Spaanse koffie: de parel van de Agaete-vallei
Witgekalkte huizen en hoge palmbomen ze rijzen op tussen grote scherpe rotsen om eeuwig in de zon te schijnen. Koffiebessen worden rood van de hitte , geleidelijk, beschut door de schaduw van sinaasappelbomen, avocadobomen, bananenbomen en wijnstokken. Is hij Agaete-vallei , in Gran Canaria , een ansichtkaartoase die ook de enige plek in Spanje en een van de weinige in Europa waar een fantastische koffiespecialiteit wordt verbouwd.
Gelegen op 150 meter boven de zeespiegel en op slechts 15 minuten van de kust, heeft de Agaete-vallei een oppervlakte van 45,5 vierkante kilometer vruchtbare vulkanische grond en een productie van 5.000 kilo koffie per jaar . In feite is de koffieteelt in een klimaat van deze kenmerken is het een echte verrassing. omdat terwijl de koffiebomen , dat is de koffie planten , ontwikkelen tussen Kreeftskeerkring en Steenbok, vochtige en tropische klimaten , Agaete ligt daarbuiten, het ontvangt zeer weinig regenval en het klimaat wordt als subtropisch beschouwd, hoewel met gemiddelde temperaturen boven de 20,6 C die ideaal zijn voor de groei van deze vruchten.
Agaete-vallei
Al meer dan anderhalve eeuw in Agaete, aan de voet van het majestueuze dennenbos van Natuurpark Tamadaba , biosfeerreservaat van Gran Canaria, wordt koffie van de typische Arabica-variëteit verbouwd tussen fruitbomen die heerlijk de lucht van de boerderijen parfumeren.
MAAR, HOE IS KOFFIE NAAR GRAN CANARIA KOMEN?
Terwijl de ontdekking van deze vrucht alleen kan worden verklaard door legendes, zoals die van de Ethiopische herder Kaldi en zijn geiten , springend na het eten van koffiekersen, weten we precies dat het op 17 augustus 1788 was toen, voor Koninklijk besluit van Carlos III , werd verzocht om Don Alonso de Nava y Grimón, Markies van Villanueva y el Pardo , de zoek in Tenerife naar geschikt land om tropische planten te kweken . Daar zouden de exemplaren uit Amerika en Azië volgens de toenmalige botanische theorieën, inmiddels achterhaald, eerst moeten acclimatiseren voordat ze zich op het schiereiland konden ontwikkelen.
Uit die koninklijke encomienda werd geboren wat bekend staat als Orotava Acclimatisatie Tuin (staat nog steeds en is te bezoeken op Tenerife), waar ze werden gekweekt vanaf 1792 meer dan 100 plantensoorten zoals kaneel, cherimoya of hibiscus.
Maar hoe kwam koffie in Spanje terecht?
En natuurlijk ook koffie , die de ochtenden snel verleidde en Europese avonden in de 17e eeuw dankzij het goede oog van de Venetiaanse kooplieden: ze konden waarde vinden in de stimulerende effecten en begonnen het te importeren uit Noord-Afrika, volgens de Internationale koffieorganisatie.
in 1799 , het Tenerife José de Viera en Clavijo zou posten op je Woordenboek van natuurlijke historie van de Canarische Eilanden dat koffie geschikt was om op Tenerife te verbouwen en, al in 1891 , de antropoloog René Verneau zou bevestigen Vijf jaar verblijf op de Canarische Eilanden (1878-1884) : "Agaete-koffie en tabak worden beschouwd als de beste van het eiland".
Gezien het succes van de teelt in de acclimatisatietuin van Tenerife, begon de koffieteelt aan het einde van de 19e eeuw op de andere Canarische Eilanden. Hoe dan ook, zou afnemen in de vroege jaren 1900 : Rond de jaren 1940 zouden de koffieplantages om onbekende redenen zijn verdwenen, behalve in de Agaete-vallei, waar het planten, oogsten en verwerken tot op de dag van vandaag is doorgegaan.
Op het moment dat Verneau beschreef, verspreidden de meeste koffiebomen zich langs de kust van Agaete, hoewel bekend was dat de hoogste productie en kwaliteit uit de vallei kwam, het gebied waar ze momenteel worden verbouwd. boerderijen zoals Los Castaños (eerste Europese plantage koffieacademie) of in de Laja . Beide, samen met Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vinculo, Platinium ze produceren hun eigen koffie en doen samen met drieëndertig andere families onder het merk Café de Agaete hun inspanningen om de Agaete-koffietraditie levend te houden.
Zelfs vandaag de dag worden in Agaete bijna allemaal dezelfde methoden gebruikt als bijna twee eeuwen geleden . Zoals uitgelegd Victor George Lugo , President van Agroagaete en eigenaar van de boerderij La Laja , de koffiebomen in de vallei hebben nooit aan enige ziekte geleden en worden niet gesnoeid. Hun irrigatie en bemesting komen van de fruitbomen die hen omringen in dit soort agrarisch ecosysteem in voortdurende symbiose. Y de verzameling is handmatig , om ervoor te zorgen dat alle kersen of steenvruchten in de juiste rijpingspunt.
Boerderij La Laja
om de koffie te verwerken wassen wordt niet gebruikt : ze worden uitgespreid in de zon op bedden en zodra ze drogen zijn ze de korrels machinaal schillen , hoewel hiervoor houten hamers en walsen en zeven werden gebruikt.
Het natuurlijke roosteren versterkt de zachte en zoete aroma's van deze variëteit, de parel van de Agaete-vallei, die met 60 euro per kilo voor velen duur lijkt, zegt Víctor Jorge Lugo, die hen rechtvaardigt voor hun teelt en ambachtelijke proces en voor zorgen voor fatsoenlijke en passende arbeidsomstandigheden volgens de Europese wetgeving voor zijn boeren.