Guadalajara op een vlakte, Mexico op een lagune!
De hoofdstad van de staat Jalisco , en de op een na grootste stad van het land, is een ode aan alles wat traditioneel Mexicaans is. Mariachis en tequila natuurlijk, maar ook met bomen omzoomde pleinen, Geplaveide boulevards, koloniale relikwieën, imposante kathedralen en een vriendelijk, gastvrij karakter dat uitnodigt om dat aanvankelijke idee van slechts twee dagen te blijven heroverwegen. Kom het ontdekken!
DAG 1
9 uur. Begin de dag in de puurste Mexicaanse stijl: met enkele goede chilaquiles in het historische centrum. Als je wakker bent geworden met een avontuurlijke voet, ga dan naar Mercado San Juan de Dios, een van de meest authentieke (en goedkope!) 'gastronomische centra' in de stad, waar je potkoffie en enchilada's zij aan zij met buren kunt delen van over de hele wereld leven.
Probeer Café Madrid (Avenida Juárez 264) voor een minder intense kennismaking met het leven in Jalisco. Deze instelling voedt al 50 jaar de ochtenden van Guadalajara op basis van: eieren rancheros en pure Guadalajara gastvrijheid.
10:30. Zodra zijn kracht is hersteld, begint hij Guadalajara te leren kennen vanuit het zenuwcentrum: armen vierkant, met de kathedraal en zijn tweelingtorens die trots voorzitten.
De kathedraal, ingewijd in 1618, is bijna net zo oud als de stad zelf en zal u, net als de stad, niet onverschillig laten. Gotische altaren, gouden pilaren en glas-in-loodramen met bijbelse taferelen (het Laatste Avondmaal is essentieel) worden gecombineerd in een mengelmoes van stijlen die architecturale puristen kunnen overweldigen, maar die Guadalajara definiëren, geconcentreerd in één kamer.
De kathedraal van Guadalajara, met zijn torens met neogotische spitsen, is een symbool van de stad.
11:30. Van het ene Guadalajara-instituut naar het andere. Als je maar één museum in de stad bezoekt, zorg er dan voor dat het deze is: het Hospicio Cabañas Cultural Institute. Erfgoed van de mensheid door UNESCO, Het is een juweeltje van binnen en van buiten.
Ten oosten van Plaza Tapatia verbergt dit oude weeshuis binnen zijn prachtige neoklassieke muren een reeks van modernistische muurschilderingen van José Clemente Orozco, een van de grote Mexicaanse schilders, met scènes uit het pre-Spaanse Jalisco en de verovering.
In overeenstemming met veel van het Mexicaanse muralistische werk, zijn de werken modernistisch en dramatisch, vol beelden van vuur, gebed en kettingen, in een veroordeling van de onderdrukking van de macht en een waarschuwen voor de gevaren van het fascisme.
2:00. Denk er tijdens de lunch niet eens aan en ga naar een van de vele kraampjes op de Plaza de Armas en Plaza Tapatia waar ze de Jalisco gerecht bij uitstek: de verdronken cake.
Deze straatdelicatesse is even simpel als bevredigend: een broodje, gevuld met jouw keuze, letterlijk verdronken in saus (pittig of niet pikant). Laat de uitleg je halverwege achter? Laat het ons u niet vertellen, en probeer het. In welke positie je de grote stap zet, is een kwestie van toeval, maar als je een aanbeveling nodig hebt, is Las Famosas, drie blokken van de kathedraal, een klassieker.
Heb je honger gehad? Mis de kans niet om de lokale cocktail: de tejuino, een drankje gemaakt van maïs, gemengd met citroensorbet en piloncillo (karamel), dat ook bij straatstalletjes wordt verkocht. Het alcoholgehalte is erg laag, maar vertrouw niet op: Het raakt wanneer je het het minst verwacht.
Een verdronken cake uit Jalisco, maar heel, heel, verdronken.
4:30 in de namiddag. Ga 's middags naar het noorden en ga naar Zapopan, de oproep om de nieuwe coole wijk van Guadalajara . te worden (hoewel het in werkelijkheid een stad is die grenst aan de hoofdstad) .
Het meest emblematische gebouw is de basiliek, gebouwd in 1730 en de thuisbasis van de Maagd van Zapopan, die het hele jaar door pelgrims wordt bezocht. De basiliek komt tot leven na de mis van zes uur, wanneer de families van de buurt, pelgrims en religieuzen verzamelen zich op het plein nadat ze hun respect hebben betuigd.
Naast de basiliek heeft Zapopan nog andere, meer seculiere charmes. Het kunstmuseum is de beste exponent van moderne kunst in de stad en heeft onder zijn muren onder meer werken van Frida en Diego.
Modulaties Tentoonstelling, in het Zapopan Art Museum.
