Torre de Oña, een wijnmakerij-château
STEEN WIJNBOUWEN
Zijn verdienste ligt in het evolueren zonder het noorden te verliezen, in het groeien tussen dikke muren en in het loskoppelen van het verleden van het traditionele en conservatieve. En natuurlijk zonder de wijn te vergeten.
Ona Toren
Op de hellingen van de heuvel waarop Laguardia staat (met de daaruit voortvloeiende uitzichten die dit met zich meebrengt) bevindt zich een van de weinige Château-kelders in de regio. Deze mijlpaal vertaalt zich niet alleen in de rechtvaardiging van een wijn die uitsluitend wordt gemaakt van de wijngaarden die de faciliteiten omringen (hier aangeduid als 'betaalde wijn' ,) maar ook in het statige aspect van al haar gebouwen. In het bijzonder die van het statige huis waar alle ogen samenkomen . Vorstelijk qua uiterlijk, respecteert het de koninklijke architectuur van de omgeving zonder een greintje monumentaliteit te verliezen. Het heeft twee graden van genot:
- Heel hoog: wandelen tussen de wijngaarden eromheen. - Hoogste: het huren en je de koning van het kasteel voelen, nou, zoals dit Kasteel in Alava.
ostatus
Jaren gaan voorbij, maar Ostatu blijft behouden het karakter van fonda, van verkoop, verplichte stop bij de ingang van Samaniego. Zijn stenen ziel nodigt uit om de houten deur over te steken, te proeven (wie hier zijn jonge rode veracht, verdient de gevangenis) en geniet van je sociale zone , met zorg gebouwd, waar het een bar en een kleine winkel heeft waar je in kleine hoeveelheden het gastronomische DNA van het gebied kunt kopen.
Het landhuis en de wijnmakerij tot het Franse kasteel
Schep huis
Het nieuwste project dat aan de claim van het verleden is toegevoegd, was een revolutie. Ten eerste, om te zijn op en onder de huid van Laguardia , dat klopt altijd. Ten tweede, voor het uitvoeren van een intelligente (en bekroonde) hervorming waarbij respecteer de ziel van een honderdjarig gebouw waardoor het een gecamoufleerde moderniteit krijgt. En ten derde, voor doen alsof beëindig het monopolie van tempranillo dankzij zijn prachtige monovariëteiten. Gezien dit, wie kan het weerstaan een wandeling door de oudste wijnmakerij ter wereld te maken?
roodgloeiende wijngaarden
Valdelana
Het is moeilijk om voet aan de grond te krijgen in Elciego, met de markies die regeert en zijn nobele en gewone onderdanen ontvangt (zij die alleen op zoek zijn naar de foto). Dit kleine familiewijnhuis heeft echter veel meer chicha achter zijn muren dan zijn landelijke uitstraling voorafgaat. Het labyrintische bezoek door de gangen en kelders waar de eerste familiewijnmakerij was gevestigd geeft veel van zichzelf.
Voorlopig zijn de trappen toegankelijk via een oude biechtstoel die dienst doet als deur naar een andere wereld. Beneden worden de prachtige tunnels gebruikt als: archeologisch en etnologisch museum waar de relatie van de regio met landbouw en wijnbouw wordt blootgelegd. Later, de hoeken en gaten tonen alle stadia van wijnmaken en oogsten , in een zigzag die punten verdient voor de productie door oude tanks, persen en magazijnen. Het hoogtepunt is echter: De kapel , waar distributeurs en andere klanten hun eigen wijnen hebben, altijd geobserveerd door een 16e-eeuws altaar dat wordt voorgezeten door de Virgen de la Plaza.
Een kleine (maar stoere) familiewijnmakerij
de fabulist
Is mooie wijnmakerij gelegen in het centrum van Laguardia? heeft de eer het wijntoerisme naar Rioja Alavesa te hebben gebracht met originaliteit en dynamiek. Tijdens uw bezoek ontbreekt het niet aan uitleg hoe de druif wijn wordt of een wandeling door zijn eeuwenoude kelders, die met zorg zijn ingericht zodat elk kind van een buurvrouw kan genieten van een proeverij. Het is de meest "voor alle doelgroepen" wijnmakerij in de regio, waar ze het meeste uit deze bijzondere omgeving halen met thematische en zelfs erotische bezoeken.
ETEN EN SLAPEN MET LIEFDE
Wanneer de huid en de maag schreeuwen om tederheid, nabijheid en goede manieren, moet je naar deze plaatsen gaan.
Tetris en Laguardia
De hausse in het wijntoerisme trof vooral deze stad die het moest van de ene op de andere dag kapitaal worden . Maar hoezeer het ook evolueerde, het bonte stedenbouwkundige plan dwong het om zijn landelijke essentie te behouden met charmante etablissementen waar je op de ouderwetse manier kon slapen, zoals Legado de Ugarte of Aitetxe. Altijd met het voordeel dat het tussen de herenhuizen van de straten ligt, zonder het comfort en de eisen van de 21e eeuw te vergeten.
Landelijk en geaard
Kasteel El Collado
Dit is het meest charismatische en historische etablissement in Laguardia. Dit hotel en restaurant is gevestigd op het skelet van een gebouw uit 1900 waarvan de eerste eigenaren een nogal historicistische smaak hadden. Dit doet Dat eruit zien als een kasteel , dat de kamers beantwoorden aan middeleeuwse namen en dat antiek opvalt in de decoratie. Het heeft zijn publiek, maar wie jammer wordt van het ridderlijke leidmotief zal altijd zijn restaurant hebben, zeer correct, met attente service en pretentieloze keuken die het borduurt met lokale gerechten.
Het meest charismatische etablissement in Laguardia
Hosteria los Parajes
Hier beveelt, stelt en woont de Chari met veel opleiding en smaak bij. Het werk van de eigenaar heeft ervoor gezorgd dat dit etablissement zich in het centrum van Laguardia . bevindt een verspilling van charisma en kwaliteit in al zijn diensten . In zijn prachtige opengewerkte is hij mooi terwijl hij in zijn restaurant spectaculair eet. De belangrijkste genade is die van verzadig de stedeling , dat van het zoeken naar de beste ingrediënten uit de omgeving om hem eraan te herinneren hoe eten moet smaken. En dat bovendien met een moderne keuken in de juiste maat. Dit detail wordt ook genoten voor het slapengaan met ruime kamers, met de beste kwaliteiten en een hyper zorgvuldige service. Samengevat, Hoe zouden de grootmoeders van onze vrienden ons behandelen als we naar hun stad gaan? verheven tot de nde macht.
Charisma en kwaliteit in handen van Chari
Eguren Ugarte
Hoewel deze prestigieuze wijnmakerij zichzelf al jaren gracieus en efficiënt lesgeeft, heeft de opening van het kleine hotel het tot de categorie van nieuw icoon in de skyline van de regio dankzij de toren . In zijn schaduw groeit een heel complex met een wijnmakerij, een restaurant met goede bedoelingen en zelfs een kunstmatige grot voor kleine evenementen. Plus, 21 verfijnde kamers met uitzicht op wijngaarden, iets dat moet worden betaald tegen de prijs van goud.
De toren van uw hotel maakt deel uit van het landschap van Páganos
Samaniego-paleis
Achter de deur van het mooiste civiele gebouw in Samaniego verschijnt de glimlach van Jon Ugalde . De geschiedenis van dit hotel is direct gekoppeld aan die van deze kok die manager is geworden en die zet al meer dan 10 jaar gezond verstand in dromen en proberen geld te verdienen met deze prachtige plek. De kamers vergeten niet dat ze een paleisdienst moeten blijven bieden terwijl zijn echte geheim ligt in de keuken . Zelfs het kleine restaurant wordt bezocht door fijnproevers, fijnproevers en voedseljournalisten die zich afvragen waarom Jon aan het touw trekt totdat hij een Michelin-ster krijgt. En Jon reageert met de klinkende rust van iemand die weet dat hij het in zijn handen heeft ( “Volgens wat ze me vertellen, hebben mijn gerechten wel een ster” ) maar die ook realistisch is en de mogelijkheden kent van haar woonkamer, haar kleine team en haar bescheiden keuken.
Meer dan 10 jaar geven aan de keuken
Landelijk huis Osante
Calle Mayor en zijn extensie, Frontín, zijn de ziel van dat Renaissance Labastida , degene die groeide met het geld van de kolonisten van Amerika. Hier, in een van die adellijke huizen, vindt u dit gezellige, vertrouwde en perfect verzorgde landelijke huis waar u zich thuis kunt voelen. Een van die plaatsen die verfijnde landelijke accommodatie.
Arabarte
Ja, het is een wijnmakerij, maar de gratie van dit gebouw is om in het weekend 's middags te komen genieten met de landgenoten van Villabuena de Álava van het aperitief. Als de tijd het toelaat, is het altijd de moeite waard ga naar de uitkijktoren om de regio te besturen met een goede cameralens . Maar hoe dan ook, de bar en het uitzicht zijn verleidelijk en de keuken ontvoert de bezoeker tot het eten. Verleidelijke seizoensgerechten en rood vlees om de wijn uit de kelder mee te combineren komen uit hun keukens.
Wijn, kachels en mooi uitzicht
Hector Oribe
Héctor Oribe groeide op in de beste Baskische keukens en kwam naar het stadje Páganos om het geleerde in praktijk te brengen. In hun gerechten zit van alles een beetje, van deze nieuwe technieken , van het zoeken naar verrassing en het nieuwe, maar zonder de culturele en conjuncturele eisen van het gebied . De rechtvaardige moderniteiten, maar zonder de noodzaak te verwaarlozen om te innoveren in een zeer gevestigde lokale gastronomie en enigszins gecontroleerd door de dictatuur van tannines. Hij is ermee bezig, in de hoop iedereen vanaf 1 april te kunnen verrassen.
Volg @ZoriViajero
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- 10 dingen die je je zult herinneren (of niet) van je tijd in Rioja Alavesa
- Vijf instants en vier wijnen in Rioja Alavesa
- Ysios: de eerste kenmerkende wijnmakerij moest in de Rioja Alavesa . zijn
- Baskenland Gids
- De mooiste dorpen van Baskenland
- Alle artikelen van Javier Zori del Amo