Waarom de verdwijning van rijst uit de straten van Vietnam groot nieuws is
** Vietnam vervelt drie keer per jaar volgens de levenscyclus van rijst**. Zie de wegen, snelwegen, straten, tempels, scholen, officiële gebouwen en huizen omringd door de oogst na de regens is een zeer gewilde toeristische attractie . Maar de extreme schoonheid van rijst in de zon zijn dagen worden geteld door de dubbele dreiging die niet op de foto's te zien is.
In voor en tegenspoed in Vietnam is rijst alles . Het is een claim voor de miljoenen toeristen die de mekong delta in het zuiden en de **kronkelende valleien van Sapa** in het noorden, is het de belangrijkste bron van inkomsten voor de meer traditionele landbouwsector en vormt het een fundamenteel onderdeel van het Vietnamese dieet met tientallen heerlijke recepten.
Met officiële cijfers gezegd, de rijstproductie bereikt maar liefst 28 miljoen ton per jaar en de s rijstvelden vertegenwoordigen 82% van de landbouwgrond van het land , volgens het **International Rice Research Institute (IRRI).**
Het einde van de praktijk van het drogen van rijst dreigt
Ondanks zijn alomtegenwoordigheid wurgt rijst in toenemende mate de gehavende economie van meer dan 15 miljoen kleine boeren , die met enige argwaan worden bekeken door de overvloedige inkomen van koffietelers . Ondanks dat het een nationale prioriteit is, is rijst nu al de ergste nachtmerrie voor de dapperen die proberen de slechte reputatie van Vietnamese rijst op internationale markten , terwijl buurlanden zoals Thailand produceert gearomatiseerde rijst van uitzonderlijke kwaliteit volgens kopers.
De waarheid is Vietnam botst keer op keer tegen de geesten van een overschat verleden dat, ten goede of ten kwade, nooit meer terug zal komen. En het is dat iedereen die Vietnam heeft bezocht dat weet het halve land ruikt drie keer per jaar naar zetmeel.
de weken van traditioneel rijstdroogproces na de regen is een van de meest emblematische momenten om het noorden van Vietnam te leren kennen . Snelwegen, straten, tempels, scholen, officiële gebouwen en huizen staan vol met miljoen korrels bevochtigde rijst na onvermoeibaar werk in de rijstvelden. Een claim die in alle toeristengidsen voorkomt als een niet te missen bezoek.
Als de oogst goed is geweest, rijst is overal andere particuliere of commerciële activiteiten belemmeren. Het doel zo min mogelijk product verspillen , want een paar maanden later zal die rijst in zakken worden verkocht aan handelaren, die het naar molens aan de rivier zullen brengen voor verwerking. In essentie, het is een tijdloze activiteit die geworteld is in de cultuur van haar burgers.
Een gebeurtenis die ze niet als hinderlijk ervaren, aangezien de Vietnamezen de sereniteit verdragen die ze hebben geërfd van de doctrine van confucianisme mobiliteit ongemak. Alles maakt deel uit van een levenscyclus die wordt aangenomen als iets dat superieur is aan hun eigen leven.
Alle hoeken van de steden dienen om rijst te drogen
Een levenscyclus die ervoor zorgt dat de kleine boeren vroeg of laat hun rubberen laarzen weer aantrekken om op de vruchtbare grond te gaan staan die herstart rijstteelt dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het is als een hypnotiserende viermaandelijkse huidverandering ; dat laat de toerist tevreden met tientallen foto's van a oker zee van rijst met kronkelende golven getrokken door de schoppen van de seizoenarbeiders bij het uitstrooien van het graan.
Alles straalt een vreemde schoonheid vertroebeld door een dubbele dreiging in de maak: Vietnamese rijst schudt zijn slechte reputatie als leverancier van rijst van lage kwaliteit niet van zich af , en er wordt geschat dat effecten van klimaatverandering veroorzaakte het verlies van 1,29 miljoen ton rijst in de ergste droogte van het land in de afgelopen 90 jaar.
Van een afstand kan men gemakkelijk de fout maken te denken dat uit dit droogproces een groter economisch rendement gehaald zou kunnen worden. dankzij massatoerisme . Iets dat voor experts geen goed idee zou zijn:
Ongelukken gebeuren vanwege het gevaar van het drogen van rijst in sommige gebieden, zoals de berm van de weg
“Naar mijn mening is het niet zo mooi als het lijkt. Veel aantrekkelijker zijn de grote gele rijstvelden in het zuiden. Het droogproces op straat dat door toeristen wordt gezien, blijft afnemen omdat het is inefficiënt . Alleen boeren met heel weinig land blijven dat doen. Niet veilig vanwege het weer erg onstabiel in het noorden en omdat er velen zijn geteld boerenongevallen die rijst drogen op de weg ”, zegt Tuan Le, senior rijstprogrammamedewerker bij Rikolto, een internationale NGO** met meer dan 40 jaar ervaring in samenwerking met boerenorganisaties.
