Enkele lekkernijen van het ochtendfeest van het Four Seasons Hotel Istanbul
We beginnen de dag met een Turkse eetgeschiedenis en cultuurles. Oké, eerst met een kopje thee. Later we zullen ontbijten als sultans -in de Four Seasons Hotel Istanbul aan de Bosporus er is geen andere – en, later, de hele dag door drinken we de ene koffie na de andere , altijd langzaam, in korte slokjes om de koffie niet door te slikken en altijd met een glas water in de buurt.
Koffie is zo belangrijk voor de Turken dat het wordt gebruikt om te weten of de gast die bij je thuis arriveert honger heeft –als het water eerst gedronken wordt, is het tijd om het eten eruit te halen– e, zelfs als je verloofde echt van je houdt: bij huwelijksaanzoeken serveert de toekomstige vrouw de koffie met zout en moet hij die opdrinken zonder een woord te zeggen en zonder over te geven!
We hebben dit allemaal geleerd tijdens het ontbijt in het Four Seasons aan de Bosporus, waar u, naast de traditionele selectie van fruit, vleeswaren en westerse gebakjes, de Kanlica-yoghurt (de beste in de stad) met honingraathoning, kazen uit verschillende regio's van het land, meer soorten olijven dan je je kunt voorstellen, zelfgemaakte simits (een rond brood, halverwege tussen een bagel en een krakeling) en heerlijke gözleme gemaakt in het moment, voor je ogen.
Om het moment te sublimeren, we raden u aan buiten te zitten, aan de oevers van de Bosporus . Trouwens, wist je dat? de Turken de creatie van de croissant hebben geïnspireerd?
***** _Dit rapport is gepubliceerd in **nummer 118 van Condé Nast Traveler Magazine (juni)**. Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website) en geniet van gratis toegang tot de digitale versie van Condé Nast Traveler voor iPad. Het juni-nummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. _