Een biologisch en duurzaam ontbijt in het centrum van Vigo
Kortom, voor lunches en gastronomische avonden geeft Vigo heel specifieke richtlijnen, maar hoe zit het met de ochtenden? Ja, ontbijten worden ook vereerd aan de oevers van de Atlantische Oceaan, en laat niemand anders durven zeggen: in Vigo worden de smaakpapillen vanaf de vroege ochtend verzorgd.
** HET KOFFIELAND **
Op deze minimalistische plek op straat Serafin Avendano , ochtenden, zoals die van zoveel anderen, draaien om één ding: de koffie.
De naam zelf kan geen aanleiding geven tot een andere conclusie, maar het is dat de koffie-toewijding van Het koffieland overtreft alle verwachtingen. De leeshoek, op de bovenverdieping, is volledig gewijd aan de kostbare vloeistof, met tijdschriften en essays gewijd aan koffie.
Om uw dampende kop te begeleiden, worden de klassiekers gepresenteerd: tosti's met tomaat en serranoham, churros, huisgemaakte biscuitgebak en croissants zijn allemaal aanwezig.
Je vindt mij leuk? Vergeet er niet een te nemen zak koffie (gemalen of bonen) thuis , met deskundig advies: ze adviseren u welk type u moet kopen op basis van uw smaak en koffiegewoonten.
Liefde voor koffie, cursussen, persoonlijk advies...
** OCHTEND **
In de straat Abeleira Menéndez, waar de Castro eindigt en de Casco Vello begint, ligt ** Matina Bazar **. De locatie had niet met meer zorg kunnen worden gekozen, want, net als deze hoek van Vigo, wordt Matina verscheurd tussen twee wateren: het is half café, half decor winkel , deels cultureel centrum en allemaal gebaseerd op duurzaam en biologisch.
Op het eerste gezicht, en vooral, is Matina een plaats gezellig met een huiselijke sfeer en een omhullend aroma, meer dan verleidelijk. Het menu richt zich op ontbijt en maaltijden , offerande biologisch gebak (inclusief veganistisch en glutenvrij ), ambachtelijke jam en biologische koffie.
Niet te missen in Matina: het sapmenu , variërend van klassiek (sinaasappel, wortel en citroen) tot zuiverend (ananas, appel en selderij), door bijzondere combinaties, zoals biet, watermeloen, citroen en munt.
Mis hun sappen of hun cakes niet?
OF MATERN
Vigo wordt verscheurd tussen twee werelden . Een verkenningswandeling is voldoende om te beseffen dat de stad verdeeld is tussen moderniteit en traditie , zonder heel goed voor een van de twee te kiezen.
Maar natuurlijk is er voor elk veganistisch-biologisch café dat wordt geopend, een traditionele coffeeshop die weigert te veranderen, met authentieke Galicische vasthoudendheid. En dat is het, waarvoor? Als het al 50 jaar draait, waarom loopt het dan niet nog eens 50 jaar?
Dit is het geval van of Matterhorn , een traditionele plek waar het ontbijt wordt gekenmerkt door één ding: overvloed van vandaag, tegen prijzen van weleer . Waar anders serveren ze je een latte met een bord vol croissants, donuts en ander gebak? In niemand, kind, in niemand.
CHIOCCO
Volgens de populaire cultuur is Vigo een van de lelijkste steden van Spanje... Maar bij Traveller zijn we het daar niet mee eens. Vigo is een stad van geconcentreerde schoonheid, waarvan de charmes te vinden zijn in zeer specifieke gebieden: de Casco Vello, de Paseo de Alfonso XII, de Castro zijn enkele die in je opkomen.
Het kan een schok voor de zintuigen zijn om uit deze aantrekkelijke kegels te komen, en veel lokale bewoners zullen de reiziger adviseren de gevolgen te accepteren. Maar graven in de andere kant van Vigo heeft zijn voordelen. Voorbeeld met de hand: ontbijten in Chiocco, in het Vigo Golgotha wijk of, de moeite waard om (tijdelijk) weg te zijn van de zee.
Chiocco wordt geadverteerd als "dessert" , maar hun ontbijtmenu zal elke ochtendfan opvrolijken. En ze hebben aan alles gedacht: van de traditioneel ontbijt (croissant, donut of churros) bij fitness (roggetoast met kalkoenfilet, tomaat, magere verse kaas en gekookt ei) door de delicatessenwinkel gaan (met muffin, Napolitaanse of chocolade donut) en de Andalusische (ambachtelijk brood met ham en tomaat).
Drinken? Koffie, thee of cola , voor die ochtenden als je nostalgisch wakker wordt.
MODERNE BAKKERIJ
Als je in Vigo bent geweest om familie of een vriend te bezoeken, en je stelt voor om naar Tahona te gaan voor het ontbijt, dan zullen ze je vreemd aankijken. En het is dat Tahona, een naam die meer dan bekend is bij Vigo of Vigo pro, altijd is geweest de bakker op de hoek waar je terecht kunt voor een paar bordjes zelfgemaakt eten to go als er geen tijd is om te koken.
Maar Tahona is begonnen te moderniseren, en sinds een jaar ook een weekendbrunch op je menukaart. Elke zaterdag en zondag krijgt Tahona New York , en verwelkomt buren en bezoekers met een ontbijt dat Soho waardig is: natuurlijk sinaasappelsap, verse broodjes, bagels en alle koffie of thee die je kunt drinken.
De ster? Roerei met gierstbrood , de perfecte kruising tussen moderniteit en traditie (in de puurste Vigo-stijl).
Chocoladetaart
VICTORIA'S BAKKERIJ WINKEL
Voor de ochtenden dat je wakker wordt aan de meest Engelse kant van het bed, Victoria's Bakery Shop opent beide deuren voor jou (onmiddelijk) . Dit patisserie-café naast de kerk van Santiago de Vigo beknibbelt niet op sfeer, waarin de witte kleur kroonluchters (van leugen) en de geur van thee.
De geur van thee dringt alles binnen op deze plek
Inderdaad, thee staat centraal in het Victoria's menu , met een niet onbelangrijke selectie van infusies. Als je meer aan de cafeïnekant bent, wanhoop dan niet, hun koffie is ook uitstekend.
Om te eten, breng je hebzuchtige kant naar voren: selectie van taarten en gebak , zowel gevuld als traditioneel, is genoeg om je de rest van de dag op te vrolijken. Als je de ochtend liever met iets zouts begint, hun toast met tomaat en olie, in ambachtelijk brood met zaden en zonnebloempitten heeft het fervente fans.
Volg @PReyMallen
Ontbijten in Vigo, EEN PLEZIER