De gevel, een intentieverklaring en kleur
Bedankt pap Het is de droom van de gebroeders Buenestado en de partner van een van hen. “We wilden al jaren een Mexicaan opzetten. Mijn zus en zwager zijn verliefd op het land en reizen er zoveel mogelijk heen”, vertelt hij. Diego Welzijn.
Ze hebben ook de Mozza Bar, een restaurant met internationale keuken, op een paar meter van Gracias Padre. En de dag kwam dat een geweldige local vrij werd gelaten in het midden van Ortega y Gasset. En ze sprongen in het zwembad.
Kleur in de binnenkamer van Gracias Padre
Het resultaat? Een restaurant met een heel coole esthetiek waar ze bestaan, twee verdiepingen vol verwijzingen naar het land . Terwijl de baspartij is opgevat als een typische Mexicaanse taqueria-tequileria , degene hierboven, wordt voorgezeten door a geweldige muurschildering van catrinas (geschilderd door een van Diego's vrienden in slechts één dag), een rode neon van een kruis waar het motto van het restaurant is ingelijst, veel planten -en cactussen- en een kiosk die ons doet denken dat we op een strand in Tulum zijn en niet in de wijk Salamanca.
“Alle decoratie hebben we zelf gedaan. We hadden ideeën over verschillende restaurants die we leuk vonden over de hele wereld.” Hoewel ze een menu delen, werkt de bovenverdieping meer als een restaurant en een ruimte voor drankjes, en de benedenverdieping als? informele taqueria. "We hielden van de plaats en de ramen die het had, zodat we bij mooi weer het restaurant aan de straat kunnen openen", zegt Diego Buenestado.
Een kiosk om te voelen in Tulum en niet in de wijk Salamanca
En de naam? Een deel van de inspiratie voor Gracias Madre, een super trendy vegetariër uit Los Angeles en nog een meer nieuwsgierige. Aangezien het hele blok waar ze zich bevinden van de kerk is, wat is een betere manier om hem te bedanken door de naam van zijn restaurant te wijden aan de almachtige heer? De priesters hebben het zeker gevonden, in ieder geval nieuwsgierig...
Om een menu vol echte Mexicaanse smaken te laten ontstaan, vonden ze een kok van het land die in tien con ten met de broers een aantrekkelijk, leuk en plezierig voorstel.
De brief is verdeeld in: voorgerechten , velen van hen essentieel, zoals tortillachips met guacamole, pico de gallo, gesmolten kaas en bonen, groene chilaquiles met kip of rajas tamales met Oaxaca-kaas. Er is ook geen gebrek aan krachtiger voorstellen zoals de gesmolten kaas met fijngehakte chorizo en tortillachips en de varkenszwoerd huaraches en traditionele Mexicaanse recepten zoals Mayan Corn Esquites of de maïs of maïskolven. Als u op zoek bent naar iets verfrissends, bestel dan uw Acalpuqueño ceviche.
Taco's aan de pastoor van Thanks Father
De ster van het menu is zonder twijfel de quesadilla's en de -tromgeroffel- taco's . Naast klassieke smaken zoals taco's al pastor, cochinita pibil of carnitas taco's, hier zijn ze nog een stap verder gegaan door recepten uit andere plaatsen toe te voegen, zoals knapperige vistaco's uit Baja California, waarmee ze bereiden krokante kabeljauw, pico de gallo, rode kool en zure room . Super geweldig en een echte aanrader.
Anderen die niet mogen ontbreken in uw bestelling zijn de stoofvlees rundvlees wang barbecue taco's , typisch voor Chihuahua, waarbij het vlees op een zeer langzame hitte wordt gekookt, waardoor het zacht en sappig wordt. Een ander punt om in gedachten te houden is dat: ze gaan goed om met pittig . Dat wil zeggen, het zijn geen 'gezoete' gerechten die niet pittig zijn, maar smaken zoals ze zouden moeten smaken.
Als je toch wilt dat je mond brandt, vraag dan naar een van de zelfgemaakte sauzen die ze bereiden: tatemada, chipotle of habanera. In het dessertgedeelte mag je hun sappige tres leches cake niet missen.
En wat zou een Mexicaan zijn zonder zijn beroemde 'drankjes'? De drankenkaart is bijna gelijk aan de voedselkaart. Bevroren Tamarinde-margarita's, koude Mexicaanse chela's (bieren), verrassende cocktails zoals de Vampire Bloody Mary of de Strawberry Mezcalito, en voor de meest gewaagden een gedeelte van 'shots' voor Tequila Lovers.
Weet je, het is tijd om te boeken, je handen vuil te maken en te genieten als nooit tevoren Coronitas en taco's voor iedereen!
WAAROM GAAN
Kijk naar de foto's. Wat wil je gaan en hem ontmoeten? We verzekeren je dat de plaats zo cool is als het lijkt en, belangrijker nog, het eten is echt goed: hier zul je een goede tijd hebben, verlevendigd door Mexicaanse muziek en drankjes zoals God het bedoeld heeft.
EXTRA FUNCTIES
De komende dagen zullen ze een groot terras inwijden van de deur van het restaurant tot de hoek van de Calle Conde Peñalver, met een capaciteit van 25 tafels van vier personen.
Het kruis dat over alles waakt
Adres: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Bekijk de kaart
Telefoon: 91 066 00 85
Schema: Van maandag t/m donderdag van 12:30 tot 01:00 uur Vrijdag en zaterdag van 12:30 uur tot 01:30 uur Zondag van 12:30 uur tot 01:00 uur
Helft van de prijs: 25 euro