voor heerlijke nachten
ZARAGOZA: GASCONA SAN MIGUEL STRAAT EN OMGEVING
De Paseo de la Independencia, die de Plaza de España verbindt met de Plaza de Aragón, is de sociale en culturele slagader van Zaragoza , en de straten die eruit vloeien, zoals San Miguel en omgeving, hebben geweldige bars voor het diner. We spreken bijvoorbeeld van El Circo, waar wordt gezegd dat het zo is de beste tortilla van het land. Wat niet aan geruchten onderhevig is, is de lange levensduur van dit restaurant, dat al sinds 1887 open is! Evenmin schiet Erzo tekort, die met zijn bar tot de rand gevuld met sappige spiesjes en montaditos, Het heeft de mensen van Zaragoza sinds 1965 gediend.
OVIEDO: GASCON STREET
In Oviedo, zonder twijfel, de straat is Gascona, ook gekend als "Ciderboulevard". Daar zijn de 13 etablissementen niet beperkt tot serveren, maar ze voeren het hele jaar door verschillende activiteiten uit waarvan we kunnen genieten "van alles wat Asturië te bieden heeft" , namelijk: traditionele muziekuitvoeringen, gastronomische dagen, ecologische markt, kaasbeurs... Kom op, wat een we willen er blijven en wonen. Wat betreft aanbevelingen ... oh, het is gewoon dat we kunnen niet kiezen voor een bepaald ciderhuis, omdat ze een prachtige set vormen. Waarom probeer je ze niet allemaal?
De kleine kelder aan de Gamazo-straat is alles wat zijn uiterlijk belooft en een beetje meer
SEVILLA: GAMAZO-STRAAT
Gamazo straat is stamboom band. Daar vinden we vooral twee wonderen van de Sevilliaanse keuken : restaurant Enrique Becerra en Antonio Romero Bodeguita. In de eerste, voortreffelijke traditionele keuken met marktproducten en een selectie van sherry die perfect weten te combineren met elk gerecht; In een seconde, Andalusische keuken heel persoonlijk geregisseerd door Doña María José, een restaurateur met een lange traditie en met veel volgers.
Tapas in restaurant Enrique Becerra: Alatriste-varkenswangetjes en Oloroso-wijn
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
We hadden er nog veel meer kunnen noemen, maar dit is degene die nu in brand staat dankzij plaatsen zo fantastisch als ** A Moa , met een goed gemaakte en innovatieve marktkeuken ** toegewijd aan de klant en met een dagmenu dat elke dag meer volgers krijgt. En alsof dat nog niet genoeg is, heeft het een tuin! De Casa de Xantar O Dezaséis maakt ons ook gek, "een etablissement waar eten meer betekent dan eten, het is een manier om terug te keren naar die langzaam gekookte maaltijden van weleer in de warmte van vriendschap en goed werk", zeggen ze zelf. Tot slot heeft Casal do Cabildo ook een dagmenu voor verliefden en een sterrengerecht: de "land-zee tafel".
De warme en gastvrije O Dezaseis
MADRID: PONZANO EN LAGE GLIJBAAN
Kies een enkele straat? In Madrid? Als avondeten? we blijven bij twee. Het spijt ons.
Je kan het niet missen ponzano , een Chamberí-klassieker (u, reiziger, lijdt u? Chamberimania ?) . Verdwalen in deze straten is het starten van een gastronomische marathon, traditioneel of exotisch, maar altijd bruisend . Deze straat heeft een eigen hashtag en... zelfs een eigen artikel. Wat dacht je ervan om je nooit te vervelen bij Muta, dat niet alleen het menu maar ook de stijl voortdurend verandert? Heb je een van de beste aardappelomeletten in Sylkar? Genoeg van verse zeevruchten in Sala de Despiece? Beter een curry in Sudestada? Je hoeft hier geen nacht door te brengen. Je zou je LEVEN kunnen besteden aan dineren en niet herhalen.
