De eerste
Een rapport van een strategisch adviesbureau in San Francisco brengt me op een spoor dat we trouwens al hebben ontwikkeld in onze **Global Food Trends: A Different View**; toen legden we op tafel hoe de virale cycloon een sector zou verwoesten die al vatbaar was voor ‘ Opschepper '; op dat moment (januari 2015) de hashtag 'voedselporno' verzamelde meer dan 42 miljoen afbeeldingen. Vandaag is het verdrievoudigd.
Maar het artikel in kwestie gaat verder, veel verder: Hoe Instagram restaurants pusht om schattig, kleurrijk en onweerstaanbaar te zijn voor fotografen. En het is zo duidelijk dat hoe hebben we het niet eerder gezien: het is logisch dat een restaurant wil viraal zijn , word modieus en wees een bedevaartsoord voor fijnproevers, het meisjes en verzamelaars van het nieuwe; even logisch als het feit dat architectuur- en interieurstudio's als een donderende invloed het zwaard van Damocles van Instagram op tafel hebben.
Turkoois restaurant
En het is dat een restaurant in de gastronomie kan werken en ook kan zijn instagrambaar , Wat is daar mis mee? Alfred Hitchcock verdedigde altijd commerciële cinema , van hem is die zin: "Voor mij is de bioscoop vierhonderd stoelen te vullen". Waarom zou een chef-kok zich moeten verontschuldigen omdat hij wil dat zijn restaurant bestaat? 'Populair onderwerp' ?
** Habanera door Grupo Larrumba**, het werk van Proyecto Singular studio, is een populair onderwerp van een boek zoals het is Amazone , het project van Sandro Silva en Marta Seco gedecoreerd door Lázaro Rosa-Violán (en ik denk dat maar weinigen van ons twijfelen aan het onbetwistbare virale karakter sinds de conceptie).
Ze zijn ook Uitsnijkamer , DiverXo of de Kelder van Can Roca (met die prachtige binnenpatio waar de populieren rusten of de olijfboom die het diner verwelkomt: zonder twijfel een van de meest gedeelde iconische gerechten van de haute cuisine op sociale netwerken).
Het huis van de gebroeders Roca is een creatie van Ricard Trench en Sandra Tarruella , praat ik met ze over hoe (en in welke mate) Instagram-cultuur verandert onze perceptie van restaurants: “Sociale netwerken en de manier waarop mensen hun ervaringen delen, is de nieuwe vorm van communicatie voor gebruikers en dus ook voor restaurants. De meeste van onze klanten zijn op zoek naar een volledige ervaring en ze zien in het interieurontwerp een toegevoegde waarde om de gastronomische ervaring aan te vullen, evenals om hun gebouwen te communiceren, maar onze manier van werken is niet gebaseerd op verrassingseffecten of de nieuwste trends, maar op eigentijdse ruimtes waar comfort de boventoon voert en een goed gevoel hebben over wat we niet projecteren, denkend dat gebruikers het zullen fotograferen”.
Heeft dit alles invloed (wetend dat het veel gefotografeerd zal worden) in een interieurontwerper? Is dit virale cadeau dat restaurantontwerp conditioneert?
“In ieder geval hebben we bij sommige projecten wat meer in het oog springende punten toegevoegd als aanvulling op het bedrijfsconcept en dat zijn uiteindelijk belangrijkste elementen om te fotograferen en te delen op netwerken . Als voorbeeld zouden we de kronen gemaakt met gouden bestek erin kunnen zetten De goed verschenen in Madrid of de muurschildering die een geweldige simuleert machine van de Rocambolesc ijssalon in Girona . In andere projecten was het resultaat gebaseerd op een harmonieuze balans die dient als de perfecte setting voor de klant om influencers uit te nodigen om hun ruimte te communiceren als de Beste hotel in Madrid of het restaurant Turkoois in Valencia ”.
Rocambolesc
Restaurants die niet langer alleen maar eethuizen zijn , ook showrooms die moeten fungeren als de perfecte setting voor elk van de micro-realityshows die kloppen in de sociale thermometers van je mobiel: en ja, je Instagram-account is een van die scenario's ( waarom heb je het en publiceer je het, zo niet?).
Restaurants en natuurlijk hotels. Een van de meest noodzakelijke stemmen (omdat ze iconoclastisch zijn) is die van: Pepe García de Derby Hotels : “Instagram is de nieuwe manier geworden om dingen en momenten te vertellen. Blijkbaar zijn er professionals opgestaan - interieurontwerp en architectuurstudio's -in staat om van een gemeenschappelijke ruimte iets unieks te maken en een illusie te creëren die meestal niet overeenkomt met de werkelijkheid, en dit is het paradijs van de netwerken, wat het lijkt en niet is.
beste hotel
Soms heb ik de indruk dat de nieuwe hotelindustrie nog steeds onroerend goed is met in de beste gevallen prachtig interieurontwerp. Geprezen zij Lázaro Rosa Violán en alles wat hij heeft gedaan om deze sector te verbeteren; De waarheid is dat Instagram een heerlijke, subtiele tool is met veel draaikolken. Je moet tussen de regels door kunnen lezen , en gelukkig is de ervaring de enige echte interpretatie van een hotelreis of gastvrijheidservaring.
Laten we dat nooit vergeten Het beste hotel ter wereld is waar je het beste wordt ontvangen, verzorgd en verzorgd, en dat is niet te zien op de Instagram-foto's. Het fotograferen van platen, voeten en andere details is een obsessie geworden en nu is het echt fascinerend om iemand te vinden die niet op de netwerken zit, in feite hebben de "goed" mensen Facebook al lang geleden verlaten.
DAN? JA OF NEE?
“ Instagram ja, maar wees voorzichtig , die trompe l'oeil is een techniek die we al jaren kennen. Hotel- en gastvrijheidscultuur is wat ervoor nodig is, evenals het combineren van de waardevolle erfenis van de oude school met alles wat nieuw en actueel is: je moet gewoon de juiste maatregelen nemen en verstandig schudden”.
Beëindig het gesprek met Pepe met een citaat van Koning Kawacubo : “De menigte heeft nooit gelijk”. Maar... wat is de massa, zo niet een som van individualiteiten? Eerlijk gezegd heb ik mijn twijfels over deze groeiende antipathie tegen alles wat viraal en toekomst ruikt: het is dezelfde wrok van de dienstdoende diplodocus El Rubius, Über, Snapchat of de 'Instagrammable' restaurants -Het heet poorten naar het veld zetten en de voeten zijn zo kort als het feit dat je dit artikel met plezier hebt gelezen Twitter en Instagram.