In Agra do Orzán vind je Venezolaanse arepa's naast tavernes met rode wijn
Agra do Orzan is momenteel een min of meer centraal gebied in de stad A Coruña, een buurt geboren in de jaren 50 rond de oude weg die naar de Costa da Morte leidde en waar de arbeiders die uit verschillende delen van Galicië naar de stad kwamen zich vestigden.
In die tijd liep het zo uit de hand dat een van de eerste gebouwde gebieden, de Mariñeiros Huizen , werd bekend als Katanga , het lijkt erop dat ter ere van de film De laatste trein naar Katanga , die destijds werd geprojecteerd in bioscopen in de binnenstad en sprak over afgelegen plaatsen.
De chaotische stedenbouw van de jaren 60 , met zijn smalle straatjes, onmogelijke hoeken en zijn onwetendheid over groene ruimten, hebben deze straten gemaakt tot wat ze nu zijn, ondanks de opening van enkele pleinen en openbare ruimtes. Agra do Orzán is het dichtstbevolkte gebied van Galicië.
Om ons een idee te geven: als de dichtstbevolkte buurten in het centrum van Madrid, zoals Chamberí, geen 600 inwoners per hectare halen, hier zijn meer dan 1.100 . Allemaal in een wijk van de stad die enkele tekenen van zijn landelijke oorsprong heeft behouden en tot voor kort weerstand heeft geboden in de straten. In de jaren 80 een windmolen heerste nog steeds over een van de lanen die de buurt doorkruisen.
Die volksbuurt van de eerste decennia was het slachtoffer van een enige degradatie in de jaren 80 en 90 , maar na enkele ingrepen zoals het autovrij maken van straten, het openen van pleinen en de marktherstel heeft dankzij nieuwe buren een rustiger levenstempo hervonden.
De kleine rechthoek amper 800 meter lang en 500 breed tussen Ronda de Outeiro en Ronda de Nelle, Hij zag hoe enkele van zijn eerste buren met pensioen gingen en terugkeerden naar hun plaats van herkomst, waardoor er ruimte overbleef voor nieuwe mensen uit A Coruña die de afgelopen jaren waren aangekomen. Van de 30.000 inwoners van de buurt van vandaag zijn er meer dan 6.000 geboren in andere landen, van wie de meesten in het afgelopen decennium zijn aangekomen.
Cachapa met handkaas, geraspte vlees en llanero kaas van La Churre
Dit heeft geleid tot een nieuwsgierig menselijk landschap : gepensioneerden die kwamen op het moment van Costa da Morte, As Mariñas of Terras de Ordes en sommige jongeren die al buren van de tweede of derde generatie zijn, wonen in de grootste gemeenschappen die vanuit alle hoeken van de wereld naar de stad zijn gekomen. En dit heeft nieuw leven gegeven aan de straten.
Argentijnen, Uruguayanen en Senegalezen vormen de grotere gemeenschappen. Maar samen met hen Peruanen, Brazilianen, Mexicanen, Kameroeners, Venezolanen, Colombianen, Nigerianen en een lange etcetera ( ergens heb ik gelezen dat er in de buurt meer dan 40 nationaliteiten zijn ) hebben een geheel nieuwe sfeer gestalte gegeven.
Veel van de oude tavernes zijn verdwenen, hoewel sommige zoals de Kelder O Cancelo, naar Xeitosa, Pineiro-huis Golf Magazijnbestellingen verdragen met hun wijnen in cunca , hun chorizo-tapas en hun dominospelletjes . De anderen zijn gerehabiliteerd door de nieuwe buren, waardoor de buurt is opengesteld voor keukens uit verschillende landen waarmee je de wereld rond kunt reizen zonder dit handjevol straten te verlaten.
Mam Afrika Het ziet eruit als een buurtbar uit de jaren 70, maar vandaag is het een Senegalese home cooking restaurant . De noodle nems , vergezeld van een zeer hete saus, kan een goede optie zijn. Dan misschien een Thiere , een gierstcouscous met lamsvlees. Om te begeleiden, een hibiscusdrank. En een toubakoffie, op smaak gebracht met jarr (of cavia) als afsluiter.
