Van Olite tot Tudela tussen de drankjes door
Nee, dat de wijn van de D.O. Navarra is geen wit merk van Rioja . En om dit te laten zien wijnmakerij route waarin de persoonlijkheid en moderniteit van deze wijnen het wordt geproefd en het wordt ook bezocht.
Er wordt weinig gezegd over de stille revolutie dat de Navarrese bouillon leeft. Voorbij is de tijd dat de grote betalingen werden gebruikt om druiven in bulk te produceren met Franse en Rioja-smaken.
Tegenwoordig worden de invloeden van de Atlantische Oceaan, de frisheid van het noorden en de kwaliteit van de wijnstokken die zich over het uitgestrekte grondgebied uitstrekken, in de glazen vermengd. Navarra is terroir en rusteloosheid . Een niet-classificeerbare variëteit van bodems waar elke variëteit zich gedraagt zoals het wil, waardoor bergen, weiden en woestijnen zich in één slok concentreren. En een generatie oenologen die in staat is om verheerlijk de grenache, verfris de nuances, sublimeer Franse druiven en speel met onwaarschijnlijke Moscaten en variëteiten.
Panorama van de Ebro in Tudela
Qua wijnen is ** Navarra ** ook bipolair. De Sierra del Perdon Het fungeert als een natuurlijke grens, een muur tussen de grote betalingen van het zuiden en het mozaïek van het noorden. Daarom is het het beste om een rechte lijn te trekken tussen Tudela en Olite, tussen de Moncayo en de middenzone, om in deze richtingen af te wijken en de proeverijen te combineren met andere echte charmes.
Wijngaarden in Olite
OLITE KAPITAAL
Het feit dat het halverwege de belangrijkste productiesubgebieden ligt, heeft ertoe geleid dat dit hoofd van Merindad is gekozen om het hoofdkwartier van de D.O. Maar daarnaast heeft het nog een andere stimulans: Het toerisme.
Jaarlijks bezoeken zo'n 230.000 mensen zijn weelderig kasteel , een figuur die het plaatst als het meest bezochte monument in de Foral-gemeenschap en als een magneet voor nieuwsgierigen van over de hele wereld. Een voordeel dat het wijntoerisme hier niet zozeer een claim als een perfecte aanvulling maakt.
De kapitaalstatus wordt ook gerechtvaardigd met andere smakelijke gegevens. De eerste, met een wijnkelder zoals De Merindad van Olite waar geen van de referenties van de regio ontbreken en waar ze elke bouillon weten te combineren met gerechten die zijn geboren in de tuin van Tudela. En dat doet het zonder de essentie van authentieke herberg , zonder moderniteiten of onnodig opscheppen. Alleen met een eindeloze kelder en met een schoolbord waarin niet (alleen) de merken er toe doen, maar ook de melanges en jaargangen.
Plein van de Fueros van Tudela
De andere eigenschap is om te huisvesten de Falcon Crest van de wijnmakerijen van Navarra. koninklijk kader Het staat als een wijnmakerij van immense proporties, enigszins jaren tachtig en industrieel, maar die de afgelopen jaren heeft kunnen recyclen.
Een moderniseringswerk dat merkbaar is in het proeven van zijn talrijke referenties, maar ook in het bezoek van het 'chique' gedeelte, het best verzorgde schip van het complex waar de aromakamer opvalt. Hier leren stedelingen (eindelijk) hoe kruidnagel ruikt. Een ander ding is om het te vinden in de wijnen...
koninklijk kader
Dothrakis en Khaleesis
Ook in Olite is het hoofdkantoor van Ochoa , een van die vinifiers die niet uit het oog mag worden verloren.
Het begon allemaal met een vader, Javier, die niet tevreden was met het maken van de gebruikelijke wijn en zijn wijnmakerij aanmoedigde om als eerste een wijn te maken. R&D-project ondersteund door de CDTI over de teelt van de muskaatdruif.
Sindsdien is alles creativiteit en verbeeldingskracht geweest, iets dat zijn dochters, Adriana en Beatriz, hebben geërfd en hebben omgevormd tot moderne wijnen zoals de resulterende Moscato of de Graciano monovarietal die ze noemden 'Dank je'.
Afgezien van een non-conformistische geest, kenmerkt dit wijnhuis zich door te weten hoe je het meeste uit het land kunt halen zoals weinig anderen. Sommige van zijn betalingen strekken zich zelfs uit tot de grenzen van de Bardenas Reales, de Dothraki-zee van HBO-fictie. En het feit is dat de uitzichten vanaf zijn boerderij in Traibuena op zijn zachtst gezegd episch zijn, met de muscatel op de voorgrond, de halfwoestijnformaties in de tweede en de eenzame Moncayo (onze berg Fuji) op de achtergrond.
Terug op het hoofdkantoor leidt het bezoek geleidelijk aan tot gesprekken over de familie, oenologische curiosa en proeverijen uit tanks waar de Grenache zich opent als een tuberoos in bloei. Ja, er zijn momenten voor fotogeniek omdat het een goed verzorgd huis is, maar de beste herinnering aan deze ervaring is die van de gepaarde gesprekken en die van de passie van een gezin.
