Deze lendenen is gesneden met de look
BADAJOZ STAD
Galaxy keuken Pepehillo _(Villanueva, 4 tel. 924 25 82 11) _ €€€
Een centrale en traditionele plek waar altijd eenvoudige en hoogwaardige gerechten worden geserveerd, die zeer worden gewaardeerd door de inwoners van Badajoz (en mensen van buitenaf).
Het heeft een restaurantgedeelte waar ze paraderen? vlees, vis en worst uit de omgeving (vooral ham) en een bar die altijd druk is.
Je moet de Pepehillo-roerei proberen? (maar er zit geen ei in), als eerbetoon aan de oprichter van het restaurant, vader van de huidige eigenaar.
Laurier (Segura Brothers Covarsi, 3 tel. 654 62 86 84) €€€€
Modern eethuis tegen goede prijzen.
Klein en intiem restaurant (en een beetje verstopt) waar je geüpdatete Spaanse gerechten kunt eten met wat buitenlandse ingrediënten. Gouden kabeljauw in laurierstijl is de specialiteit.
Daarnaast zijn er nog andere interessante voorstellen zoals paddenstoelenrisotto en gekonfijte eend met mosterdroom en aardappelpuree.
Mooi terras voor de zomer in een voetgangersstraat.
plaatsen (Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 tel. 924 27 45 40) €€
Service, eten en sfeer afgestemd op de kwaliteit van uw eten.
Recepten met diepe wortels, weliswaar verbeterd, op een gezellige plek aan de rand van de stad en in royale hoeveelheden geserveerd. Er is geen gebrek aan lokale kazen of worsten, of specialiteiten zoals ingelegde patrijssalade of gesneden gerookt Iberisch varkensvlees met ratatouille. Als toetje bladerdeeg mille-feuille met room.
Ze hebben een interessant dagmenu voor € 38.
Service, eten en sfeer afgestemd op de kwaliteit van uw eten
SHERRY VAN DE RIDDERS
de hermitage _(Dokter Benítez, 9 tel. 924 75 10 09) _ €€
Extremadura-keukenrestaurant in een oude 17e-eeuwse hermitage (inclusief altaarstuk).
Lokale producten voeren de boventoon op het menu; als starters , ham en lendenen ; wilde asperges, champignons of kroketten. Als hoofdgerecht, wangen, varkensstaart of lamsstoofpot; naast gegrild vlees.
Begin mei wordt de Iberische Ham Fair gehouden in de stad , fantastisch excuus om een bezoek te plannen.
Iberisch geheim van La Ermita
MERIDA
Een voor boog (Trajano, 8 tel. 924 30 13 15) €€
Extremaduraanse gerechten op een van de mooiste pleinen van de oude Romeinse stad.
De plaats heeft een fragment van de boog van Trajanus (1e eeuw na Christus) bijgevoegd. Er zijn meerdere opties. Enerzijds een meer gastronomisch voorstel.
Voor een ander, casual (enorme) tops, velen van hen op basis van regionale producten (ook vergezeld van lokale wijnen). Onverslaanbare prijs.
Het terras is perfect voor zomeravonden , voordat je naar het Klassiek Theaterfestival gaat.
Restaurant Gonzalo Valleverde (Avda. José Fernández López, s/n tel. 924 30 45 12) €€€
Uitzicht op de Guadiana en de Lusitania-brug en seizoensgebonden gerechten in een eigentijdse setting.
Het regionale product is de hoofdrolspeler van dit restaurant, hetzij alleen, als een van de voorgerechten, of in recepten gecombineerd met andere elementen, vaak van buitenaf.
Het is de winnaar geweest van verschillende Tapas Route-wedstrijden met gerechten die op het menu staan, zoals pompoenbloemen gevuld met garnalen en hazelnoten in tempura met piloncillo en chipotle-essences (prijs in 2016) of varkensdravers gevuld met boletus pinicola en het sap ervan met parmentier (prijs 2013).
Executive menu (€ 18) op weekdagen en lepelschotel van dinsdag tot vrijdag. Het diner kan eindigen met wat gin-tonics op het terras.
Zo simpel, zo lekker: Gonzalo Valleverde Restaurant
BIJSNIJDEN
Kaneelstokje van Pepe Crespo (Beursticket, 23 tel. 677 57 00 80) €€
Marktkeuken in dit familiehuis aangepast aan de nieuwe tijd, zowel in decoratie als in gerechten.
De kaneelstok van vandaag, hoewel hij een moderne uitstraling uitstraalt, heeft nog een lange weg te gaan: die van de Crespo is een familieverhaal dat al generaties lang gewijd is aan gastvrijheid en dat is merkbaar in een deel van het menu, dat traditionele recepten (zoals ossenstaart) terugkrijgt, naast andere, meer eigentijdse gerechten.
Het heeft een terras voor de zomer.
Winnaar van het Zafra Tapa-festival 2016.
De wilde olijf (Santa Marina, 3 tel. 924 55 33 20) €€
Vernieuwde Spaanse keuken. Aangename en lichte plek gelegen in het stadscentrum en gerund door een Spaans-Nederlandse tandem: Benito en Ruud.
Dubbel aspect: aan de ene kant heeft het een restaurant, met diverse vlees- en visgerechten ; en aan de andere kant een toastreep (salmorejo, gerookte kabeljauw en pistachenoten of gegratineerde kabeljauw, ratatouille, pijnboompitten en rozijnen) en porties (patrijsmarinade, kroketten, huistruffel...)
Interessant voor wie slaapt in de Parador, op twee stappen afstand.
€ Minder dan €10
€€ Tot €20
€€€ Tot €50
€€€€ Meer dan 50 €
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .