We gaan naar Bali om ons te verbazen over de groene schoonheid van de rijstvelden van Ubud, om te dromen in tempels zoals die van Tirta Empul, om natuurlijke enclaves zoals de Tegenungan-waterval te bewonderen, om nachtceremonies te ervaren in plaatsen als Seminyak. Maar als dit jungle-eiland ergens opvalt, dan is het voor zijn turquoise en kristalheldere water, die, tenzij je gaat duiken, meestal vanaf de oppervlakte wordt genoten.
Nu is het echter mogelijk om jezelf onder te dompelen in de mariene rijkdom van het gebied zonder een vinger nat te worden dankzij Koral Restaurant , het nieuwe restaurant van het Apurva Kempinski Bali hotel. De managers zeggen van wel 'de eerste eetervaring in een aquarium op Bali' : "In Koral worden alle zintuigen gewekt: gasten zullen verrukt zijn van elegante gerechten geïnspireerd op de smaken van de kust van Indonesië en gemaakt met lokale ingrediënten, op een informele en verfijnde plek", vertellen ze aan Traveller.es.
“Meer dan alleen een restaurant, Koral biedt een complete 'bistronomische_'_ ervaring, een combinatie van heerlijk eten, een ontspannen sfeer en de unieke sfeer van een aquarium, vergezeld van een hypnotiserende soundtrack die de magie en het mysterie van het leven onder de golven vastlegt ”.
onderwater soundtrack
Achter glazen wanden zwemmen ze 40 tropische soorten: harlekijnvissen, allerlei soorten anemonen, juffervissen, blauwe sterren, zwartpunt- en witpunthaaien, rifroggen, scheermesvissen, anemoonvissen, zee-egels, doktersvissen, engelvissen, vlindervissen...
Aan tafel echter de gerechten zijn gebaseerd op lokale zeevruchten en verse producten van het land. Sous Imam Fayumi brengt de vaardigheden die zijn opgedaan in enkele van 's werelds beste hotelkeukens naar Koral en transformeert bescheiden ingrediënten in een menu met elegante haute cuisine-gerechten. Daarnaast biedt Koral ook cocktails met een vleugje lokale kruiden en Indonesische ambachtelijke bieren.
Het is dus gemakkelijk te zien dat de geest van Bali het hele restaurant doordringt, evenals elk hotel, dat 475 kamers en vijf andere restaurants heeft in Nusa Dua, een kilometer lang strand met helder water en wit zand vol met resorts luxe. " Koral inspireert zijn ontwerp in de tropische kenmerken van Bali en het grote Majapahit-rijk, die welvaart bracht aan heel Indonesië van de 13e tot de 16e eeuw”, bevestigen ze van Apurva Kempinski.
“Teakhouten plafonds en muren gemaakt van traditionele rode bakstenen - de bouwstenen van het Majapahit-rijk - omlijsten het aquamarijn uitzicht door de ramen en onder de voeten. Ook de elegante zwart-witte tegeltegels, populair bij het koninklijk hof, dragen bij aan de sfeer van historische pracht. Voorbij de ramen en de buitenaardse tunnel met glazen dak, tropische vissen wervelen in een caleidoscoop van kleuren en creëren een betoverende achtergrond voor de spectaculaire keuken ”, culmineren in de accommodatie.