8:30 in de avond. Als de avond valt, komt Guadalajara tot leven. Tapatíos, bewoners en bezoekers gaan de straat op op zoek naar chela's, taco's en goed gezelschap. De colonias (buurten) met het meeste uitgaansleven zijn Providencia en Chapultepec, die gunstig naast elkaar zijn gelegen.
Een instelling in Providencia is La Cervecería Unión. De brouwerij profiteert van de bevoorrechte locatie op de hoek van de Avenida Américas en de São Paulo-straat. een terras dat bijna net zo breed is als het menu, waar ambachtelijk bier en creatieve Mexicaanse gerechten in overvloed aanwezig zijn. Mis de pachola-taco's niet, een specialiteit van de Altos de Jalisco die naar de grote stad is gebracht.
23.00 uur. Met een goed humeur en een volle maag is de Guadalajara-nacht nog maar net begonnen. voor een dosis van nostalgie en glamrock, Genesis wacht op je om je naar een ander tijdperk te vervoeren. Het maakt niet uit of je hits zoekt van Abba, Alaska, de Spice Girls of de Chemical Brothers: retro-regels hier.
Op zoek naar iets met meer sfeer? Niet voor niets noemen ze Guadalajara het Mexicaanse San Francisco, en als je eind juni komt vind je een van de meest gevierde Pride-parades in heel Latijns-Amerika.
Op elk moment van het jaar wordt Pride geleefd in Angels Club. Deze megadiscotheek (waar iedereen welkom is) heeft drie verdiepingen, veel fans en gaat de hele nacht door.
Guadalajara is trots op zijn Pride-dag, een van de meest opvallende in Latijns-Amerika.
DAG 2
10:00. Herstel van de avond ervoor (zo goed als je kunt) met een ontbijt in La Cafeteria, in Colonia Americana. Dit "thuis ver van huis", zoals ze zich presenteren, concentreert zijn menu op traditionele Mexicaanse gerechten zonder kunstgrepen, met de bonenmuffins als grote sterren.
Drinken: Breng je hersenen tot leven met een ijscappuccino. Na het herleven (zij het slecht), maak een wandeling rond de kolonie. Americana ligt in het hart van een van de meest traditionele en best bewaarde gebieden van Guadalajara, en met bomen omzoomde lanen verbergen oude herenhuizen, charmante pleinen en geplaveide straten die de moeite waard zijn om in te verdwalen.
12:30. Als het je overkomt dat je tweede dag in Guadalajara zondag (of donderdag) is, betekent dat één ding: markt dag. De Tianguis de Tonalá is een van de grootste in de staat Jalisco (en het land), en een puur lokale ervaring waard om in het geheugen te worden afgedrukt.
Rijen en rijen kraampjes zover het oog reikt, verkopen alles, van tafelkleden tot maskers, en je zult het moeilijk vinden om te beslissen waar je moet beginnen. Eén advies: wees geduldig, het zit meestal vol met mensen.
De Tianguis de Tonalá-markt is een van de grootste in Jalisco en je vindt er alles wat je maar kunt bedenken.
15.30 uur Om in Tonalá te eten, haal je uit het traditionele en het authentieke dat El Rincón del Sol je op een schotel aanbiedt. Na uren onderhandelen, sommigen chiles en nogada ze zullen je geweldig staan.
vijf uur in de namiddag. Plan om de middag door te brengen en vergeet de drukte en de grote stad, en ga naar Tlaquepaque. Het zou door nog een magische stad kunnen gaan, knipperen en je zult geloven dat je in een koloniale stad bent, vele kilometers van Guadalajara.
Tlaquepaque is een droom van geplaveide straten, pastelkleurige huizen en ambachtswinkels (niet goedkoop eigenlijk). Maar zelfs als je niets koopt, zal het moeilijk voor je zijn om niet een paar uur doelloos door de steegjes te dwalen en het leven te aanschouwen vanaf een bankje in de zeer levendige Jardín Hidalgo.
Een must-see in Tlaquepaque is het Pantaleón Panduro Museum en zijn collectie volkskunst, verzameld en tentoongesteld in een oude religieuze missie.
Kerk van San Pedro, in het idyllische Tlaquepaque, veel meer dan een magische stad.
8:30 in de avond. Tijdens het eten hoef je Tlaquepaque niet te verlaten (we weten hoe moeilijk het is). Het centrale plein heeft een veelvoud aan opties, maar een goede is Casa Luna en zijn fosforrijke menu: vis en schaaldieren zijn de koningen van de tafel.
Als je maag je alleen maar iets laat snacken, maar je vraagt om het te doen op een plek met veel sfeer, dan heet La Matatinta je welkom bosanova ritme.
En mis na het diner de kans niet om afscheid te nemen van Guadalajara met zijn meest authentieke geluid: dat van de mariachi-band. El Parián, een blok vol bars in een arcade op het centrale plein, is de beste plek om het te doen ... en nog veel meer als het vergezeld gaat van een margarita.
Bij Casa Luna zult u onder de indruk zijn van de viskaart, maar ook van de unieke inrichting.