Ochoa, verlies haar niet uit het oog
TUSSEN TOSCANE EN BARCELÓ
Richting het zuiden is het landschap versuft. Zodra steengroeven zoals olijfgaarden en zuidelijke landgoederen verschijnen waar graan is gegroeid en zal groeien. Niets wijst erop dat er een magazijn in de middle of nowhere is. En toch is er geen betere geografische definitie voor Araiz-betalingen wat is dit
Om hier te komen vereist: wees een expert en parochiaan van Google Maps aangezien het kruispunt en de afwezigheid van 4G de verwarring vergroten.
Maar plotseling verschijnen de cipressen en de reiziger denkt dat hij ofwel dood is of in Toscane is aangekomen. Het pad wordt een snelweg geflankeerd door deze rechtopstaande fonteinen van schaduw en slaap totdat je een complex bereikt dat wordt voorgezeten door een historicistisch landhuis.
Araiz-betalingen
Afgezien van dit welkom, is wat hypnotiseert aan Aráiz zijn connectie met kunst. In feite is het hele complex bedekt met werken van de Stichting Maria Cristina Masaveu Peterson , waardoor het bezoek bijna meer museumachtig dan oenologisch wordt.
Als het echter om paren gaat, is het de moeite waard om de blanken te harmoniseren met de Apostelen Galerij, een reeks romaanse beelden waarvan ze de oorsprong niet willen herinneren. Ook proost u met uw rosé boven op het Japanse terras of wandelt u met uw kind door het landhuis tussen opmerkelijke werken. En het is dat aan de muren creaties hangen van Canogar en Barcelo terwijl het plafond van de hal is versierd met Mudejar cassetteplafonds.
MEER DAN EEN OUDE MEELKOM
Alle vooroordelen over wijntoerisme moeten worden geëlimineerd wanneer ze geconfronteerd worden met Markies van Montecierzo . In eerste instantie lijkt het misschien een wijnmakerij die is gemaakt door en om gezien te worden, maar zodra Joaquín zijn uitleg begint en zijn charisma overspoelt, verandert alles.
In deze oude omgebouwde korenmolen door hun huidige eigenaren van harte welkom meer dan 15.000 bezoekers per jaar. Zijn roeping, niet zijn kruis, is om te evangeliseren en mensen te laten zien dat wijn uit Navarra ook aantrekkelijk is. Maar doe het vooral vanuit absolute normaliteit, zonder heroïek, Parker-punten of hyperbolen.
Vandaar dat de rondleiding door dit gigantische gebouw wordt afgewisseld met de anekdotes van de rehabilitatie, met de verwijzingen naar het vroegere gebruik ervan (Tot hier werden de treinsporen omgeleid om bijvoorbeeld met het meel te laden) en met andere wijntoerisme-ervaringen zoals de concerten die in de patio worden georganiseerd of de kinderproeverij van druiven in het seizoen.
Ook de laatste proeverij is een verrassing. Hun pop-up roze is de bestseller van dit wijnhuis, omdat het door zijn kwaliteit in meerdere jaren de prijs heeft gewonnen voor de beste in zijn categorie in de wedstrijd die jaarlijks wordt georganiseerd door de D.O. Daarnaast worden in de enorme ruimte oude machines uit de fabriek tentoongesteld voor fetisjisme en genot van de meest nostalgische.
Markies van Montecierzo
SMAKELIJK BULWARK
De laatste jaren van omstandigheid betaling Ze waren, op zijn zachtst gezegd, louterend. De verandering van eigendom heeft betekend voor de edelen Landgoed Bolandin een draai. Het is niet dat ze de gevel hebben veranderd, ze hebben gewoon hun diensten en hun wijnen bijgewerkt. En dat blijkt.
De klim naar de heuvel vanwaar hij zijn pseudo-middeleeuwse toren regeert, is al een waardevolle ervaring op zich. Uitzichten van bovenaf lokken Instagram op elk moment van de dag uit terwijl de wijnmakerij hier niet alleen wordt bezocht, maar ook wordt geproefd. En het is dat de andere toepassingen van dit complex het tot een essentieel wijntoerisme in Spanje maken.
Het restaurant is voor velen de reden van de reis geworden. Het is waar dat in de eerste minuten van de ervaring het uitzicht verloren gaat in de wijngaarden op het terras en in de vatkamer die, gescheiden door een groot glas, de gasten naar binnen begeleidt.
Dan begint een schotel show die bewegen in een perfecte balans tussen de traditie van de rivier en de avant-garde en exotische touch. En aangezien het menu is ontworpen met het oog op wijnarrangementen, maakt het resultaat van de pagodewijnen de beste ceremoniemeester.
Ze spelen niet de hoofdrol in de show, maar perfectioneren het. Een compleet succes waardoor het wordt herkend met een Repsol Sun, maar vooral een referentietafelkleed is voor iedereen die Tudela bezoekt.
De merkwaardige/onvermijdelijke toren herbergt ook een hotel met een middeleeuwse esthetiek, maar dat het oude en het dure vermijdt. De kamers zijn ruim, comfortabel, vol details en wijnreferenties , met een zeer gastvrije service en met uitzicht over de hacienda die elke zonsopgang verbetert.
omstandigheid betaling