heerlijk aperitief (met Torreznos natuurlijk).
2 uur In Navaleno wacht de tweede Michelinster van het weekend op u. de kleine wolf Het is een familierestaurant van referentie in het gebied waar ze werken met lokale producten en de karakteristieke mycologie van het gebied tot de categorie kunst hebben verheven. Dankzij het keukenwerk van Elena Lucas Het heeft sinds 2014 zijn Michelin-ster en biedt kenmerkende gerechten en proefmenu's op basis van zijn sterproduct: champignons.
Soriana carbonara pasta
4:30 in de namiddag. Slechts 10 minuten vanaf daar, is de beroemde Rio Lobos-kloof : een natuurpark waarvan de hoofdrolspeler een diepe kalkstenen kloof is, gevormd door de erosie van de rivier die meer dan 25 kilometer loopt tussen de provincies Soria en Burgos. Het ideaal zou zijn om een van de 15 voorgestelde routes te doen, maar als je geen tijd hebt, een eenvoudig bezoek om te bewonderen zijn majesteit en het zien van een vale gier die dichtbij je vliegt... zal meer dan genoeg zijn.
Het is tijd om aan de terugreis te beginnen. Het zal het een of het ander zijn, afhankelijk van je bestemming, maar als je ons plan hebt gevolgd, zal de zondag veel meer dan goed worden gebruikt. Onthoud dat deze route prachtig zal zijn, maar dat het niet de enige is: Soria biedt je tientallen activiteiten en ideale natuurlijke ruimtes om een perfect weekend te beleven. oh! En denk er ook aan om niet met lege handen te vertrekken: Malvasia paté en boter uit Soria Het zijn de specialiteiten die je mee moet nemen en die je eraan zullen herinneren dat wanneer je maar kunt... je terug moet komen.
In de kloof van de rivier de Lobos
Volg @evaarmasa