Dit zijn rietjes!
De vereiste niveau dat er in ** Madrid ** over bier al tot stratosferische niveaus is gestegen. En het is dat ondanks de opkomst van ambachtelijke bieren en de interesse om bier te leren proeven, zijn de gebruikelijke bars nog steeds net zo druk.
De reden? Waarom blijven ze het doen? bier goed geschoten Een kunst. Hoewel er veel zijn, vandaag we raden enkele tempels aan van goed getapt bier. Wat is uw favoriete?
Omdat het "schuim" ertoe doet
DE DOLORES: DE CASTIZO _(Jezusplein, 4) _
Maak een gat in La Dolores een zaterdag bij aperitief Het is nogal een heroïsche prestatie. En het is dat dit traditionele bar , die werd ingehuldigd als eethuis in 1908 , staat bekend als een van de tavernes van Madrid Waar is het beste bier?
Zijn eeuwige dop zijn de olijven met ansjovis , hoewel je er altijd een kunt kiezen ham, zalm of kaas canapés Vergezellen.
Het is lawaaierig als de hel en de obers spreken niet, ze schreeuwen , maar misschien is dat een deel van de charme van deze eeuwenoude bar, voor wie? houten en marmeren bar Allerlei persoonlijkheden zijn voorbijgegaan.
** DE FABRIEK: DIE MET DE DUBBELLEN** _(Calle Jesús, 2) _
Aangezien je een stop hebt gemaakt bij Dolores, heb je optie B een paar stappen verder als je op zoek bent naar een goed geschoten hengel. We gaan in op Fabriek , een taverne die de kunst van het tappen onsterfelijk maakt voor dubbele minnaars.
En ja, we zeggen dit omdat zelfs als je om een biertje vraagt, serveren ze je een dubbele, met een klein bordje kaas, chorizo of wat banderilla's. Het heeft ook een goede verzameling ingeblikte porties op het menu, perfect om te combineren met een? bier kampioenschap schot.
Bij La Fábrica weten ze wat een goed bier is
BAR LORETO: DIE MET DE XXL HOES _(Hartzenbuschstraat, 7) _
Van tijd tot tijd is het nodig om die balk van je leven aan het licht te brengen die maar weinig mensen kennen en voor jou is het een verademing. Deze kleine herberg van al het leven, gerund door een Galiciër en een Portugees , is gelegen in de Olympus van de wandelstok goed getrokken en vergezeld van een goede XXL-tapa.
Ofwel stok of dubbel , vroeg of laat komt de gehaktballendekking, moment waarop men de lucht vol engelen ziet. En de kabeljauw en bh's doen ze zoals de typische Portugese grootmoeder doet . Natuurlijk is de bar erg klein, reden te meer om vroeg te gaan of het geheim te houden.
EL CANGREJERO: DE HISTORISCHE _(Amanielstraat, 25) _
En het is historisch omdat het huis van Máximo Peinado was opgericht in 1935 naast de oude Mahou fabriek. Een glimlach krijgen van Don Ángel (nu de baas van de herberg) is ingewikkelder dan een mier opereren met bokshandschoenen, maar als er iets is dat daar ongetwijfeld goed wordt gedaan, is het wel een biertje gooien.
De begeleiding, een paar varkenszwoerd of hoogstens een paar olijven , dat Don ngel niet erg mooi is, maar het bier daar heeft zijn eerlijke schuim , zijn perfecte temperatuur, twee keer.
Op de vraag van wat moet je hebben? de perfecte wandelstok , schudt don Ángel ons met een krachtig antwoord: "dat je betaalt" . Je moet van hem houden...
Een van de meest legendarische bars in Malasaña
** BODEGA DE LA ARDOSA: LA INTERNACIONAL** _(Colón, 13) _
mogelijk is het een van de drukste bars in Malasaña, niet alleen voor liefhebbers van goed getapt bier, maar voor alle inwoners van Madrid.
La Ardosa staat bekend om zijn super goed geschoten pinten? internationale bieren zoals Guinness, Pilsner Urquell of Budweiser, met hun olijven en omringd door het beste van Malasaña.
Daarnaast leggen ze je zelf uit hoe je een perfecte hengel werpt. Als je tortilla's uit de keuken komen, kun je natuurlijk niets anders bedenken.
HET DUBBELE: DE VEILIGE INZET _(José Abascal straat, 16) _
Er zijn kleuren voor smaken, maar wat velen met ons eens zullen zijn, is dat de bieren bij El Doble, in ponzano, Het zijn misschien wel de beste pistes van de hele stad.
Het is niet de mooiste (de foto's aan de muren kunnen eng zijn), de behandeling is niet de meest attente en de tapas zijn niet genoeg om je te vullen, maar bestel een biertje en vertel het ons later.
Deze authentieke bar heeft zijn eigen verdiensten verdiend om **in de Olympus van goed getapte bieren in Madrid** te zijn. De ansjovis hapjes Ze kunnen een goede optie zijn om te begeleiden, advies van een vriend.
Madrid, de stad van de "dubbel"
DE ANSJOVIS: DIE MET DE SCHAALVIS _(Valencia straat, 14) _
de buurt van voetenbad het heeft ook zijn tempels van goed getapt bier, en we kunnen er ongetwijfeld een vinden in De Boqueron . Soms is het verrassend hoe kunnen ze in zo'n korte tijd zoveel bieren gooien en dat ze allemaal perfect zijn.
Ze vergezellen de eerste meestal met zoiets Madrid-achtigs als een ansjovis in azijn , met zijn eigen naam.
Ook, zijn gegrilde garnalen, zijn garnalen en zijn oesters zijn andere redenen waarom men altijd naar dit essentiële gaat. En ja, ook in het weekend zit het vol.
** WIT KRUIS VAN VALLECAS: DEGENE DIE TRIUMPHS** _(Carlos Martín Álvarez Street, 58) _
Weinig introducties die onze vriend nodig heeft Antonio Cosmen, die niet zal stoppen met slagen vanuit de wijk Vallecas. En het feit is dat Cruz Blanca een van de gebruikelijke bars is waar de kunst van de goed getekende wandelstok Is aan de orde van de dag.
Bovendien zijn twee van de dingen die het riet van Cruz Blanca de Vallecas perfect maken: twee van zijn doppen. Aan de ene kant, Franse frietjes vers gemaakt in hun churrería en, aan de andere kant, de paella van Madrid.
En als we daaraan toevoegen de genegenheid waarmee Cosmen aanwezig is, de excursie naar Vallecas Het is een must elke zondag.
Antonio Cosme, 'alma mater' van de Cruz Blanca de Vallecas
** BAR PONZANO: THE ONE OF LOS TORREZNOS** _(calle Ponzano, 12) _
De liefhebbers van ponzaning Je zult het met me eens zijn: als er een goed besteed biertje in de buurt is, is het in de Ponzano Restaurant Bar. Dat is het niet meer temperatuur en bel zijn bijna gemeten , is dat hij ons verovert met elke **tapa de torreznos** die hij ons bij het bier zet.
Omdat Ponzano torreznos bijna net zoveel geeft om over te praten als zijn pens en zijn tortilla. In het weekend is het de favoriete bestemming voor diegenen die het gebied aftasten en zoeken de veiligheid van een goed getapt biertje . Waar anders voor?
** WONDERS FABRIEK: EL ARTESANO** _(calle Valverde, 29) _
Op dit punt in de film is het vanzelfsprekend dat de Wonder Factory is een referentiebrouwerij in de hoofdstad. Naast een brouwerij hebben ze uw eigen fabriekslaboratorium waar ze hun corsage produceren ambachtelijke bieren.
Ze laten je het brouwproces zien en leren je hoe je een biertje gooit zoals het hoort, met zijn schuimpunt, zijn bubbel en zijn juiste temperatuur.
Ze hebben verschillende kranen om hun wonderen te proeven en de normaalste zaak is om te vertrekken nadat ze ze allemaal hebben geprobeerd. Vast en zeker, het was nodig om de Maravillas-fabriek op te nemen in deze route van brouwers. Een behoorlijke referentie.
"Kom onze hop proberen", zeggen ze bij Fábrica Maravillas. Zo zal het zijn.