Wat valt er nog meer te schrijven over Celler de Can Roca?
Toen de geruchten het Braziliaanse restaurant DOM van Alex Atala als favoriet aanwezen, sloeg de verbazing toe en kwam het recht. In Atala's eigen woorden, uren geleden in verklaringen aan El Mundo: “Als er een compleet restaurant in de wereld is, is het Celler de Can Roca. We hebben allemaal een zwakke plek, zij niet. De keuken, de banketbakkerij, de kelder, alles is perfect”. De gebroeders Roca zijn een uniek geval, omdat ze stuk voor stuk uitblinken in hun specialiteit en de top bereiken: Joan in de hartige keuken, Jordi in de desserts en Josep als sommelier . Drie genieën. Wat nu het beste restaurant ter wereld is, werd geboren in het door zijn ouders gerunde restaurant Girona (Can Roca). Het is een verhaal van inspanning, werk, nederigheid en intelligentie.
Samen met hen bovenaan de lijst, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, die positie 4 (achter 1) inneemt** en de onuitputtelijke Arzak die een pact lijkt te hebben met nummer 8.
Opvallend is dat er geen geen Frans restaurant in de top 10 en dat Alinea (Chicago) uit Gran Achat en Per Se (New York) uit Thomas Keller zijn gedaald, waardoor alleen Elf Madison (New York) in de top 10 staat, ondanks de sterke stemmen van de VS op deze lijst. Een van de meest opvallende nieuwigheden is de opkomst naar de topposities van Steirereck (Wenen) en Vendome (Duitsland), beide vertegenwoordigers van de Midden-Europese keuken.
“Het is geweldig dat Spanje weer aan de top van de gastronomische scene staat – verklaarde Joan Roca aan El Mundo-. We zijn gelukkig. We willen deze overwinning opdragen aan onze collega's, aan de restaurants van het land, want op de een of andere manier zorgt onze aanwezigheid ervoor dat iedereen zijn ogen op Spanje richt en dat is heel goed voor iedereen, voor de horeca en voor het toerisme dat zij zijn motoren van het land.” Andoni deed ook uitspraken in dezelfde strekking: “We zijn blij dat El Celler nummer 1 heeft behaald, het is een triomf voor de Spaanse gastronomie. Het land heeft goed nieuws nodig, zoals dit. Als er iemand is die de druk aankan om daarboven te zijn, dan zijn zij het wel. . We staan al 8 jaar in de top 10, dat vervult ons nu al met trots. Als we op een dag op nummer 1 staan, zal dat geweldig zijn”.
Celler de Can Roca: herinnering, landschap, leven, dood, nostalgie... alles, op het bord.