Linzengehaktballetjes met pepersaus
We stellen een gastronomische route voor die geschikt is voor: vegetariërs, veganisten en iedereen die wil rusten van de ham, de test en de bloedworst. We begonnen onze tour omdat het niet anders kon zijn in Groene scheuten , misschien wel het meest vegetarische restaurant? beroemd van Cáceres , gelegen op nummer 5 van het Bruine Plein ( vijf minuten lopen van de Plaza Mayor ) . Hier bieden ze een dagmenu **(10,90 euro)** met keuze uit twee voor- en drie hoofdgerechten, ook inclusief brood, drankje en dessert.
Onder de suggesties zullen we gerechten zien die even origineel zijn als koude sinaasappel- en wortelsoep, salade met gekarameliseerde prei, walnoten, honing en appel, gebakken rijst met byessar (crème van tuinbonen) of pittige rode linzen. Bovendien hebben ze een brede letter (met specialiteiten zoals gouden courgette of gegrilde groenten met tofu en chutney), en als we van alles een beetje willen proberen of twijfelen, kunnen we de degustatiemenu , bestaande uit diverse kroketten en gehaktballen. Ze hebben ook een veganistisch menu (alleen 's nachts) en glutenvrij menu
vegetarische kroketten
Aan zijn zijde, in de nummer 7 van hetzelfde vierkant , bevindt zich de Misschien tapijt , een intieme en gezellige plek waar het raadzaam is om vooraf te reserveren als we zeker willen zijn van een plek aan een van de tafels. Avant-garde keuken met producten uit Extremadura , hoewel we onder het menu slechts drie niet-vleesopties zullen zien: de groene spruitensalade (met gekonfijte pinda's, gorgonzola en peer), de warme spinaziesalade (met knoflook, pijnboompitten, rozijnen, ricottakaas en balsamico Modenaroom) en de zwarte pasta met champignons en pompoenroom. Het is de wet om de taak af te maken met een van zijn zelfgemaakte desserts , met lekkernijen zoals tiramisu met amandellikeur, frambozen- en mangoroomijs (100% plantaardig) of citroenmousse.
Misschien tapijt
De ideale plek om te cañear is de Taverne El Rincon , met zijn eeuwigdurende terras op de noordoostelijke hoek van de Plaza Mayor. Naast zijn uitgebreide brief van ambachtelijke bieren, met de inheemse Cerex als kroonjuweel hebben ze hun eigen mede: Odin . En onder de zeer correcte keuken hebben we de spinaziekroketten, de tomatensoep met Almoharin vijgen (alleen in het seizoen), de Hurdana salade met geitenkaas, de roerei met lokale paddenstoelen en de gegrilde groenten uit de tuin voor twee.
In de buitenwijken van de Plaza Mayor zijn er ook interessante mogelijkheden. De onlangs geopende ** Hamburguesería Ripley ** _(C/ Gabriel y Galán, 4) _ heeft zijn veganistische hamburger zijn naam gegeven, vergezeld van biologisch brood, tomaat, sla, gegrilde ui, huisgemaakte frites en een heerlijke zoete mosterd . En ja, het verwijst naar de hoofdpersoon van Alien, en feit is dat de plek een complete jaren tachtig-revival is: posters van mythische films (van The Goonies tot Het eindeloze verhaal ), vhs-banden, tv's die genrefilms uitzenden en zelfs een arcade-machine waar je klassieke arcade-videogames kunt spelen.
In de parallelstraat hebben we de Alboroque Taperia _(Plaza del Duque, 10) _, een van de meest avant-garde en originele plekken in de stad, met een onverslaanbare presentatie op een bord. Een van de meest gevraagde tapas is die van gebakken aubergines met honing en crocanti , die we goed kunnen begeleiden met een transparante tomatengazpacho met zijn zwevende garnering.
We zullen ook zien onder de letter de dunne pardina linzencrème (met torta del Casar schuim, augurk en knoflooksaus) en de groentewok met soja en sesam. En als we een zoetekauw zijn, zoete tapas ze zullen ons in vervoering brengen: tiramisu met Bailey's cream, jus d'orange en gestremde saffraan met bloemensalade en kardemomkaramel, crème brûlée met appel en bladerdeeg...
En als de tijd voorbij is en de rest van de plaatsen de keuken hebben gesloten (en zo niet, ook) het restaurant? 8e kunst _(Generaal Ezponda, 7) _ zal zonder problemen aan onze eisen voldoen. We zullen moeten kiezen tussen de verschillende kazen (schapen, geiten, torta del Casar en tabla), de Groente Bloedworst Knoedels Met Feta Kaas En Salsiki , tomatensoep met vijgen en croutons of gegrilde tomaat en boletus gegratineerd met Casar cake. We kunnen weer hun desserts compleet maken: cheesecake en chocolademousse, cheesecake met coulis van rood fruit, mangovlaai en een glaasje koekjes en whiskyroom. Eet smakelijk.
Tomatensoep met vijgen en croutons