Riet
We krijgen paella, flamenco en sangria. Terwijl Brazilië opgesloten zit in stereotypen met samba, voetbal en caipirinha's. Niets op aan te merken, maar wel iets om toe te voegen. Omdat cachaça, de basislikeur van deze iconische cocktail –gemaakt met suikerriet–, het heeft altijd onder een monopolie gestaan waarmee niemand had durven concurreren. En minder om een alternatief publiek aan te spreken.
“Op een dag, toen hij met een vriend uit New York sprak, vertelde hij ons dat hij nog nooit van cachaça had gehoord. Toen we er een zochten om het te testen, realiseerden we ons dat er alleen merken van lage kwaliteit waren en dat de beste zich vastklampten aan stereotypen om de markt te veroveren. Zonder er veel bij na te denken, hebben we Cãna diezelfde dag opgericht”, zeggen Nick Walker –Braziliaans en Engels– en Guilherme Junqueira –geboren in Rio de Janeiro–, oprichters van dit duurzame label dat inspiratie ontleent aan het meest elegante leven van de Zuid-Amerikaanse land, van zijn kunst en de verhalen die nog verteld moeten worden.
Wij drinken?
Na een aantal teleurstellingen met producenten in het Minas Gerais-gebied, die weinig hart hadden voor hun plantages, gingen ze een verbond aan met De familiedistilleerderij van Vicente Ribeiro in Fazenda Soledade, in de bergen van Serra do Mar. Het resultaat? Pure tropische glorie bedacht om puur, on the rocks, in een Negroni-versie of in een perfecte Cãna Sour te worden gedronken. Mezcal schat, wees voorzichtig... het ding belooft.
De oprichters van Cãna
Dit rapport is gepubliceerd in nummer 146 van het Condé Nast Traveler Magazine (zomer 2021). Abonneer u op de gedrukte editie (€ 18,00, jaarabonnement, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het aprilnummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie om ervan te genieten op je favoriete apparaat