Een van de gerechten van Flavours of Africa
Een andere optie om de Afrikaanse keuken te ontdekken is smaken van afrika , iets meer dan twee straten verderop. Maffe rijst, met lams- en pindasaus of kandjasoep, met okra en zeevruchten, beide Senegalese . Of misschien een visschotel, een attieke uit Ivoorkust , als we andere keukens willen ontdekken.
Onderweg passeer je gemakkelijk de Marokkaanse productenwinkel op de hoek. En ernaast is de supermarkt vriend , hoewel het administratief al voor slechts een blok tot de wijk Sagrada Familia behoort.
Aziatische en oosterse verse groenten, een gang gewijd aan Roemeense producten, een andere aan Japan, een enorm gebied met Chinees eten, een andere aan Pakistaanse producten en een verwijzing naar Marokko. De laatste keer dat ik eropuit ging beladen met Chinese aubergines, ingemaakte mosterd en verse huacatay . Eens kijken wie er meer geeft in minder ruimte.
Een beetje hoger, in de Ronde van Outeiro , deze de lantaarns , een Mexicaan waar je een rode pozole kunt proberen, sommige chiles en nogada of tlalpeño bouillon . En naast de andere ronde, die van Nelle, een Peruaan, het madeliefje, is de perfecte plek voor neem een mote bouillon en laat u dan verleiden door de specialiteit van de dag: een gemengde gelei, chaufa rijst... Of Nancy's, iets verderop, met zijn ceviches en houtskoolkip.
Chili in Los Farolitos
Een stop op elk moment in de churre , is altijd een goede optie. Het is weer zo'n bar uit de jaren 80 die, zonder al te veel veranderingen in zijn esthetiek, Tegenwoordig serveert het Colombiaanse en Venezolaanse specialiteiten : pavilion empanadas, met vlees, gebakken weegbree en caraotas (zwarte bonen); Colombiaanse vlees-empanadas en geëxploiteerde empanadas, die eenmaal gebakken worden geopend om ze met ingrediënten te vullen.
En dat voordat je in de bloem gaat met allerlei soorten cachapas en arepa's. Of met het paisa dienblad , als we honger krijgen: gehakt, eieren, rijst, chorizo, bonen, avocado, mini arepas, schijfjes (gebakken bakbanaan) en spek. Niets minder.
Varkensarepa met kipsalade van La Churre
heb je gehoord van de feijao tropeiro ? Het is een gerecht uit de Braziliaanse staat Minas Gerais gemaakt met bonen en cassavemeel. En ze serveren het in O Boteco da Tininha samen met specialiteiten zoals frango com quiabos (kip met okra) of de complete feijoada met picanha.
A Coruña is veel meer dan een stad met aandacht voor trends en met constante nieuwigheden. Het is natuurlijk de stad om een Eindeloze wijn- en tapasroute op Calle Galera , waar u traditionele supermarkten en nieuwe plaatsen in Montealto kunt ontdekken of waar u kunt rondsnuffelen in de gerenoveerde sfeer van San Andrés of Alfredo Vicenti.
Maar het is ook, hoewel het soms over het hoofd wordt gezien, die arbeiders- en zeevarende stad, van herbergliederen en wijnen die rechtstreeks uit de pijp worden geserveerd die nog steeds in De Castro's , in Naar Gaiteira of in Labañou en dat het hier, in Agra do Orzán, heeft kunnen integreren met die nieuwe mensen uit A Coruña die hun cultuur en ook hun gastronomie hebben toegevoegd aan een wijk die vandaag de dag een toegangspoort tot de wereld is en waarin de beste manier om jezelf onder te dompelen is je te laten meeslepen door het gehemelte.
Heb je een feijaozinho tropeiro nodig voor hoje?