Mycologische cultuur: de tijd van paddenstoelen plukken is aangebroken
De Castiliaans-Leonese provincie zal tegenwoordig de epicentrum van de mycologische gastronomie van de wereld met een heerlijke proeven van de honderden verzamelde paddenstoelen in de dennenbossen van de hele provincie in de V Mycologische Tapa-wedstrijd, een gastronomische tour door de stad Soria die je niet mag missen met je wijn of je bier op sleeptouw.
Zo doe je je mond open voor het zeer interessante III Internationaal Congres voor Gastronomische Mycologie die op 29 en 30 oktober in Soria wordt gehouden en die de grootste experts (biologen, mycologen, producenten, chef-koks, sommeliers en journalisten) zal samenbrengen in een programma dat zal gaan over onderwerpen als de kenmerken van schimmels en paddenstoelen, hun behoud , culinaire technieken, smaken en, wat ons het meest interesseert, de combinaties van paddenstoelen en paddenstoelen met wijnen en ander voedsel.
Met de opening van het congres door de onvermoeibare Andoni Luis Aduriz (die het virtueel zal doen), zullen tal van restaurants in Castilla y León komen exposeren en, hoe mooi!, hun mycologische wijsheid delen. Naast haar, Cantabrië , als gastgemeenschap, en experts van de Bierzo of Navarra, dat ze iets van paddenstoelen weten. Bovendien, met de onvoorwaardelijke steun van de gerenommeerde Madrid Fusion koks zullen ook komen uit mycologische plaatsen zoals Zweden, Canada, Portugal of India. Lang leve de universele paddenstoel!
Als je durft, wordt er een populaire bijeenkomst genoemd “Ga voor champignons” de volgende **28 oktober (Plaza Olivo, van 12:30 tot 14:00 uur) ** die, hoewel het motto klinkt als een opkikkertje, gaat over het zonder aarzelen eten van paddenstoelen op het stadsplein. En het seizoen eindigt met Buscasetas 2012, een conferentie georganiseerd door de Castiliaans-Leonese delegatie van Eurotouches. De deelnemende restaurants in deze editie zullen ze een degustatiemenu aanbieden van minstens 5 gerechten bereid met verschillende soorten paddenstoelen uit de Gemeenschap en zullen ze aanbieden van 2 tot 11 november.
Aragón, Asturias, Castilla y León... Spanje is een 'VIP'-gebied voor het plukken van paddenstoelen
DE 'VIP' PLAATSEN VAN DE PADDESTOEL PICK Hoewel we paddenstoelen in elk deel van Spanje kunnen vinden de bevoorrechte gebieden van paddenstoelen Spaans zijn Aragon, Asturië, Castilla y León, Catalonië, Galicië, Navarra en Baskenland.
De stad Navaleno in Soria Het heeft een mycologisch centrum van waaruit elk weekend routes door de omgeving worden georganiseerd. Bij de routes is een gids aanwezig die uitleg geeft over de gevonden paddenstoelen. We raden de bossen van San Leonardo en Navaleno aan.
In De Rioja: Toren in Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya en Aguilar del Río Alhama.
In Molinicos , een gemeente in het hart van de Sierra del Segura van ** Albacete **, herbergt het mycologische museum La Casa del Níscalo. Het Museum bestaat uit een educatieve en interactieve tentoonstelling waarin de bezoeker zich kan verdiepen in de wondere wereld van schimmels.
In de hele autonome gemeenschap van Aragón, routes van groot mycologisch belang kunnen worden gemaakt: de valleien van de Pyreneeën, Pre-Pyreneeën en in de Ibérica, in het natuurpark Moncayo. In Huesca de gebieden van Valle de Echo, het gebied van Gabardito of de Selva de Oza zijn aanraders. In de valleien van Tena en Benasque. In Zaragoza De Moncayo. Meer informatie over paddenstoelen in Aragon.
De stad Rabanales, in Zamora, Het is een van de beste plaatsen om te bezoeken op zoek naar paddenstoelen, en het heeft ook een eigen Mycologisch Museum, het meest gedocumenteerde in het land.
Het natuurpark Sierra de las Nieves ligt in het westelijke deel van Malaga. De bossen verbergen meer dan 400 soorten paddenstoelen.
Navarra Het heeft bossen met mycologische routes van groot natuurlijk en landschappelijk belang. Een daarvan is die in het Unzúe-gebied.
In Barcelona, de regio Berguedá en de bossen van Pla de Puigventós.
in de bergen van Madrid , die van Pinares Llanos, Fuenfría en Lozoya. De Mycologische Vereniging van Madrid heeft meer gedetailleerde informatie over activiteiten met betrekking tot de wereld van paddenstoelen in zijn provincie.
En onthoud! Profiteer van een wandeling door een bos, jaral of dennenbos voordat het verboden is want dit jaar treden de nieuwe regels in werking die willen reguleren (dat wil zeggen, ten goede komen aan de lokale-commerciële verzamelaars). Dus als je een fan bent, moet je elke dag dat je paddenstoelen gaat plukken betalen (ongeveer €10).