Dineren
**ZES ZINTUIGEN DOURO VALLEI, PORTUGAL**
De keuken van dit 19e eeuwse herenhuis gelegen op de top van een heuvel met uitzicht op de Douro-vallei , opent voor gasten in kleine groepen. vooraf reserveren, de chef-kok van het complex bereidt de beste recepten van de regio voor zijn gasten , uitsluitend op basis van op natuurlijke wijze gekookte verse producten.
De gerechten, vol kleur, smaak en vreugde, vermijden ingrediënten zoals smaakversterkers, lectines, lactose, gluten en suiker, wat een betere vertering en opname van voedingsstoffen bevordert en het immuunsysteem stimuleert. Ervoor, toewijding aan een menu van seizoensgebonden producten, waar eenvoud maar tegelijkertijd knowhow verenigd zijn.
Six Senses Douro-vallei
**VILA MONTE BOERDERIJ, PORTUGAL**
In deze hotel in de Algarve, elke zaterdag begeleidt de chef-kok een groep gasten naar de lokale markt en naar de vismarkt in de naburige stad en deelt hij zijn tips om te slagen met het beste seizoensproduct.
Hij loopt ook door de boomgaard die hij op de boerderij zelf cultiveert , waar ze veel van de ingrediënten planten die ze gebruiken in zijn A Terra-restaurants, met rustieke en zelfgemaakte gerechten , en ** Laranjal , met creatieve mediterrane keuken**.
Naast de moestuin is de Chef Table ruimte, waar de chef, bij aankomst van de markt, werkt op zicht een degustatiemenu . Met een prijs van 70 euro , bestaat uit een welkomstcocktail, voor- en hoofdgerecht, dessert en koffie, gecombineerd met een selectie van de beste wijnen van de Algarve.
In Vila Monte gastronomie veronderstelt een terugkeer naar de oorsprong en naar het authentieke, waarvan de basis ingrediënten zijn zoals olijfolie, fleur de sel, vijgen, johannesbroodbonen, sinaasappels, champignons, aubergines, tomaten, koriander, onder anderen.
De houtoven en de Josper zijn twee fundamentele elementen om dagelijks brood te maken, of pizza's, bruschetta's en braadstukken op traditionele wijze bereid. hoogtepunten ook hun verse salades, rijst met lokale groenten en aromatische kruiden uit de tuin, of gratins zoals de typische Xarem van de Algarve , een dikke maïsmeelcrème met venusschelpen, spek, ham en chorizo.
Boerderij Vila Monte
** EETKAMER, TEL AVIV **
Beroemd restaurant gelegen op de derde verdieping van The Norman hotel , is een origineel mix van traditionele Japanse tapas in Izakaya-stijl met avant-garde Europese gerechten.
Naast dat zitten in de bar, gasten kunnen kijken hoe de koks de stukken bereiden van sushi, de chef-kok, Masaki Sugisaki, u kunt een exclusief menu bereiden aan uw "speciale" tafel, met capaciteit voor slechts vier personen, meestal op basis van seizoensgebonden ingrediënten.
Een advies? Als er geen ruimte in is, een andere goede optie is om aan een tafel te zitten op het indrukwekkende open terras , die een biedt ongeëvenaard panoramisch uitzicht over de stad van Tel Aviv.
Dineren
** NAAR BARRA, MADRID **
in Madrid Wijk van salamanca , combineert een Spaans haute cuisine restaurant met een gastronomische bar met een degustatiemenu en de onmiskenbaar zegel van een van de beste Spaanse merken van Iberische producten, Joselito . Aan de keukentafel kunt u genieten van een diner-speciale maaltijd die tijdens de dienst zelf en met het oog op de diners wordt bereid. Zijn keuken is gebaseerd op eerlijkheid en nauwgezetheid in de? selectie van een uitstekend seizoensproduct, dagelijks ingekocht en gemaakt volgens traditionele formules, zij het met technisch werk vrucht van zijn ambitie voor ontwikkeling in R&D.
Restaurant Een Bar
OCHIL HOUSE, SCHOTLAND
gelegen en in het Gleneagles Hotel die in juni 1924 zijn deuren opende en sindsdien een van de meest emblematische van Schotland . De nieuwe Ochil House-faciliteit is hier onlangs geïnstalleerd, Geïnspireerd door de eerste besloten clubs voor leden, en gericht op het organiseren van op maat gemaakte evenementen en besloten feesten.
Deze ruimte combineert de traditie van een landhuis met een luxueuze sfeer van eigentijdse stijl, en het is perfect om te genieten van een honderd procent privémenu, bereid door de chef-kok van het hotel, Simon Atridge, wie heeft er meerdere ontwikkeld nieuwe wild- en visgerechten, profiteren van het grote aantal seizoensgebonden ingrediënten die het gebied heeft.
Ochil House, Gleneagles Hotel
** TANGARA, SAOO PAULO **
de wereldberoemde Chef Jean-Georges Vongerichten opende zijn eerste restaurant in Zuid-Amerika, gelegen in het meest populaire hotel in São Paulo, Palácio Tangará.
Overspoeld met natuurlijk licht en met uitzicht op het Burle Max Park , op deze plek kunt u een gastronomie proeven die is geïnspireerd op de lichte Aziatische kookmethodes, gecombineerd met een vleugje Braziliaanse keuken, naast chef-koks Pascal Valero en Felipe Rodrigues.
Onlangs bekroond met zijn eerste Michelinster, Tangará Jean-Georges heeft een intieme chef's table en om de ster te vieren heeft het restaurant een vijfgangendinerervaring, met creaties zoals knapperige rijst en Mizo-Yuzu-bouillon ; gegratineerde zeebaars met noten en zaden ; en fusiongerechten zoals de zeebaars ceviche met kokos, limoen, chili en tapioca; gebakken foie gras met gember en gekarameliseerde mango, of lamsrack met champignon bolognese en broccoli rabe.
Tangara Paleis
** KEUKENTAFEL LONDEN, LONDEN**
Een onafhankelijk restaurant binnen een ander restaurant? . Zo is dit originele concept, weggestopt aan de achterkant van de Londense Bubbledogs, met een bijna clandestiene ingang , en die alleen bestaat uit een tabel voor 20 diners.
Met één Michelin-ster , is een gastronomische ervaring die stimuleert volledige interactie met de chef-koks en vertoont een vermakelijke en onvergetelijke kookshow. De chef van de keuken, James Knappett ontwerpt, bereidt en serveert een menu dat elke dag verandert van ingrediënten, meestal van Britse oorsprong. "We willen dat mensen het gevoel hebben dat we thuis voor ze koken", zegt Knappett zelf.
Keukentafel Londen
** BROOKLYNFARE, IN NEW YORK **
Het meest gevraagde restaurant in NYC ; met twee nachtdiensten van dinsdag tot en met zaterdag, doen ze dat wel reserveringen tot 6 weken van tevoren . En het is dat, zijn ruimte, met een bar met metalen krukken die de keuken omringt, alleen capaciteit heeft voor 18 diners.
De chef-kok is de 3 Michelin-ster Cesar Ramirez, en serveert een degustatiemenu geïnspireerd door de Japanse keuken maar gemaakt met Franse techniek. Het bestaat uit 20 exquise minigerechten, veelal op basis van vis en schaaldieren, meer dan twee en een half uur.