Vreemd genoeg is er een hoopgevend feit dat in de niet al te verre toekomst bijdraagt aan het verbeteren van het imago van Vietnamese rijst. Volgens het ** Platform Duurzame Rijst (SRP) **, “voor voldoen aan de wereldwijde vraag naar rijst , de productie zou moeten toenemen met 25% in de komende 25 jaar ”. Een uitdaging die je alleen bereikt als je overstapt naar de duurzamere rijstproductie , omdat er steeds minder bouwland is en er meer moet worden bebouwd om meer monden te voeden.
Dit is waar Vietnam formules zoekt om herrijzen uit een donkere leeftijd . Toen het Aziatische land tussen twee concurrerende ontwikkelingsmodellen (een waarin kleine boeren werden beschermd tegen globalisering, en een andere waarin een grootschalige modernisering van de landbouw het land probeerde te transformeren in een belangrijke exporteur van hoogwaardige rijst) duurzame productie Het kan hem zijn motor van verandering die de sector redt.
Het werk van het drogen van rijst in Vietnam
Om alles op de beste manier te laten gebeuren, is het van levensbelang de betekenis van duurzaamheid in rijst definiëren.
Het is duidelijk dat de s duurzaamheid van het kleine product r kan en mag niet dezelfde zijn als die van de grote exporteur. "In Vietnam is rijst lange tijd een strategisch gewas geweest voor de nationale voedselzekerheid", zegt het Rikolto-team op zijn website. "Tijdens decennia de overheid ondersteunde actief verhogingen van de rijstproductiviteit , eerst voor de binnenlandse markt en vervolgens voor exportmarkten. Het groeitraject van het land in het verleden was gebaseerd op een hoge productie van rijst van lage kwaliteit en een laaggeprijsde export."
Bijna als een Japanse tuin zijn de rimpelingen van zongedroogde rijst betoverend.
De neveneffecten van die politieke beslissing vielen als een plak op degenen die het het minst verdienden. Ja, de strategie maakte Vietnam een van de vijf belangrijkste rijst-exporterende economieën ter wereld , maar aantal kleine producenten wie kan leven van rijst? het wordt minder . In de provincie angiang , in de Mekong Delta, verdient een gemiddeld gezin slechts $ 100 per maand met het verbouwen van rijst, ongeveer een vijfde van wat koffietelers verdienen in de centrale hooglanden van Vietnam.”
Tuan Le ontcijfert de beste oplossingen voor een dubbel probleem dat de betrokkenheid van alle betrokken agenten vereist: “De regering heeft het productiegebied verkleind om de kwaliteit van de geëxporteerde rijst te verbeteren in plaats van de hoeveelheid. Het doel is om een nationaal merk rijst om de waarde van Vietnamese rijst te verhogen. Het probeert de focus te veranderen van kwantiteit naar kwaliteit, van voedselzekerheid tot voedselbescherming , en van een aanbodgedreven sector naar een marktgedreven sector”.
Rijst drogen in de straten van Vietnam
Een zeer positieve koerswijziging die noodzakelijkerwijs vereist een kwaliteitsborgingssysteem aannemen om de naleving en voortgang van Vietnamese rijst in de richting van duurzaamheid te verifiëren.
“De NGO's ondersteunen al deze acties zodat boeren hun capaciteiten kunnen verbeteren. Aan de andere kant kopen steeds meer rijstbedrijven rechtstreeks van boeren in plaats van handelaren. Dit helpt boeren om een stabiele en duurzamere productie te hebben . En tenslotte. kleine boeren veranderen geleidelijk hun traditionele mentaliteit , en ze begrijpen dat ze hun bedrijf meer en meer op de lange termijn moeten richten in plaats van door te gaan met de kortetermijnmentaliteit van betalen voor één seizoen”.
Een reeks acties waar toeristen rekening mee moeten houden als ze naar Vietnam reizen en teleurgesteld zijn over de verdwijning van de rijstzee . Als dit gebeurt, in tegenstelling tot wat het lijkt, Het zal geweldig nieuws zijn voor de toekomst van Vietnamese kleine boeren.
Rijstvelden in Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam