Andorra: niet alleen winkelen en skiën
Vanuit Spanje is de perceptie van Andorra vergelijkbaar met die van Alaska door Amerikanen: het is koud, bergachtig en enigszins onherbergzaam. Het beeld van een winkelparadijs ontbreekt ook vanwege de niet-bestaande btw. Dat is wat Voor sommigen wordt het land van de Pyreneeën alleen beklommen om te skiën, een lading tabak, parfums en alcohol te halen en om te skiën. . Andorra heeft ook geprofiteerd van het stereotype door de winterresorts, winkelcentra en tabaksplantages tot vervelens toe uit te buiten. Maar met het nieuwe millennium kwamen ingenieuze ideeën om te profiteren van zijn indrukwekkende aard, binnen de beperkingen van een land met een minimale hoogte van 804 meter boven de zeespiegel.
Wat heeft de wijnmakerij tot nu toe gedaan? Borda Sabate het kan worden omschreven als waanzin en wonder. Tien jaar geleden besloten de eigenaren om terrassen aan te leggen op een hoogte van meer dan 1.200 meter om wijnstokken te planten. Historisch gezien hadden sommige Andorrese edelen en bourgeoisie hun eigen kleine kelder thuis, maar hun wijn werd nooit gecommercialiseerd. De droom was duidelijk: de eerste Andorrese wijn creëren, cultiveren, onderzoeken, produceren en op de markt brengen . Het klonk weliswaar als een utopie, maar daarachter zat geld, goede planning en vooral liefde voor wijn en dit land. Geen enkele raad van bestuur of buitenlandse investeringsgroep die bij zijn volle verstand was, zou er vanaf het begin aan hebben gedacht om in dit project te investeren. Het was economisch niet logisch en de resultaten waren niet gegarandeerd. Het was alsof ze bieten wilden verbouwen op grote landgoederen in Lapland. Maar het is nu al een realiteit en het is spannend en zeer verrijkend om het te ontdekken.
Deze Gastro Rally begint om Hotel Sol Park in Sant Julià de Lòria , de meest zuidelijke gemeente van Andorra. Het meest logische om te doen bij het betreden van uw parkeerplaats is om te denken: "Ik ben bedrogen, op deze hellingen zijn alleen koeien en bossen". Maar de belofte begint echt te worden zodra je in de jeep stapt terwijl je de stad achter je laat en toegang krijgt tot het privéland van deze familie. Voor het oude landhuis leggen ze de eno-avonturier uit dat ze altijd toegewijd waren aan tabak en vee, en lieten ze de plantendrogers zien en de stallen waar de dieren de winter doorbrengen, voordat ze in de zomer naar de bergweiden gingen. Op een onmogelijk pad begin je te klimmen en te klimmen, om zeer ernstige oneffenheden te overwinnen en een onwankelbaar vertrouwen te ontwikkelen in de vierwielaandrijving van 4x4's. Totdat u het wijnmakerijgebouw bereikt, gelegen in een minder abrupt terrein in de volle zon van de Muxella , naam gegeven aan deze berguitsnijding. Het is tijd om naar beneden te gaan, de wijnstokken aan te raken (ja! ze zijn echt en levend) en beginnen aandacht te schenken aan de verklaringen die de meest achterdochtige en sceptische geesten op orde brengen.
Borda Sabaté: een wonder van bovenaf
De normaalste zaak is om het vooropgezette idee voor ogen te hebben van een enorme kelder, vol gestapelde vaten en pakhuizen waar de gebottelde wijn wordt bewaard. Eerste onderwerp dat hier wordt geëlimineerd. Het gebouw is niet groter dan een kleine schuur en heeft niet de oude charme van zijn Spaanse tegenhangers. Maar de korte reis verklaart de geheimen van Escol, de naam die is gegeven aan zijn witte monovariëteit en tot nu toe zijn enige grote creatie . De eerste sleutel is de Riesling-druif, van Midden-Europese oorsprong en die doorgaans goed bestand is tegen kou. Desondanks is het geen ras dat erg gewend is aan hoogte, dus de keuze was toch een gok die uiteindelijk goed uitpakte. De tweede, het leiland waarop het wordt verbouwd. De derde, het geweldige werk van de prestigieuze Franse wijnmaker Alain Graillot die, naast het feit dat hij 7 jaar lang tests had gedaan totdat hij de sleutel raakte (zie vintage 2009), de beslissing nam dat het een biologisch geteelde wijn was. Hier is de oogst handmatig, waarbij elke wijnstok met de vingers wordt gestreeld, de laatste voorwaarde die nodig is om deze benaming te ontvangen.
Het einde van de wandeling door dit charmante wijnhuis heeft een beloning, het proeven van het juweel in de kroon. Je hoeft geen voortreffelijk gehemelte of reukvermogen te hebben om dat te ontdekken het is een heel bijzondere en originele witte wijn . Zozeer zelfs dat het bereikt combineer zelfs met het roodste vlees van de plaats? . Het kan zijn dat er tijdens het bezoek een reputatie bij de bezoeker is ontstaan die het proberen een onbedwingbare wens maakt en dat het oordeel niet objectief is. Maar het maakt niet uit, de prijs is een waar genoegen dat in de winkels een prijs heeft van ongeveer 50 euro per fles. De naam waarmee het zich internationaal wil profileren Het past niet beter bij de Andorrese eigenaardigheid: wijn op grote hoogte.
Bovendien zal het landschap altijd blijven. De terrassen dienen als uitkijkpunten van waaruit de vallei wordt ontdekt en de kleine steden die zich vestigen in de steile massieven. foto is verplicht , aangezien het vinden van stammen in een dergelijke omgeving enigszins ongebruikelijk is. Aan de wijnmakerij is een restaurant gebouwd dat alleen opengaat als het bezoek erom vraagt. Gebouwd naar het beeld en de gelijkenis van de oude hutten (schuilplaats voor herders en kuddes), behoudt het de ambachtelijke essentie van het hele project, waardoor het ideaal is om 's middags te stoppen om te eten en te controleren of de Escol inderdaad past bij alle soorten van smaken en texturen. Bovendien is het een perfect excuus om later te profiteren van de middagwandeling tussen de wijnstokken.
De afdaling via de verharde weg die bereikt fontein geef nog een laatste onthullende blik. Van een afstand keert het weer terug naar de indrukwekkende werkelijkheid, het komt uit sciencefiction. Voor de ogen van de bezoeker wordt in al zijn pracht de Muxella , met zijn wijnstokken, zijn kleinere wijnmakerij en zijn restaurant. De kwetsbaarheid van het geheel wordt gewaardeerd, wat de bewondering versterkt voor een project dat dankzij goed werk en passie werkelijkheid is geworden.