En de straat waarover gesproken is, geeft en zal geven: de San Pablo lage glijbaan . Een flirterige optie, met een ontspannen gesprek en een altijd onstuitbare sfeer, is MariCastaña. Aan de overkant kun je de tapas proeven bij El Circo (een geheim: het binnenterras, klein maar meer dan gezellig, is perfect voor een date) en als je de Baja blijft opgaan, kom je bij Aiò, een Italiaanse oven- gebakken pizza, worstjes uit het bootland en een Aperol Spritz om het stuk af te maken . Maar ga omhoog word het klimmen niet moe! dat deze straat meer gastronomische geheimen herbergt totdat u de Plaza de San Ildefonso bereikt. Een van onze favorieten: La Galleta (kan hun rijsttimbaal met inktvis lekkerder zijn?), Liefhebbers van de Maria-koekjes waaraan het zijn naam dankt (mis hun dessert van... raad eens?): ja We hebben overtuigd u, raden wij u aan van tevoren te reserveren. Tegenover, bij de ingang van Calle Ballesta, ziet u een smakelijk terras... en een groot bord: La Pescadería wacht op u (van de Lamucca-groep). Nogmaals, we raden een eerdere oproep aan om niet te weinig ruimte te hebben, maar deze keer met één voorwaarde: in de cabine, alstublieft. Fles wijn, intimiteit, ontspanning, aangename muziek... en perfecte gerechten om te delen of om van te smullen (oh, de ventresca mille-feuille...)
Perfect voor de nacht in Madrid
BARCELONA: PARLAMENTSTRAAT EN PASSEIG DE SANT JOAN
Weer een heel moeilijke, maar We hebben er twee gekozen. De eerste, het Parlement, want het is zeker aan het uitbroeden , en heeft plaatsen zo verrassend als de Calders , een wijnkelder -waar je kunt dineren- waar moderniteit schudt de hand van traditie . Maar de rest van de straat heeft ook plekken die we erg leuk vinden... We zullen je vertellen waarom.
Echter. EEN parlement concurrentie is uitgekomen: een hele sterke. We hebben er ook een artikel aan gewijd en het is dat in deze straat de verhouding van gastropleasure per vierkante meter snel en efficiënt begint te stijgen. Paseo de Sant Joan, wat moet je hier doen? Esthetisch genieten bij ** Granja Petitbó **, het oneindige voorgerecht (ja, tot laat in de nacht, vermout en gelach als de perfecte vergelijking) bij ** Chicha Limoná, ** en de perfecte mix bij Viti Taberna, Russische salade en Mexicaanse taco's ? Natuurlijk.
Waarschuwing: u wilt parochiaan worden
SANTANDER: TETUÁN-STRAAT EN OMGEVING
We hebben ons uitgerust met de decaloog van plannen in Santander om van de lijst af te strepen, maar tijdens het eten gaan we naar Calle Tetuán: de perfecte mix tussen Santander-klassiekers en meer avant-garde voorstellen. Een oud timmerwerk is voor minder dan een jaar Magnoliareep , koninkrijk van kroketten, inktvisringen, ingelegde mosselen en Sovjetsalade (de gebruikelijke Russisch met garnalenplons). Ga door de binnenplaats en de trap op naar de eerste verdieping om het restaurant en de oude werkplaats te bereiken. "Ze vragen ons veel voor de warme kabeljauwsalade, het vlees (entrecote, hoge lendenen of Iberisch geheim), pens en onze huisgemaakte foie ", vertelt de eigenaar Gonzalo Antón.
De ** Bar Maruch_o_ ** handhaaft de essentie van de lokale zeevruchtenkeuken met een familiale sfeer (inclusief foto's van beroemde mensen). Probeer de spinkrabben (van tranen) De bloem van Tétouan Het is weer een van de klassiekers, perfect voor een snack. En we zijn klaar met Poort 23 : spikes aan de onderkant en tien tafels, sober en elegant , in de tweede (geef je over aan de smaak van San Martín, ook bekend als San Pedro).
