De beste strandbars in Malaga voor een goede 'Sardine Experience'.
Het is een van de meest typische gerechten uit de gastronomie van Malaga en een ‘must’ als we de Costa del Sol . bezoeken in de zomer. We verwijzen naar de sardinespiesjes , een even gezonde als heerlijke delicatesse die alle restaurants op hun menukaart benadrukken.
hoe bereid je wat? goede doorstoken sardientjes Het is niet zo eenvoudig als het lijkt en het vereist veel kunst.We raden vijf strandbars aan waar je een van de beste 'espeteras'-ervaringen in de hele provincie kunt proeven. We waarschuwen dat deze 'visjes' verslaving kunnen veroorzaken...
Zijn schijnbare eenvoud - sardientjes op stokjes gestoken en gegrild – Je moet je niet voor de gek houden, zegt een Malaga-vrouw die in haar leven veel spiesjes heeft geprobeerd. We worden geconfronteerd met een van de meest traditionele voorstellen van de Malaga-keuken, uit het einde van de 19e eeuw. Er is niets! we kunnen ze allebei vinden in de strandbars aan de kust en in restaurants in de hoofdstad en andere steden en gemeenten van Malaga en in de zomervakantie zijn ze het stergerecht van het menu.
Gezond - ze zijn rijk aan Omega-3 en bevatten veel calcium, ijzer, vitamine B …–, voor alle portemonnees –we hebben het gevonden tussen 2 en 6 euro - en praktisch op elk moment van het jaar beschikbaar, we moedigen u aan om hiervan te genieten ' EspetoRuta ' langs de Costa del Sol. Goede smaak in de mond gegarandeerd!
Een volledige wacht
Natuurlijk, voordat je enkele kleine aanbevelingen geeft om je niet als een 'guiri' te voelen wanneer je aan het werk bent en je handen op de sardine legt:
1. Noch vork noch mes, je eet met je handen! Dit werd destijds uitgelegd door de beschouwde grondlegger van de eerste picknickplaats -de nu strandbars- van de provincie, Miguel Martínez, aan koning Alfonso XII in 1885 . Er wordt gezegd dat toen hij de monarch het bestek zag pakken om de vis te eten, degene die bekend staat als 'Migué el de la sardina' eruit flapte: 'Majesteit, niet zo met uw vingers.' Nou, dat, wees preuts en haal de huid van het 'nu!'.
twee. Zonder verband: de sardines worden, net zoals ze van het vuur worden gehaald, van de staven verwijderd, op het bord en rechtstreeks op tafel gegooid. Om ze te eten, geen citroen of iets om hun oorspronkelijke smaak te verhullen.
** 1. VARELA BEACH BAR, in Torre del Mar **
We starten langs de oostkust van de provincie. We zijn specifiek in zee toren , kustplaats behorende tot Velez-Malaga . Aan de boulevard van Levante ligt de Strandbar Varela, een familiebedrijf dat al meer dan een halve eeuw open is en waar heerlijke sardinespiesjes worden bereid. Jezus , een van de vijf broers die inmiddels de derde generatie aan het roer van dit restaurant staan, vertelt dat ze bekend staan om dit gerecht, maar hij raadt ook aan om twee exclusieve voorstellen van Varela te proberen, " de octopus al opa Paco, een koud gerecht dat bestaat uit gekookte octopus, zelfgemaakte mayonaise en ui "J" Oma Dolores' octopus, bereid in een aarden pot, met amandel-, tomaat- en uiensaus” . Het is zelfs geschikt “voor coeliakiepatiënten”, vertelt Jezus ons.
Strandbar Varela, Levante-promenade, 11, Torre del Mar.
Het gezin bij elkaar (bij de spiesjes) blijft bij elkaar
twee. INKTPOT, in El Palo, Malaga
In de wijk Malaga van De stok , in het oostelijke district van de hoofdstad van Malaga, is een van de meest karakteristieke picknickplaatsen in de provincie. Het is niet ongewoon om onwetende toeristen te vinden die vragen waar de Inkwell is. Voordat we doorgaan met deze aanbeveling, waarschuwen we dat dit misschien niet het etablissement is waar spiesjes het best worden bereid of waar ze het goedkoopst zijn, MAAR het is de ervaring waard: een terras vol tafels met tientallen obers , eten in de hand, aanbod van sardientjes tot de beroemde 'gefrituurde vis', salades, garnalen, aubergines met honing... Er ontbreekt niets! De plaats staat bekend om dit soort visafslag en we verzekeren u dat u een geweldige tijd zult hebben en, natuurlijk, Ze vertrekken met een volle maag.
De Inktpot, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
In de hitte van de espeto in El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, in Pedregalejo, Málaga **
Wat zal deze Miguelito de bijnaam 'de aanhankelijke' moeten geven? **En wat moeten hun espetos zijn als een van de beroemdste in heel Pedregalejo **, een van de zeevarende buurten van Malaga? Nou, ten eerste, het is al vele jaren op het strand en biedt deze specialiteit aan. Ten tweede, het personeel, iets dat velen van ons die hebben bezocht, benadrukken, vriendelijk en altijd het beste van het menu aanbevelen. En ten derde, die iconische boot aan de voet van de strandbar omgebouwd tot 'buitenkeuken', met zijn vuur en de sintels op zijn punt om een goede espetada te bereiden. Een opmerking: de boot is niet exclusief voor 'El Affectionate', toch? We zullen ze praktisch op alle plaatsen vinden waar sardines zoals deze worden gekookt.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Malaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, in Huelin, Málaga **
We gaan nu naar de andere kant van de hoofdstad, naar de stranden van Huelin, om aan de tafel te zitten van een andere “historische” beweging van de “chiringuito” beweging in Malaga, de “María”. Juan Manzano, de huidige eigenaar, nam het stokje over van zijn ouders, die het in 1947 hebben opgericht, en nu zijn het zijn drie dochters -Cristina, Elisa en Miriam- die het stokje overnemen. Het is aan hen om het bedrijf op het niveau van hun voorgangers te houden: beroemd om sardines, ansjovis en “voor onze gazpacho” Johannes vertelt het ons. Onder de gasten kunnen we mensen vinden zoals ik, zoals wij, zoals jij... zelfs burgemeesters, voormalige ministers, schrijvers, journalisten en zelfs de nog steeds president van de regering. En let op de foto. Sprakeloos.
Strandbar Maria, Antonio Banderas-promenade, 8, Malaga.
Julio Iglesias koelt zichzelf toe in de Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, in Benalmádena**
Als je ons de belangrijkste reden vraagt: de viborilla hij is hier en nu zou het voor ons moeilijk zijn om te antwoorden met een eenvoudig "voor zijn verwachtingen". En het is dat dit restaurant niet alleen heerlijke en zelfgemaakte gerechten biedt in een zeer familiale sfeer. Het is ook gelegen in een kleine baai in Torrequebrada, met een balkon met uitzicht op de zee waar je verliefd op wordt. María en haar twee zussen, Rebeca en Brigitte, volgen al drie jaar de keukentraditie waarmee hun ouders deze picknickplaats hebben gecreëerd in het midden van de jaren 70. Onder hun sterrengerechten, uiteraard, sardines op spiesjes, "de paella, de specialiteit van het huis, en de gebakken vis" . Als u het bezoekt, mag u de ambachtelijke desserts niet missen: "gebakken melk, Manchego-cheesecake en chocoladekolom". Overigens geschikt voor coeliakiepatiënten.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nieuw Torrequebrada, Benalmádena Costa.
de viborilla