Tacos al pastor, een onfeilbare klassieker.
Na samen te hebben gewerkt aan verschillende projecten en merken als culinair adviseurs, Fernando Carrasco en Julian Barros Ze wilden hun eigen plek hebben. En denkend, nadenkend wat ze moesten opzetten, besloten ze een gastronomie, ** de Mexicaan, ** waar ze gepassioneerd over zijn en die veel groeit in Madrid, maar dat nog steeds Ik had een informele en speciale ronde nodig.
Met dat idee om een moderne taqueria te creëren, een plek waar je een biertje of een michelada kunt drinken en uiteindelijk kunt snacken aan wat taco's of tortillachips, Mawey Tacobar. "Het is een plek om te genieten van goede taco's, te lachen en een goede tijd te hebben met een goede cocktail in de hand", zeggen de twee partners. Het is een goede plek voor die momenten voor en na een middag naar de bioscoop in de nabijgelegen theaters in Fuencarral Street, leggen ze uit.
Hulde aan de habanero.
Om dit idee van Mexicaanse bar, Ze verlaten de hoofdruimte met hoge tafels en de bar en de achterkamer met lage tafels en voor reserveringen. Vooruit zal prioriteit worden gegeven aan die snack van taco's en quesadilla's, en achter u kunt u genieten van de verschillende Mexicaanse gerechten of stoofschotels die op de menukaart komen te staan.
Menu dat ze hebben gemaakt tussen Barros en Carrasco, dat begint waar bijna elk goed taco-restaurant begint, voor een? zelfgemaakte guacamole en wat echte tortillachips. Om meteen door te gaan naar de ster van de plek: de taco's. Er zijn klassiekers "voor iedereen die ernaar zoekt wanneer ze naar een Mexicaans restaurant gaan", zegt Julián, zoals die van big pibil of al pastor (zeer sappig vlees). Maar zijn ding is om naar Mawey te gaan om zijn unieke taco's te proberen: zoals die van zeer krokant oor en inktvis met habanero chili (pittig) ; of de gouverneur, met garnalen, Oaxaca-kaas en kikopoeder; of die van wang met poblano chili.
Om je eetlust op te wekken of de honger te doden.
Ze hebben opties voor coeliakiepatiënten en ook vegetariërs met hun? huitlacoche quesadilla's De tortilla's worden niet in hun keuken gemaakt, maar zijn handgemaakt (en dat is te zien), tarwe, maïs en blauwe maïs. En het idee is om altijd te hebben sommige uit de letter volgens wat we in de markt zien”, zeggen ze.
En natuurlijk als bar drankenkaart is uitgebreid ook. De micheladas kunnen niet ontbreken, noch een goede lijst met mezcals, noch de klassieke margarita's. Maar ze hebben andere versies, zoals madeliefje met bloem van Jamaica. En andere cocktails die ondanks de korte tijd dat ze open zijn toch al een succes zijn, zoals De Jalisco-duif, met tequila, limoensap, grapefruitsap en zwart zout.
De duif van Jalisco, vader cocktailbar.
WAAROM GAAN
Voor krijg enchilada elke dag een beetje. Wat taco's, wat chela's en vervolg je weg. Want Chamberí heeft een nieuwe signatuur en moderne taqueria en dat mag gevierd worden.
EXTRA FUNCTIES
Zelfs als je verdwaalt in hun taco-lijst, laat dan ruimte over voor nagerecht. Als je iets zoeter wilt, dan is de chocolate tres leches cake. Als je iets wilt afmaken maar niet zoeter wilt maken, zijn cheesecake met panela en amandeltegels. Je zult geen spijt krijgen!
Zelfgemaakte desserts, maat.
Adres: Calle de Olid, 6 Zie kaart
Telefoon: 91 011 71 03
Schema: Dinsdag, woensdag en zaterdag van 13:30 tot 16:00 uur en van 20:30 tot 00:00 uur. Donderdag en vrijdag van 13:30 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 02:00 uur Zondag van 13.00 uur tot 04.00 uur. Maandag gesloten.
Helft van de prijs: €20/25