El Serbal Restaurant: een ervaring om nooit te vergeten
Als u op zoek bent naar een creatief plan voor fijnproevers, vindt u op slechts een steenworp afstand het grote talent van Miguel Ángel Rodriguez Gancedo ( umma ) Ja Anthony Gonzalez ( lijsterbes ) . Na het leren van de beste Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz of Zuberoa) innoveert hij van umma _(Zonnestraat, 47) _. Kies tussen het menu of het creatieve menu: 3 snacks, 3 gerechten en dessert voor 35 euro (apart drankje). Elke donderdagavond organiseert het live muziekconcerten! (Uiteraard is het op zondag gesloten). lijsterbes _(Andres del Río-straat, 7) _ behoudt zijn Michelin-ster sinds 2003 . we blijven bij het gemarineerde gastronomische menu (50 euro). Hoewel de internationale kaasplank, de ambachtelijke broden en de meer dan 500 referenties uit de kelder... een mooi pluspunt zijn.
Umma (Calle del Sol, 47): creativiteit om op je vingers te zuigen
VALLADOLID: TITES STREET
Dit is een hele ontdekking: We hebben het over een zeer kleine straat, voetgangers en niet zo bekend , waar drie wonderen van de keuken heel verschillend van elkaar naast elkaar bestaan. Aan de ene kant is Trigo, een restaurant "goede marktkeuken, maar prima broodje" , vertellen ze ons De andere is El Antiguo Puchero, de klassieke plek om te gaan eten? een goed lam (ga je echt Valladolid verlaten zonder er een te proberen?) En in de laatste bocht, voor de imposante kathedraal , vonden we La Romana , een heel kleine Italiaan met een houtoven en? de beste pizza's in de stad. Voor elk wat wils, hé!
GRANADA: GONZALO GALLAS STRAAT
De hoofdstad van tapas, de stad waarin als je om twee biertjes vraagt, ben je al aan het eten, kon niet ontbreken in onze lijst. In Gonzalo Gallas is er het nieuwe en het oude, het traditionele en het moderne, de student en de bourgeois, het westen en het oosten. sta erop mythisch ** Metropolis, bij de Tuin ** of in het Peruaans (als er ergens een plek is) om zelf een paar biertjes te maken zoals de universiteitsstudenten, verhoog het niveau van voortreffelijkheid een beetje bij ** La Tuttoria ** een pizzeria die niet wordt vergeten en, als je nog steeds zin hebt om te verkennen, verdwaal dan in de kleine straatjes die Gonzalo Gallas doorkruisen om plaatsen te vinden zoals de Kranen en doppen , wat... nou ja, de naam zegt het al in dit "zelfbedienings" drankje.
BILBAO: SANTA MARIA STRAAT In de buurt van Siete Calles ligt Santa María, met de coolste en traditionele diners in de stad . Aan de ene kant zijn moderniteiten zoals Irrintzi, met hun internationale pinchos & vrienden (probeer de eend, appel en pinda krokant!); voor een ander, gerenoveerde traditionele bars , zoals de Santa María, waar je jezelf moet betrappen op ja of ja een hertenvleescrêpe; iets verder de heerlijke delicatessen van Pizza Vía, waarin Pizza Autumn de onbetwiste koningin is. Je moet natuurlijk wel door de mythisch Txiriboga , die met zijn zelfgemaakte en creatieve kroketten de lokale bevolking en vreemden gek maakt.
Inktvismedaillon met daikon en wakame.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- De beroemdste tapasstraten van Spanje
- Tapas op Calle Laurel: Logroño met een mondvol
- Madrid met een vergrootglas: Calle del Pez
- De nieuwe straat in Barcelona die je moet kennen
- De revolutie van clandestiene restaurants
- Zes nieuwe dingen om te eten die het goed doen in Valladolid
- Gastro-rally door Santander: het smakelijke monopolie van de zee
- Kaart van traditioneel straatvoedsel
- Het typisch Spaanse ontbijt (maar echt)